2022凍干食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析 凍干食品成為行業(yè)新風(fēng)口

• 2022年11月24日 ChenZeFang來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院 553 30
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近年來(lái)，凍干食品市場(chǎng)的興起，吸引了來(lái)自不同領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)入局。市場(chǎng)上，不僅有三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、?lái)伊份等休閑零食品牌推出的凍干果蔬零食，也有連鎖餐飲企業(yè)肯德基推出的芙蓉鮮蔬湯、早餐粥等凍干食品。同時(shí)，小米有品、網(wǎng)易嚴(yán)選等也上線(xiàn)了多款凍干食品，做咖啡的

近年來(lái)，凍干食品市場(chǎng)的興起，吸引了來(lái)自不同領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)入局。市場(chǎng)上，不僅有三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、?lái)伊份等休閑零食品牌推出的凍干果蔬零食，也有連鎖餐飲企業(yè)肯德基推出的芙蓉鮮蔬湯、早餐粥等凍干食品。同時(shí)，小米有品、網(wǎng)易嚴(yán)選等也上線(xiàn)了多款凍干食品，做咖啡的初創(chuàng)公司也推出了凍干即溶咖啡粉。

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱(chēng)，也稱(chēng)FD食品。通過(guò)凍干技術(shù)，可以最大限度地保持原新鮮食品的色香味形及營(yíng)養(yǎng)成分。值得一提的是，因水分活度低，凍干產(chǎn)品無(wú)需添加防腐劑就可在常溫下長(zhǎng)期保存，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸。維生素、肝粉、水果、蔬菜等都可以應(yīng)用凍干技術(shù)來(lái)有效保留其營(yíng)養(yǎng)成分和口感。從市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看，凍干技術(shù)幾乎覆蓋了大部分的新型方便食品，并且正在向多個(gè)食品領(lǐng)域滲透。

從全球來(lái)看，凍干食品市場(chǎng)需求旺盛!目前美國(guó)每年消費(fèi)凍干食品600萬(wàn)噸，日本200萬(wàn)噸，法國(guó)160萬(wàn)噸。日本和韓國(guó)等國(guó)每年從國(guó)外進(jìn)口凍干食品達(dá)500億美元。另有數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)凍干食品增速超過(guò)全球凍干食品7.8%的增速，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)。專(zhuān)家預(yù)判，凍干食品契合了未來(lái)食品綠色、方便、健康的消費(fèi)趨勢(shì)，已成為食品行業(yè)的新風(fēng)口。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年凍干食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢(xún)綜合研究報(bào)告》顯示：

中國(guó)凍干食品主要企業(yè)有良品鋪?zhàn)?、百草味、三只松鼠、?lái)伊份等，其中良品鋪?zhàn)幼鳛樾蓍e零食及凍干食品的行業(yè)龍頭企業(yè)，2019年1月上榜Top榜，其門(mén)店數(shù)量超過(guò)2000家，占據(jù)中國(guó)凍干食品行業(yè)時(shí)長(zhǎng)的大部分份額，2022年3月，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)與良品鋪?zhàn)舆_(dá)成合作共識(shí)，雙方共建“中國(guó)高端休閑食品研發(fā)中心”，目的是為了集眾智、聚合力推動(dòng)中國(guó)休閑食品，凍干零食行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)民對(duì)食品等質(zhì)量要求也隨之提升，食品品質(zhì)逐漸成為人們衡量產(chǎn)品的重要指標(biāo)，對(duì)改變不合理飲食的需求愈發(fā)強(qiáng)烈，真正的原生態(tài)、無(wú)添加、低熱量、低脂肪的綠色產(chǎn)品成為了食品零食的重要發(fā)展趨勢(shì)。另一方面我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，有著豐富的凍干食品原材料資源，隨著凍干食品技術(shù)的發(fā)展，汲取國(guó)內(nèi)外行業(yè)先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)力國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，在原有的基礎(chǔ)上推出適合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，引領(lǐng)消費(fèi)需求，未來(lái)中國(guó)凍干食品市場(chǎng)發(fā)展廣闊。

凍干食品的優(yōu)勢(shì)在于減少了食品運(yùn)輸中的冷鏈運(yùn)輸費(fèi)用，且食品本身的營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)過(guò)多的破壞，口感也相對(duì)較好，容易遭到消費(fèi)群體的喜愛(ài)，但是加工過(guò)程中需要添加糖分，不利于糖尿病患者使用，過(guò)多使用也會(huì)引起蛀牙，肥胖等身體問(wèn)題。目前我國(guó)凍干食品行業(yè)中企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，龍頭企業(yè)已經(jīng)顯現(xiàn)，不利于中小企業(yè)的發(fā)展，但國(guó)內(nèi)凍干食品的滲透率相對(duì)國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家較低，未來(lái)還有很大的成長(zhǎng)空間，隨著國(guó)內(nèi)滲透率的上升，未來(lái)中國(guó)凍干食品發(fā)展前景廣闊。

想要了解更多詳細(xì)分析,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年凍干食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢(xún)綜合研究報(bào)告》。

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  2022-2027年凍干食品市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料的外觀(guān)，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，凍干食品市場(chǎng)...

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