牛肉行業(yè)怎么做大?2023年牛肉行業(yè)市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)

• 2022年10月28日 FangManTao來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 226 6
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目前我國(guó)已經(jīng)成為全球第二大牛肉消費(fèi)國(guó)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)牛肉需求量達(dá)930.02萬(wàn)噸，較2020年的884.27萬(wàn)噸增加了45.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.17%。

牛肉行業(yè)怎么做大?牛肉，即肉用牛，是指以生產(chǎn)牛肉為主的牛。肉牛具有體軀豐滿(mǎn)、增重快、飼料利用率高、產(chǎn)肉性能好，肉質(zhì)口感好的特點(diǎn)。中國(guó)肉牛品種豐富，有如秦川牛、晉南牛、南陽(yáng)牛、魯西牛、延邊牛、云嶺牛、夏南牛及西門(mén)塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等優(yōu)良品種。

牛肉產(chǎn)業(yè)是中國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分，隨著居民生活水平提高、食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)習(xí)慣的變化，牛肉在我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)中所占比例不斷上升，市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，供應(yīng)明顯趨緊。

牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

中國(guó)肉牛品種有69個(gè)，其中地方品種52個(gè)，培育品種5個(gè)，引入品種12個(gè)，是世界上肉牛品種最多的國(guó)家。地方品種以我國(guó)五大良種黃牛品種：秦川牛、晉南牛、南陽(yáng)牛、魯西牛和延邊牛為代表，是作為雜交母本生產(chǎn)肉牛的主要品種，主要集中分布在黃河中下游、灘河流域以北的河南、陜西、山西、山東、吉林和遼寧等中原地區(qū);培育品種以云嶺牛、夏南牛等為代表，利用國(guó)外的肉牛品種做父本，培育而成;引入品種以西門(mén)塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛為代表。

肉牛產(chǎn)業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分。自2010年我國(guó)國(guó)肉牛存欄量跌破1億頭以來(lái)，我國(guó)肉牛存欄量整體較為平穩(wěn)，維持在9000萬(wàn)頭上下波動(dòng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年末我國(guó)牛存欄量達(dá)9817萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.7%。

產(chǎn)量方面，近年來(lái)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，牛肉產(chǎn)量整體上處于增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年中國(guó)牛肉產(chǎn)量達(dá)930.02萬(wàn)噸，較2020年增加25.55萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.8%。

目前我國(guó)已經(jīng)成為全球第二大牛肉消費(fèi)國(guó)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)牛肉需求量達(dá)930.02萬(wàn)噸，較2020年的884.27萬(wàn)噸增加了45.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.17%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研網(wǎng)

2022年，中國(guó)是澳大利亞的第三大牛肉出口市場(chǎng)。斯圖爾特說(shuō)：“在全世界范圍內(nèi)，肉牛供應(yīng)緊張，但澳大利亞目前處在存欄肉牛數(shù)量大規(guī)?；謴?fù)的第二年。我認(rèn)為唯一有條件增加牛肉產(chǎn)量的國(guó)家就是澳大利亞。”

數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年阿根廷牛肉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)3.4%，其中出口量占比28.3%;前6個(gè)月平均出口價(jià)格升至5754美元/噸，同比增長(zhǎng)45.5%。中國(guó)是阿牛肉出口的最大目的地，阿根廷上半年對(duì)華牛肉出口額同比增長(zhǎng)40%。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)對(duì)牛肉的需求在今年接連打破紀(jì)錄：今年7月，中國(guó)從世界各地進(jìn)口了27萬(wàn)噸牛肉，價(jià)值達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的19億美元。在美國(guó)的全球農(nóng)業(yè)趨勢(shì)公司總裁布雷特·斯圖爾特看來(lái)，中國(guó)的牛肉價(jià)格走勢(shì)圖看起來(lái)像正在起飛的飛機(jī)。

牛肉行業(yè)前景分析

對(duì)于牛肉市場(chǎng)，我國(guó)早有規(guī)劃。2021年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就提出了針對(duì)肉牛養(yǎng)殖的“新5年規(guī)劃”，其中明確提出，到2025年國(guó)內(nèi)牛肉的自給率將達(dá)到85%以上，而牛肉產(chǎn)量則穩(wěn)定在680萬(wàn)噸，規(guī)模養(yǎng)殖的比重也將提升到30%。

同時(shí)，目前我國(guó)牛肉行業(yè)的頭部企業(yè)陸續(xù)進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈布局，逐漸從單一業(yè)務(wù)的發(fā)展模式過(guò)渡到全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，其中福成股份、恒都集團(tuán)和聽(tīng)牧肉牛等企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)收較高。

近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)了一系列行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，引導(dǎo)我國(guó)肉牛養(yǎng)殖及牛肉深加工行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

2021年4月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》，提出到2025年，牛羊肉自給率保持在85%左右，牛肉產(chǎn)量穩(wěn)定在680萬(wàn)噸左右，牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到30%;2022年2月國(guó)務(wù)院發(fā)布《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》，提到實(shí)施基礎(chǔ)母畜擴(kuò)群提質(zhì)和南方草食畜牧業(yè)增量提質(zhì)行動(dòng)，引導(dǎo)一批肉牛肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施畜禽圈舍標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、智能化改造。從政策層面引導(dǎo)我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)和牛肉加工行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)牛肉行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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