肉制品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 便捷化成就調理肉制品的發(fā)展

• 2022年8月29日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 786 47
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中國的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。

肉制品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中國的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細分，豬肉的價格較大的影響了整個產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。

近幾年中國肉制品需求增長很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費升級明顯，同時伴隨著食品安全的問題越受重視，居民對肉制品消費質量偏好不斷增強，企業(yè)依賴其品牌、規(guī)模、資金的優(yōu)勢，有利于行業(yè)集中度的提升。

目前我國肉制品消費結構中仍以高溫肉制品為主，低溫肉制品僅占三成。肉類品種日益豐富，消費需求得到較好滿足.產(chǎn)品結構不斷優(yōu)化，精深加工比例不斷上升，營養(yǎng)健康食品、營養(yǎng)方便食品等適應社會現(xiàn)代生活。休閑肉制品、調理肉制品、發(fā)酵肉制品等產(chǎn)品形式不斷涌現(xiàn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年中國肉制品加工行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》分析

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年肉類產(chǎn)量為7758.78萬噸，同比下降10.04%，2020年中國肉類產(chǎn)量為7748.38萬噸，同比下滑0.13%。2020年，在新冠疫情背景下，各地積極落實生豬穩(wěn)產(chǎn)保供各項政策措施，新建、擴建養(yǎng)殖場陸續(xù)建成投產(chǎn)，生豬產(chǎn)能持續(xù)回升。2020年末全國生豬存欄40650萬頭，同比增長31.0%。

從肉制品市場份額方面來看，低溫肉制品市場份額持續(xù)提升，已經(jīng)超過65%。低溫肉制品具有鮮嫩、脆軟、可口、風味佳的特點，且加工技術先進，在品質上明顯優(yōu)于高溫肉制品。隨著人們生活水平的提高及健康飲食觀念的強化，低溫肉制品占比將持續(xù)提升。

中國肉制品率僅為17%，不到發(fā)達國家的1/3，而這個賽道已經(jīng)有足夠大的公司跑出來—雙匯巔峰市值達到兩千億，美國肉制品公司荷美爾、香腸品牌尊樂年營收在百億美金以上，這個品類在產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、組織創(chuàng)新等方面都還有本質的提升空間，處于弱競爭賽道，具備誕生千億品牌的機會。

便捷化成就調理肉制品的發(fā)展

隨著現(xiàn)代人們生活節(jié)奏的加快，生活水平也在不斷地提高和改善，消費者越來越追求安全、健康、方便、快捷的飲食，而速凍調理肉制品恰好就是這樣一款能夠滿足廣大消費者需求的肉制品。

速凍調理肉制品有著免洗、免調理、方便食用、衛(wèi)生安全、貨架期長等優(yōu)勢，它既是開拓國內(nèi)市場的重要消費點， 也是擴大進出口貿(mào)易的新型經(jīng)濟增長點，它不僅可以擴大生鮮肉的銷售渠道，還可以打造出更多更好的品牌效益，如今發(fā)展勢頭迅猛，對中國肉制品的發(fā)展有著巨大的推進作用。

想要了解更多肉制品加工行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國肉制品加工行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。

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  2022-2027年中國肉制品加工行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告

  肉制品加工行業(yè)研究報告主要分析了肉制品加工行業(yè)的市場規(guī)模、肉制品加工市場供需求狀況、肉制品加工市場競爭狀況和肉制品加工主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對肉制品加工行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預測...

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