對于目前的酒類行業(yè)發(fā)展態(tài)勢，可以說是“各路神仙”打架，紅酒、白酒、啤酒等傳統(tǒng)主流酒競爭激烈，后來者難以居上。果酒，因契合了當下健康、微醺等酒類消費新潮流，正成為酒類行業(yè)大風口。
對于目前的酒類行業(yè)發(fā)展態(tài)勢，可以說是“各路神仙”打架，紅酒、白酒、啤酒等傳統(tǒng)主流酒競爭激烈，后來者難以居上。伴隨著年輕消費群體的崛起，酒水市場的年輕化趨勢正在凸顯。果酒是利用新鮮水果為原料,在保存水果原有營養(yǎng)成分的情況下，利用自然發(fā)酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養(yǎng)型酒。果酒，因契合了當下健康、微醺等酒類消費新潮流，正成為酒類行業(yè)大風口。
民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用，如李子酒、葡萄酒、楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染，所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
隨著果酒市場的起勢，其迎來了野蠻生長時代，尤其在線上市場，果酒成為一股不可忽視的酒飲新潮流。這也意味著，不論是白酒巨頭們還是新生果酒品牌，將再次站在果酒行業(yè)賽道上一較高下。細究果酒市場發(fā)展的背后，是微醺經(jīng)濟、健康經(jīng)濟、顏值經(jīng)濟的具體市場需求反應。
18-34歲的“Z時代群體”與“都市女性”群體是新一代果酒年輕消費群體的代表。他們具有強大的購買力以及自我獨立的消費觀，果酒內涵的潮飲屬性正與其不謀而合。
從產品層面看，雖然果酒的主要消費群體是以“新銳女性白領”“時尚媽媽”“Z時代人群”甚至00后的年輕人群為主，但這部分新銳消費人群之間依然有著很明顯的區(qū)別。應在這個目標群體中進行進一步細分，通過不同風格的產品來精準對標不同類型的需求。
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，京東、淘寶、天貓等平臺果酒銷量達到6.2萬千升，比上一年增長17.3倍;售額達到12.6億元，比上一年增長13.5倍;2021年上半年，淘寶、天貓、酒仙網(wǎng)的果酒銷售額同比激增1626.2%，達到3.243億元，總銷量超360萬件，同比增長1944.6%。市場總體呈現(xiàn)產銷兩旺的勢頭?？梢灶A期，未來5年果酒將進入千億級規(guī)模，成為僅次于白酒、啤酒的第三大酒種。
據(jù)中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國果酒行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》分析：
近年來，我國果酒企業(yè)的數(shù)量平均以每年30%的速度快速增長。國家市場監(jiān)督管理總局統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，2015年果酒生產廠家僅有2000余家，截至2021年底，我國果酒生產企業(yè)已超過5000家，年產值超500億元，果酒企業(yè)逐年增長推動果酒品類發(fā)展。
與發(fā)達國家相比，國內果酒人均消費量還比較低，再加上低度酒市場火熱的發(fā)展勢頭，果酒市場有望得到進一步開拓。不過目前果酒市場尚不完善，從生產標準到產品都需要進行提升。
另外就國內果酒市場來說，雖然進入的品牌不少，但是還未出現(xiàn)真正的頭部品牌。從2020年到2021年，共有MissBerry、梅見、belong、落飲等7個果酒品牌成功進行了行業(yè)融資，單輪融資額從千萬到過億元不等。如知名果酒品牌MissBerry，進行了共4輪次總額近2億元人民幣的戰(zhàn)略融資。
公開數(shù)據(jù)顯示，目前市面上的果酒品牌已達到6000多個，其中，有相當一部分為賽道新人，其中包括梅見、貝瑞甜心、落飲等知名品牌，均為近三四年內新成立的品牌。
在果酒市場的發(fā)展機會之下，現(xiàn)有品牌都有可能成為頭部，只是在向大品牌、大單品發(fā)展的過程中，可能還需要在產品上多下功夫，用更好的產品、品牌來獲得消費者的認可，以便逐漸占領消費認知。
總的來說，果酒在中國的市場雖然起步短，但是隨著消費者越來越重視營養(yǎng)健康，果酒的受歡迎程度也不斷在提高。同時，我國水果產量多，四季水果可以延伸幾百種甚至上千種果酒、果脯、果汁產品產業(yè)生產，不僅在國內銷售市場前景廣闊，在國外市場也定受歡迎，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。
未來，果酒市場真正形成氣候，還需要經(jīng)歷大浪淘沙的過程，有的品牌終將站在金字塔的頂端，有的品牌則會淪為品類進階的炮灰，而這個過程，對于品牌和資本來說，具有致命的吸引力。品牌梯隊的一席之地，是當下各大品牌爭相角逐的對象。
想要了解更多果酒行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國果酒行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。
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2022-2027年中國果酒行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。果酒行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析果酒未來的政...
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低度潮飲賽道降溫 果酒行業(yè)發(fā)展如何 
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