預(yù)制菜市場(chǎng)的火熱讓“萬物皆可罐頭” 肉罐頭市場(chǎng)規(guī)模分析

• 2022年11月4日 WuZhiCong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1353 89
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預(yù)制菜市場(chǎng)的火熱讓“萬物皆可罐頭”，紅燒排骨、獅子頭等菜肴、各種地方特色美食以及鮑魚、燕窩等高端食材，都被做成罐頭，伴隨包裝和加熱技術(shù)的進(jìn)步，罐頭食品企業(yè)為消費(fèi)者提供了更多樣化的選擇和體驗(yàn)。

數(shù)據(jù)最有說服力。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)罐頭行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成營(yíng)業(yè)收入1173.47億元，同比增長(zhǎng)7.33%，行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額64.78億元，同比增長(zhǎng)1.82%。

肉罐頭可分為清蒸類肉罐頭、調(diào)味類肉罐頭、腌制類肉罐頭、煙熏類肉罐頭、香腸類肉罐頭和內(nèi)臟類肉罐頭;禽類罐頭可分為白燒類禽罐頭、去骨類禽罐頭和調(diào)味類禽罐頭。

在健康飲食潮流的影響下，被人們認(rèn)為不太健康的罐頭行業(yè)也開始打健康牌。其實(shí)罐頭最大的問題不是我們以為的防腐添加劑，而是高油高鹽，這也是人們吃罐頭越來越少的原因之一。

2011-2020年，我國(guó)肉、禽類罐頭產(chǎn)量呈現(xiàn)波動(dòng)趨勢(shì);在2016年達(dá)到247.3萬噸的產(chǎn)量隨之下降至2019年的163萬噸，下降了34.09%。2020年，我國(guó)肉、禽類罐頭產(chǎn)量為125.95萬噸。

從產(chǎn)量來看，2020年產(chǎn)量將達(dá)125.95萬噸;從市場(chǎng)規(guī)模來看，2020年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)185.99億元左右;從出口結(jié)構(gòu)來看，2020年1-8月“豬肉及雜碎罐頭”出口金額達(dá)77.9百萬美元，占總額的86.12%。

世界上最愛罐頭食品的就是美國(guó)人，據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)人均罐頭年消費(fèi)在90公斤左右，西歐約為50公斤，日本23公斤，中國(guó)僅為1公斤。

我國(guó)罐頭食品生產(chǎn)接近半個(gè)世紀(jì)，產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和市場(chǎng)需求都有較好的發(fā)展。從國(guó)內(nèi)罐頭食品主要的生產(chǎn)企業(yè)所在地來看，罐頭食品產(chǎn)業(yè)的區(qū)域相對(duì)分散，華東地區(qū)是國(guó)內(nèi)罐頭生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量最多的區(qū)域，山東省、浙江省、福建省、河北省和江蘇省獲得罐頭食品生產(chǎn)許可的企業(yè)數(shù)位列前5名。

由于我國(guó)居民缺乏食用罐頭食品的消費(fèi)習(xí)慣，因此目前我國(guó)罐頭很大一部分實(shí)際上面向出口市場(chǎng)。并且遠(yuǎn)銷美國(guó)、俄羅斯、德國(guó)及日本等發(fā)達(dá)國(guó)家。我國(guó)已成為世界上最大的罐頭生產(chǎn)和出口國(guó)，特別是蘆筍罐頭和橘子罐頭，占全世界罐頭出口量的70%和80%，未來隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和飲食習(xí)慣的改變，以中國(guó)和印度為主的亞太地區(qū)國(guó)家將成為推動(dòng)罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。

本報(bào)告揭示了肉罐頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機(jī)會(huì)，以及當(dāng)前肉罐頭產(chǎn)業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)了解更多產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年版肉罐頭產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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