隨著板栗加工行業(yè)的推進(jìn)，板栗加工產(chǎn)品多元化發(fā)展，板栗行業(yè)產(chǎn)量規(guī)模呈現(xiàn)逐年遞增趨勢，但2021年由于氣候異常等因素導(dǎo)致板栗減產(chǎn)，2021年我國板栗行業(yè)產(chǎn)量為198萬噸，同比減少4.8%。
板栗原產(chǎn)于我國，是我國傳統(tǒng)的特色產(chǎn)品,是我國食用最早的著名堅(jiān)果之一，具有悠久栽培歷史。板栗適應(yīng)能力強(qiáng)，抗早，耐瘠,抗逆性強(qiáng)。我國板栗地域分布遼闊，品種資源豐富。目前，我國有25個(gè)省，市，區(qū)產(chǎn)板栗，黃河和長江流域的燕山，沂蒙山，秦嶺,大別山以及云貴高原等是我國重點(diǎn)板栗產(chǎn)區(qū)。
我國板栗品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎。河北板栗資源豐富，出口量居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良享譽(yù)海內(nèi)外，因各地的氣候、土壤與其它條件的不同，生境各異，致使樹形高矮、葉背和果殼上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品質(zhì)都有差異，兼之，本種的栽培歷史悠久，在種植過程中，人們選出了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種。
我國板栗產(chǎn)地主要在邢臺、青龍、寬城、丹東、鎮(zhèn)安、羅田、遷西、郯城等地區(qū)，又因地區(qū)氣候不同，分為北方栗和南方栗，其中南方栗堅(jiān)果較大，果肉偏粳性，可在山地栽培。南方栗堅(jiān)果較大，果肉偏粳性，適宜于菜用，品種有九家種、魁栗、淺刺大板栗等。樹性強(qiáng)健。根系發(fā)達(dá)，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實(shí)生播種，也可嫁接繁殖。木材致密堅(jiān)硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧，可提取栲膠。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年板栗市場投資分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》分析：
華北品種群又分為良鄉(xiāng)小栗與華北魁栗兩小品種群，約共有10個(gè)較優(yōu)良的品種。華中品種據(jù)資料分析，選出了約20個(gè)以上的優(yōu)良品種。我國板栗品種繁多，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，地方品種達(dá)300多種。
按產(chǎn)區(qū)一般把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種類型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗則做菜用。北方栗主要分布在華北地區(qū)的燕山及太行山山區(qū)及其鄰近地區(qū)。包括河北，北京，河南北部，山東，陜西，甘肅部分地區(qū)及江蘇北部。其特點(diǎn)是果形小，單粒平均重10克左右;肉質(zhì)糯性，含糖量高達(dá)20%左右;果肉含淀粉量低，蛋白質(zhì)含量高;果皮色澤較深，有光澤;香味濃，澀皮易剝離，適于炒食，稱糖炒栗子。
隨著板栗加工行業(yè)的推進(jìn)，板栗加工產(chǎn)品多元化發(fā)展，板栗行業(yè)產(chǎn)量規(guī)模呈現(xiàn)逐年遞增趨勢，但2021年由于氣候異常等因素導(dǎo)致板栗減產(chǎn)，2021年我國板栗行業(yè)產(chǎn)量為198萬噸，同比減少4.8%。
有業(yè)內(nèi)人士分析稱，各個(gè)板栗產(chǎn)地的貨源優(yōu)勢不一樣，主攻的市場重點(diǎn)也不相同，由此形成了差異化競爭，讓消費(fèi)者不僅擁有更多選擇，也讓板栗消費(fèi)層次變得更豐富。
近年來除了迎合市場需求有一部分貨源進(jìn)入糖炒栗子市場以外，更多的貨源還是進(jìn)入了餐飲行業(yè)，尤其是在今年以來日益趨熱的預(yù)制菜市場里，板栗的銷量越來越高。
專家認(rèn)為，目前北方板栗占據(jù)糖炒板栗市場主打地位、本地板栗主攻大流通和復(fù)合型餐飲市場，不同產(chǎn)區(qū)板栗因?yàn)榭诟刑匦?、銷售渠道的不同優(yōu)勢，正在不同的賽道上進(jìn)行著差異競爭。
按照規(guī)律，板栗的銷售旺季一直會(huì)持續(xù)到春節(jié)前，隨著接下來天氣轉(zhuǎn)冷，糖炒栗子也將迎來又一波銷售高峰，不同“戰(zhàn)線”上的板栗也將迎來屬于自己的“反彈季”。
想要了解更多板栗行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年板栗市場投資分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》。
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2022-2027年板栗市場投資分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告
板栗原產(chǎn)我國，是我國食用最早的著名堅(jiān)果之一，年產(chǎn)量居世界首位。我國板栗品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎。河北板栗資源豐富，出口量居全國第一位...
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炒板栗的功效與作用有哪些?中國板栗市場產(chǎn)量規(guī)模分析 
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