食用菌產(chǎn)量情況 食用菌產(chǎn)業(yè)前景分析

• 2022年11月8日 ChenGuanQiu來源：互聯(lián)網(wǎng) 511 27
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近年來由于工廠化生產(chǎn)技術的推廣，工商資本的進駐，食用菌產(chǎn)業(yè)競爭日趨激烈，大宗食用菌產(chǎn)品價格下行，也影響到了高密的食用菌產(chǎn)業(yè)。同時，隨著農(nóng)業(yè)供給側結構改革的深入推進，各類食用菌作為餐桌新寵，在市場開拓上大有文章可做。

中國是食用菌生產(chǎn)大國，目前可進行人工栽培的食用菌有 60 多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、滑菇、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等。中國食用菌消費主要集中在家庭消費和餐館酒樓等市場。家庭消費的穩(wěn)定增長已成為拉動食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要動力，隨著中國城鄉(xiāng)居民收入及消費水平的不斷提高，食用菌需求量將進一步提升，具有廣闊的發(fā)展空間。

食用菌產(chǎn)量情況

自2010年以來，我國食用菌產(chǎn)量連年平穩(wěn)增長，到2021年中國食用菌產(chǎn)量達到4189.85萬噸，產(chǎn)值達3696.26億元。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為中國農(nóng)業(yè)種植業(yè)中繼糧食、蔬菜、果樹、油料之后的第五大產(chǎn)業(yè)。

近年來由于工廠化生產(chǎn)技術的推廣，工商資本的進駐，食用菌產(chǎn)業(yè)競爭日趨激烈，大宗食用菌產(chǎn)品價格下行，也影響到了高密的食用菌產(chǎn)業(yè)。同時，隨著農(nóng)業(yè)供給側結構改革的深入推進，各類食用菌作為餐桌新寵，在市場開拓上大有文章可做。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2027年中國食用菌行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》分析：

2021年12月，中國食用菌協(xié)會發(fā)布《2020年度全國食用菌統(tǒng)計調(diào)查結果分析》，據(jù)該統(tǒng)計調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2020年，香菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的29.33%，穩(wěn)居第一;黑木耳和平菇產(chǎn)量緊隨其后，分列二三位，分別占食用菌總產(chǎn)量的17.44%和16.86%;此外，金針菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的5.63%、杏鮑菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的4.99%。五大食用菌產(chǎn)量合計占比為74.24%。我國已成為全球最重要的食用菌生產(chǎn)國和消費國。我國食用菌年產(chǎn)量已達3600萬噸，在全球總產(chǎn)量中占到七成以上。

食用菌產(chǎn)業(yè)前景分析

我國食用菌應用市場涵蓋范圍不斷擴大，出現(xiàn)了以食用菌為原料的保健食品、保健飲料、酒及藥品。新型食用菌產(chǎn)品日益廣泛地應用于臨床醫(yī)療和保健品市場，食用菌市場規(guī)模進一步擴大。

近年來，國家對農(nóng)業(yè)及食用菌加工業(yè)不斷加大投入，食用菌加工涌現(xiàn)出諸多生產(chǎn)技術，也讓食用菌產(chǎn)品更加多樣化、個性化，成為國民經(jīng)濟發(fā)展的“新興產(chǎn)業(yè)”和新的經(jīng)濟“增長點”，有利于促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，拓展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展“新空間”。

據(jù)了解，近年來，除了東部地區(qū)之外，我國西部食用菌產(chǎn)業(yè)也在崛起。食用菌產(chǎn)業(yè)已是國內(nèi)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個重要方向。在滬郊的崇明、金山等地區(qū)，食用菌生產(chǎn)得到廣泛發(fā)展，一批新型職業(yè)農(nóng)民在農(nóng)科專家的指導下逐步成長起來，林下種植雙孢蘑菇、大球蓋菇等符合綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式，促進了農(nóng)業(yè)生物圈的有效循環(huán)。

業(yè)內(nèi)人士表示，推動食用菌產(chǎn)業(yè)轉型升級，無外乎兩大戰(zhàn)略。一是提高食用菌生產(chǎn)的設施化、自動化、智能化、科技化水平，以降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質量。二是大力引進和研發(fā)新品種，籌建多品種菌包中心，推進“南菇北引”戰(zhàn)略，千方百計豐富高密“菌筐子”。

想要了解更多食用菌行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2023-2027年中國食用菌行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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  2023-2027年中國食用菌行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告

  自2010年以來，我國食用菌產(chǎn)量連年平穩(wěn)增長，到2021年中國食用菌產(chǎn)量達到4189.85萬噸，產(chǎn)值達3696.26億元。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為中國農(nóng)業(yè)種植業(yè)中繼糧食、蔬菜、果樹、油料之后的第五大產(chǎn)業(yè)。中國...

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