葡萄糖(glucose)，有機化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。
葡萄糖(glucose)，有機化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。
葡萄糖在生物學領(lǐng)域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年葡萄糖產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》顯示：
工業(yè)上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代應(yīng)用微生物酶法生產(chǎn)葡萄糖。這是一項重大革新，比酸水解法有明顯的優(yōu)點。在生產(chǎn)中原料不必精制，不需耐酸、耐壓的設(shè)備，而且糖液無苦味，產(chǎn)糖率高。
聚葡萄糖作為一種益生元，具有較高的保健功能，隨著我國居民人均收入的增長，對于健康食品需求攀升，我國功能性食品需求持續(xù)攀升，聚葡萄糖市場需求也呈現(xiàn)增長趨勢，從2015年的2.5萬噸，增長到2019年的4.3萬噸。與之相對應(yīng)的，國內(nèi)聚葡萄糖市場規(guī)模也得到快速增長，從2015年的3.4億元，增長到2019年的4.9億元。
2019年我國保健食品領(lǐng)域?qū)燮咸烟堑男枨?.55萬噸，占總需求13.06%;普通食品及其他領(lǐng)域聚葡萄糖需求量達到了3.66萬噸，占比86.94%。
根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年1-12月中國葡萄糖及糖漿，20%≤果糖<50%，轉(zhuǎn)化糖除外進口數(shù)量為403.2噸，進口金額為41.7萬美元;2019年1-12月中國葡萄糖及糖漿，20%≤果糖<50%，轉(zhuǎn)化糖除外出口數(shù)量為9107.9噸，出口金額為572.0萬美元。
2019年，我國聚葡萄糖行業(yè)市場規(guī)模4.84億元，同比2018年4.34億元增長11.67%，行業(yè)處于高速增長階段。
在食品行業(yè)中，工業(yè)葡萄糖中的葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成健康的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體健康、豐富人們生活起很大作用。
葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠高于其他有機酸鹽，是食鹽(無機鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。
進入2022年，結(jié)晶葡萄糖行業(yè)庫存基本維持上行趨勢，在5月底迎來拐點，庫存進入下行通道。5月份行業(yè)供應(yīng)量基本維持穩(wěn)定運行，進入下旬，產(chǎn)區(qū)價格出現(xiàn)上漲，下游貿(mào)易商及終端受買漲心態(tài)影響，采購積極性提高，市場購銷相對前期較活躍。
隨著中國居民消費能力提升和健康觀念的不斷增強，食品、飲料、保健品需求持續(xù)快速增長，導致聚葡萄糖消費規(guī)模不斷擴大。2026年國內(nèi)聚葡萄糖市場容量有望達到11.63億元，2020-2026年CAGR13.26%。
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2022-2027年葡萄糖產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告
葡萄糖（glucose），有機化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚...
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