功能糖行業(yè)市場的實(shí)際應(yīng)用有哪些？ 功能糖行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

• 2022年11月11日 HuangWenYu來源：中研報(bào)告 百度百科 581 32
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功能糖是指對(duì)人體健康具有一定改善效果的功能性糖類，多是由2～10個(gè)單糖通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的低度聚合糖，也稱功能性低聚糖。由于功能糖的特殊功效，使得其在食品中可以作為一種功能性配料添加，也可以作為食品中蔗糖的替代原料，降低食品中糖對(duì)特殊人群的影

功能糖是指什么?

功能糖是指對(duì)人體健康具有一定改善效果的功能性糖類，多是由2～10個(gè)單糖通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的低度聚合糖，也稱功能性低聚糖。由于功能糖的特殊功效，使得其在食品中可以作為一種功能性配料添加，也可以作為食品中蔗糖的替代原料，降低食品中糖對(duì)特殊人群的影響。從純粹的化學(xué)角度說，功能糖其實(shí)是指功能性低聚糖、功能性膳食纖維、功能性糖醇等幾種具有特殊生理功效的物質(zhì)的統(tǒng)稱。

并不是所有的低聚糖都成為功能糖，只有在人體腸胃道內(nèi)不被消化吸收而直接進(jìn)入大腸內(nèi)為雙歧桿菌所利用低聚糖才稱為功能糖，他們是腸道有益菌的增殖因子。功能性糖類，簡稱功能糖，主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纖維、功能性糖醇等。功能糖屬于功能性食品配料的一種，不僅可替代蔗糖和脂肪，提升食品加工性能，還能賦予食品更多的健康概念。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國功能糖行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》顯示：

功能性膳食纖維，是一種高分子的碳水化合物，由于其不能被人體所正常的消化吸收，所以本身并沒有營養(yǎng)價(jià)值，但是，也正由于其不能被消化，所以可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準(zhǔn)之上，還可以幫助糖尿病患者降低胰島素和三酸甘油脂。

在中國二型糖尿病顯著增加的情況下，普通糖的替代品——糖醇類物質(zhì)，被越來越多的運(yùn)用。因?yàn)樘谴碱愇镔|(zhì)不會(huì)引起體內(nèi)胰島素的顯著增加，所以被許多需要甜味卻又必須無糖的食品所添加，而糖醇類物質(zhì)本身的特性，比如益生元、低能量以及低血糖、胰島素應(yīng)答特性等，對(duì)改善食品的健康品質(zhì)，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生發(fā)展都有著積極意義。

不過無論如何界定，功能性糖果近幾年來在國內(nèi)糖果行業(yè)中可以算得上異軍突起，并且迅速打開了市場的大門。以糖醇市場為例，糖醇行業(yè)的市場集中度較高，2019年年產(chǎn)10萬噸以上企業(yè)有4家，占全國總產(chǎn)量的73.74%。其中山東天力是目前糖醇行業(yè)的絕對(duì)龍頭企業(yè)，市場占有率達(dá)到34%。

功能糖行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

當(dāng)前人們生活水平普遍提高，而由于營養(yǎng)失衡而導(dǎo)致的高血壓、高血脂、高血糖和超體重現(xiàn)象卻大量增加。在中國13億人口中，高血壓患者達(dá)、高血脂患者達(dá)3.2億、糖尿病患者達(dá)2000多萬，超重及肥胖者達(dá)2.6億，健康狀況不容樂觀。在這一背景下，中國營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)蓬勃興起。隨著國民收入的增長，我國公民的食品消費(fèi)已從吃飽吃好轉(zhuǎn)變?yōu)槌猿鼋】怠Ｈ藗兘】涤^念發(fā)生很大變化，這為功能糖等功能食品的推廣應(yīng)用創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。

隨著消費(fèi)領(lǐng)域的擴(kuò)大使我國功能糖行業(yè)取得了顯著的發(fā)展，朝著多品種，個(gè)性化，專一化，功能性，規(guī)?；l(fā)展，產(chǎn)量大幅增加，品種結(jié)構(gòu)日益完善。人類將迎來功能糖新時(shí)代。

目前國內(nèi)糖果市場上功能性糖果的主要種類包括：維生素糖果、無糖口香糖、無糖硬糖、具有醒腦作用的薄荷糖、含有中草藥成分的潤喉糖等，而這些功能性糖果的生產(chǎn)商基本都是糖果的知名品牌企業(yè)，如雅客V9、吉百利荷氏薄荷糖、養(yǎng)生堂的清嘴含片、大白兔的潤喉糖以及喔喔的爽咽寶等。這些糖果的利潤雖高，但研發(fā)的成本相對(duì)較高，有些是申報(bào)保健品的，有專門的銷售渠道，廣告投放大，宣傳成本高。這些是小的糖果企業(yè)無法做到的，因此很少有小的公司去專門的做功能性糖果。從這點(diǎn)也可以看出，如果我們要把功能性配料向糖果行業(yè)進(jìn)行推廣，首先要選擇規(guī)模較大、研發(fā)與營銷實(shí)力較強(qiáng)的公司作為目標(biāo)客戶，突破的可能性才會(huì)比較大。

功能糖行業(yè)市場的實(shí)際應(yīng)用

功能糖作為十分優(yōu)良的功能食品配料，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到食品、保健品、藥品及飼料等各個(gè)領(lǐng)域，特別是人們對(duì)于食療健康的認(rèn)識(shí)不斷增強(qiáng)，健康食品消費(fèi)趨勢明顯。動(dòng)物無抗時(shí)代的到來也進(jìn)一步增強(qiáng)了功能糖在動(dòng)物營養(yǎng)領(lǐng)域的應(yīng)用。國家公眾營養(yǎng)中心也將食品中添加低聚糖等益生元以及益生菌類產(chǎn)品，作為公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目的一種，逐漸推廣功能糖在食品領(lǐng)域的應(yīng)用。

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)能力的增強(qiáng)，國內(nèi)市場在不斷被開拓，并且新生產(chǎn)品的出現(xiàn)不僅促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長，也進(jìn)一步促進(jìn)了市場的多元分配。這其中，讓人沒想到的是，營養(yǎng)功能性糖果的銷售額讓人咋舌，且專業(yè)人士預(yù)估計(jì)，到2020年中國營養(yǎng)功能性糖果市場銷售額預(yù)增46%。功能性糖果的逐步興起給傳統(tǒng)糖果行業(yè)帶來了一定的沖擊，上世紀(jì)90年代獨(dú)占市場的圓柱奶糖銷量呈現(xiàn)逐年萎縮狀態(tài)，硬質(zhì)奶糖市場也停滯不前，并且很大程度的銷售是依靠婚慶和節(jié)慶市場。

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