牛肉行業(yè)現(xiàn)狀 牛肉行業(yè)前景分析

• 2022年3月31日 ZhouWei來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 908 56
• 繁體

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，牛肉產(chǎn)量整體上處于增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年中國(guó)牛肉產(chǎn)量達(dá)698萬(wàn)噸，較2020年增加25.55萬(wàn)噸。

牛肉行業(yè)現(xiàn)狀

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，牛肉產(chǎn)量整體上處于增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年中國(guó)牛肉產(chǎn)量達(dá)698萬(wàn)噸，較2020年增加25.55萬(wàn)噸。

我國(guó)牛肉總消費(fèi)量整體也呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)，其中2019-2021年增長(zhǎng)尤為迅速，消費(fèi)總量上升了一個(gè)臺(tái)階，主要是因?yàn)?019-2021年非洲豬瘟導(dǎo)致豬價(jià)大漲，牛肉替代效應(yīng)明顯，需求隨之高漲。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)牛肉需求量達(dá)930.02萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.2%。

2021年全國(guó)牛肉價(jià)格依然堅(jiān)挺，牛肉市場(chǎng)價(jià)格并未因活牛價(jià)格回落而下跌，一方面是因?yàn)閲?guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)供需關(guān)系依然總體處于“緊平衡”，另一方面是牛肉銷售商趁消費(fèi)旺季的到來(lái)陸續(xù)上調(diào)了牛肉的銷售價(jià)格，出現(xiàn)了“肉漲牛跌”的現(xiàn)象。2021年11月，我國(guó)去骨牛肉批發(fā)價(jià)格為87.43元/kg，較同年10月有所上升。

從進(jìn)口情況上看，我國(guó)牛肉進(jìn)口量及金額快速增長(zhǎng)，2021年全年我國(guó)牛肉進(jìn)口數(shù)量為233萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.9%;實(shí)現(xiàn)進(jìn)口金額124.89億美元，同比增長(zhǎng)22.7%。

2021年進(jìn)口牛肉的省(市)共30個(gè)，其中，上海市進(jìn)口牛肉數(shù)量達(dá)51.45萬(wàn)噸，排名第一;山東以41.17萬(wàn)噸的進(jìn)口量排在第二;天津和廣東依次位列第三、四位，進(jìn)口量分別為27.9萬(wàn)噸、27.09萬(wàn)噸。

發(fā)展養(yǎng)殖肉牛業(yè)，可以有效地將大量粗飼料、農(nóng)作物秸稈和食品加工副食品轉(zhuǎn)化為高品質(zhì)的動(dòng)物性食品，尤其是動(dòng)物性蛋白。2012年以來(lái)，我國(guó)牛存欄量較為平穩(wěn)，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年末全國(guó)牛存欄量達(dá)9817萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.7%。

牛肉行業(yè)前景分析

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家。按2009年人年消費(fèi)來(lái)看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國(guó)為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國(guó)包括印度、巴西、澳大利亞和美國(guó)，牛肉制品對(duì)于巴拉圭、阿根廷、愛(ài)爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響。

牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一，來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過(guò)常用來(lái)做香腸衣，牛骨可用做飼料。

閹牛和小母牛肉質(zhì)相似，但閹牛的脂肪更少，年紀(jì)大的母牛和公牛肉質(zhì)粗硬，常用來(lái)做牛肉沫，肉牛一般需要經(jīng)過(guò)育肥，飼以谷物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

在眾多肉類中，牛羊肉的價(jià)格在很多地區(qū)向來(lái)都是居于高位的，就目前的市場(chǎng)情況來(lái)看，自豬肉價(jià)格不斷下跌以來(lái)，牛肉價(jià)格也開(kāi)始震蕩下行。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)牛肉批發(fā)均價(jià)現(xiàn)已降至75元/公斤，一斤牛肉比春節(jié)期間至少降了4-5塊錢(qián)。對(duì)此，不少人也是擔(dān)心牛價(jià)是否會(huì)繼續(xù)下跌。

巴西“瘋牛病”事件備受?chē)?guó)內(nèi)牛肉行業(yè)上下游的高度關(guān)注。中國(guó)是巴西牛肉重要出口市場(chǎng)。據(jù)央視報(bào)道，巴西冷凍行業(yè)企業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)暫停對(duì)華牛肉出口表示擔(dān)憂。據(jù)該協(xié)會(huì)7月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年上半年，巴西牛肉對(duì)華出口量和銷售額均占總量六成左右。我國(guó)多次檢出澳洲牛肉不符合安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加上中澳關(guān)系持續(xù)緊張，從近期的進(jìn)口牛肉情況可以看得出，中國(guó)已經(jīng)大幅減少對(duì)澳洲牛肉的進(jìn)口了。

欲了解更多行業(yè)具體詳情，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)牛肉行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)牛肉行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告

  牛肉行業(yè)研究報(bào)告主要分析了牛肉行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等）、產(chǎn)品價(jià)格分析...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡