牛磺酸是保健食品原料嗎？ ?；撬崾袌?chǎng)應(yīng)該領(lǐng)域廣泛嗎？

• 吳智聰 2022年12月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 492 26
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近年來，市場(chǎng)上含有?；撬岬氖称肥艿皆S多消費(fèi)者的青睞。為幫助消費(fèi)者了解和理性消費(fèi)，近日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布了關(guān)于添加牛磺酸食品的消費(fèi)提示。

?；撬?，又名2—氨基乙磺酸，是人體自身可以合成的一種含硫非蛋白氨基酸，分布于人的大腦、心臟和肝臟等部位。食物中的?；撬嶂饕獊碓从趧?dòng)物性食品，包括海洋魚類和貝類等。有研究表明，牛磺酸具有抗氧化、促進(jìn)大腦發(fā)育、緩解疲勞及調(diào)節(jié)免疫力等多種生理功能。當(dāng)人體自身合成量不足，且日常膳食中攝入的?；撬嵋膊荒軡M足機(jī)體的代謝需求時(shí)可額外補(bǔ)充。

?；撬崾潜＝∈称吩蠁?牛磺酸既可以作為保健食品原料，也可添加在普通食品(包括運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品)中。

GB14880—2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，?；撬崾且环N天然或人工合成的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，在調(diào)制乳粉、豆粉、含乳飲料、固體飲料等食品中用量為0.1—0.6g/kg。GB24154—2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品可添加?；撬?，含量為0—0.6g(以每日計(jì))。

?；撬嶙鳛楸＝∈称吩希康氖且l(fā)揮其增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞等保健功能。普通食品添加?；撬崾且詮?qiáng)化營養(yǎng)為目標(biāo)。

2022中國?；撬釕?yīng)用領(lǐng)域與市場(chǎng)需求增長潛力

?；撬崤蒡v片，是把?；撬?、肌醇、維生素B1、B2、B6、煙酰胺等各種功效成分融入泡騰片產(chǎn)品之中，使這些有效成分相互配合，協(xié)同作用，促進(jìn)人體新陳代謝，并調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，從而實(shí)現(xiàn)提神醒腦、補(bǔ)充體力、抗疲勞的功效。

?；撬崾且环N含硫氨基酸，分子式為 C2H7NO3S，是一種無臭、微酸味的白色針狀晶體或結(jié)晶狀粉末，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、溶于水。?；撬崾钦{(diào)節(jié)機(jī)體正常生理活動(dòng)的活性物質(zhì)，具有消炎、鎮(zhèn)痛、維持機(jī)體滲透壓平衡和正常視覺功能、調(diào)節(jié)神經(jīng)傳導(dǎo)、保護(hù)心肌細(xì)胞、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力和細(xì)胞膜抗氧化能力等廣泛的生物學(xué)功能。

?；撬嶙鳛橐环N含硫的非蛋白質(zhì)氨基酸，已經(jīng)被證實(shí)有增強(qiáng)免疫力作用，如今已經(jīng)被廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥等行業(yè)。但從商業(yè)的角度來看，?；撬岚l(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)不是一個(gè)能躺贏的賽道。安全環(huán)保、能源投入巨大，并且隨著低碳的要求相應(yīng)投入還會(huì)提升，再加上外部環(huán)境帶來的產(chǎn)品利潤空間縮減，?；撬嵋呀?jīng)成了一個(gè)生產(chǎn)投入巨大、但收益卻在縮減的一項(xiàng)生意。

隨著人民生活水平的提高、保健意識(shí)的增強(qiáng)以及對(duì)?；撬峁πУ牟粩嗔私?，國內(nèi)?；撬嵩谑称?、功能飲料等方面的需求穩(wěn)步增長。近年來國家對(duì)抗生素添加的限制，飼料也開始添加?；撬幔a(chǎn)飼料應(yīng)用增長明顯?？梢灶A(yù)見，?；撬嵩趪鴥?nèi)市場(chǎng)需求增長潛力巨大。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，?；撬嵊昧吭谑称凤嬃闲袠I(yè)約占50%，寵物食品行業(yè)約占30%，飼料行業(yè)約占10%至20%，藥品及其他領(lǐng)域用量相對(duì)較小。?；撬崾侨梭w內(nèi)具有多種生理功能的氨基酸，在人體內(nèi)起重要作用。因此，它作為一種優(yōu)良的食品添加劑，目前正日益廣泛地應(yīng)用于食品和飲料行業(yè)中，如嬰幼兒食品、豆制品、乳制品、營養(yǎng)品及飲料等。 有研究表明，?；撬釋?duì)嬰幼兒的健康發(fā)育有至關(guān)重要的作用。美國、日本等多個(gè)國家已規(guī)定在嬰幼兒食品中必須添加?；撬?，國外對(duì)?；撬岬恼w需求一直呈逐年遞增態(tài)勢(shì)。

國內(nèi)牛磺酸主要企業(yè)永安藥業(yè)4月13日晚間發(fā)布業(yè)績預(yù)告，預(yù)計(jì)其2022年第一季度，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤4863.43萬元至5255.64萬元，同比增長520%至570%;實(shí)現(xiàn)扣非凈利潤4534.45萬元至4926.66萬元，同比增長1174.47%至1284.71%。針對(duì)2022年第一季度業(yè)績同比大幅增長，永安藥業(yè)解釋稱，是由于報(bào)告期內(nèi)公司主要產(chǎn)品?；撬崾袌?chǎng)需求旺盛，銷售價(jià)格較上年同期顯著上漲。另外，由于去年同期歸母凈利潤基數(shù)較低，相較之下業(yè)績?cè)鲩L幅度很大。

永安藥業(yè)的業(yè)績變動(dòng)，基本都與?；撬岙a(chǎn)品關(guān)聯(lián)。?；撬岬氖袌?chǎng)供需情況、原材料價(jià)格、出口海運(yùn)費(fèi)都會(huì)影響該產(chǎn)品的利潤空間，從而體現(xiàn)在業(yè)績上。公開資料顯示，?；撬嵋蜃钕扔诠Ｄ懼邪l(fā)現(xiàn)而得名，具有一定的藥用功能和食物補(bǔ)充功能。永安藥業(yè)是全球最大的?；撬嵘a(chǎn)基地，占市場(chǎng)份額的50%，公司牛磺酸產(chǎn)品約80%出口世界各地，是紅牛、雀巢、可口可樂等公司的供應(yīng)商。

?；撬崾袌?chǎng)現(xiàn)狀規(guī)模

?；撬嵩卺t(yī)藥領(lǐng)域是一種非常重要的非蛋白質(zhì)氨基酸，估計(jì)未來市場(chǎng)會(huì)越來越大。而提起國內(nèi)的?；撬岙a(chǎn)業(yè)公司，就不得不提永安藥業(yè)。

?；撬嶙鳛橐环N含硫的非蛋白質(zhì)氨基酸，已經(jīng)被證實(shí)有增強(qiáng)免疫力作用，如今已經(jīng)被廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥等行業(yè)。但從商業(yè)的角度來看，牛磺酸發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)不是一個(gè)能躺贏的賽道。安全環(huán)保、能源投入巨大，并且隨著低碳的要求相應(yīng)投入還會(huì)提升，再加上外部環(huán)境帶來的產(chǎn)品利潤空間縮減，?；撬嵋呀?jīng)成了一個(gè)生產(chǎn)投入巨大、但收益卻在縮減的一項(xiàng)生意。

永安藥業(yè)4月13日晚間發(fā)布業(yè)績預(yù)告，預(yù)計(jì)其2022年第一季度，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤4863.43萬元至5255.64萬元，同比增長520%至570%;實(shí)現(xiàn)扣非凈利潤4534.45萬元至4926.66萬元，同比增長1174.47%至1284.71%。針對(duì)2022年第一季度業(yè)績同比大幅增長，永安藥業(yè)解釋稱，是由于報(bào)告期內(nèi)公司主要產(chǎn)品?；撬崾袌?chǎng)需求旺盛，銷售價(jià)格較上年同期顯著上漲。另外，由于去年同期歸母凈利潤基數(shù)較低，相較之下業(yè)績?cè)鲩L幅度很大。

永安藥業(yè)的業(yè)績變動(dòng)，基本都與?；撬岙a(chǎn)品關(guān)聯(lián)。?；撬岬氖袌?chǎng)供需情況、原材料價(jià)格、出口海運(yùn)費(fèi)都會(huì)影響該產(chǎn)品的利潤空間，從而體現(xiàn)在業(yè)績上。公開資料顯示，?；撬嵋蜃钕扔诠Ｄ懼邪l(fā)現(xiàn)而得名，具有一定的藥用功能和食物補(bǔ)充功能。永安藥業(yè)是全球最大的牛磺酸生產(chǎn)基地，占市場(chǎng)份額的50%，公司?；撬岙a(chǎn)品約80%出口世界各地，是紅牛、雀巢、可口可樂等公司的供應(yīng)商。

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