生姜產(chǎn)品行業(yè)供需格局 生姜產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)投資前景

• 吳澳燕 2023年1月10日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 853 52
• 繁體

俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，生姜作為我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種姜科姜屬植物，有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。一方面，其可入藥，具有解表散寒作用之療效;另一方面，其能入膳，味甚鮮美。

俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，生姜作為我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種姜科姜屬植物，有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。一方面，其可入藥，具有解表散寒作用之療效;另一方面，其能入膳，味甚鮮美。

生姜是姜科植物的根莖，屬多年生草本植物，宜生長(zhǎng)在溫和、遮陰、潮濕的環(huán)境中，因品種不同而具有白色、米色、茶色、黃色和金黃色等多種顏色，性溫、味辛，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，原產(chǎn)于太平洋群島，我國(guó)多地均有栽培。生姜的用途非常廣泛，既是一種調(diào)味品，又集食用、藥用為一體，對(duì)人體有著較高的保健作用。

生姜產(chǎn)品行業(yè)供需格局

我國(guó)是全球生姜生產(chǎn)、出口、消費(fèi)第一大國(guó)，生姜在中國(guó)南北地區(qū)均有生姜種植，且地方品種資源豐富多樣。

近年來(lái)世界生姜總產(chǎn)量近1500萬(wàn)噸，主要生產(chǎn)國(guó)為中國(guó)、尼日利亞、印度、印度尼西亞、泰國(guó)、孟加拉、巴西等，栽培面積及總產(chǎn)量均占世界總量90%以上。其中，中國(guó)生姜栽培面積400萬(wàn)畝以上，總產(chǎn)1000萬(wàn)噸左右，栽培面積、總產(chǎn)量分別約占世界的1/2和2/3以上。

我國(guó)生姜主產(chǎn)地有山東、湖南、貴州、廣西、四川、河南、湖北和陜西這8大種植區(qū)，大部分能夠區(qū)劃為南北種植區(qū)，其中山東是北方最主要的生姜產(chǎn)區(qū)，2019-2020年山東生姜種植面積占到國(guó)內(nèi)的36.1%，山東省昌邑市，是我國(guó)生姜主產(chǎn)區(qū)之一，生姜種植面積超過(guò)21萬(wàn)畝，“昌邑大姜”已被國(guó)家認(rèn)定為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，其生產(chǎn)情況對(duì)于全國(guó)尤其是北方的生姜行情影響巨大。南方生姜種植較為廣泛，主要就近供應(yīng)為主。

與海外不同，我國(guó)的生姜目前主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費(fèi)當(dāng)中的比重達(dá)到68.72%。主要是調(diào)味鮮食，北方市場(chǎng)以銷售面姜為主，南方市場(chǎng)更加傾向小黃姜，加工僅占生姜產(chǎn)量的8.74%。另外國(guó)內(nèi)生姜的損耗率較高，超過(guò)10%，姜在進(jìn)庫(kù)以前必須歷經(jīng)嚴(yán)苛挑選，水份大的要去除，由于存儲(chǔ)的情況下非常容易爛，降水過(guò)多的狀況會(huì)造成姜內(nèi)水份成分?jǐn)U大，提升庫(kù)存量難度系數(shù)。

生姜產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)投資前景

濟(jì)南市萊蕪區(qū)以生姜為主的出口、加工、流通企業(yè)達(dá)244家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)2家，省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)18家，形成了生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“新雁陣”。年儲(chǔ)存加工能力超過(guò)140萬(wàn)噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出本地產(chǎn)量，開(kāi)發(fā)出“食、藥、衛(wèi)、健”四個(gè)字號(hào)100多個(gè)品種的生姜產(chǎn)品。69家企業(yè)擁有自主進(jìn)出口權(quán)，生姜及其制品的出口量占全國(guó)的七成左右，姜片在全球的市場(chǎng)份額高達(dá)70%。

脫水姜的年產(chǎn)量并不穩(wěn)定，2015年以來(lái)，產(chǎn)量高的年份可達(dá)2萬(wàn)噸，產(chǎn)量低的年份僅有2000噸左右;價(jià)格也不穩(wěn)定。2015年至2020年，價(jià)格呈現(xiàn)先下降后上升的態(tài)勢(shì)，價(jià)格低時(shí)每噸1萬(wàn)元左右，價(jià)格高時(shí)每噸3萬(wàn)元左右。脫水姜主要出口至日本、歐洲及北美國(guó)家。脫水姜加工一般包括原料堆場(chǎng)、去土清洗、氣泡清洗、沉石、人工挑選、滅菌清洗、切片、烘干、成品儲(chǔ)存等流程。

近些年來(lái)，生姜的現(xiàn)代加工技術(shù)不斷成熟，結(jié)合生姜的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，各種精深加工產(chǎn)品相繼出現(xiàn)，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場(chǎng)前景。利用生姜中的有效成分，制備各種功能性食品，既可以滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，也可以發(fā)揮其養(yǎng)生保健的作用，如姜茶、姜酒、姜糖、姜脯、姜飲料等。利用生姜中的芳香性化學(xué)物質(zhì)，制備各種調(diào)味品，除可改善膳食的味道，還能夠推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)朝著深加工、商業(yè)化、工業(yè)化方向發(fā)展。

提取生姜中的各種活性成分，制備相關(guān)藥物，在抗菌消炎、改善胃腸道功能、止嘔驅(qū)寒、降糖降脂、腫瘤治療及增強(qiáng)機(jī)體免疫力等方面發(fā)揮作用。利用生姜中的抗氧化活性物質(zhì)，制備天然的瓜果蔬菜保鮮劑，可以延長(zhǎng)農(nóng)副產(chǎn)品的存儲(chǔ)期;加工生產(chǎn)常用的日化產(chǎn)品，如洗發(fā)水、牙膏、化妝品等，可以刺激微血管循環(huán)，促進(jìn)毛囊組織生長(zhǎng)，修復(fù)衰老細(xì)胞，達(dá)到輔助治療頭屑、脫發(fā)、牙齦出血的效果，工業(yè)化利用價(jià)值較為可觀。因此，作為一種來(lái)源廣泛、食藥特性鮮明的天然物種，生姜在食品、保健品、醫(yī)藥等行業(yè)中均具有極為重要的研究意義和較大的應(yīng)用價(jià)值。

綜合來(lái)看，隨著越來(lái)越多人注重養(yǎng)生，生姜企業(yè)將把產(chǎn)品豐富起來(lái)，許多生姜加工的產(chǎn)品將增多，預(yù)計(jì)生姜的價(jià)值也將被大大開(kāi)發(fā)出來(lái)，預(yù)計(jì)生姜系列的產(chǎn)品將成為養(yǎng)生人士的最愛(ài)。

隨著生姜產(chǎn)品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的生姜產(chǎn)品企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱?，一大批?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)生姜產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)生姜產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)生姜產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  隨著生姜產(chǎn)品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的生姜產(chǎn)品企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡