互聯網的快速發(fā)展，速凍食品逐步從線下走向線上的趨勢也愈發(fā)凸顯，逐步打破過去傳統渠道線下跨區(qū)域拓張、口味較難統一的痛點，更多熟食、半成品等速凍食品將通過日益成熟的冷鏈倉儲物流系統及時送達需求端。未來冷鏈物流系統的不斷改善和提升有望持續(xù)擴大速凍食品輻射半
我國速凍食品產業(yè)起步于上世紀70年代，剛開始主要以速凍蔬菜、速凍海鮮和肉類為主。進入80年代之后，農副產品出現了大量富余，速凍面食、面點等調制食品逐步被開發(fā)出來。90年代后，隨著流通、消費冷鏈逐步形成，國內速凍食品才進入了快速成長階段。目前，我國冷凍食品、速凍食品行業(yè)仍處于快速發(fā)展階段，產品線的縱向和橫向拓展空間都很大。
根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國速凍食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：
速凍食品在我國只有30多年的歷史，剛開始主要是沿海城市的一些大型罐頭廠試制和生產速凍食品，用于外銷出口，在技術上大多采用冷藏間代替凍結間，且大部分工序采用人工操作。由于冷藏間的制冷能力有限，凍結時間大多在幾小時以上，許多產品成為“慢凍食品”，因此生產發(fā)展十分緩慢。近年來，隨著企業(yè)生產工藝的改良、機器設備的更新換代、原料配方的改善，使得我國速凍食品的產值產量保持著高速增長。
冷凍能減緩和阻止食品病原體微生物的生長，并降低大多數生化反應速度。近年來，雖然有關食品冷凍的相關理論進展緩慢，但在食品冷凍的應用領域出現了多項新技術。
從細分產品看，速凍米面制品和速凍火鍋料占據速凍食品市場的主要份額，2020年占比分別為52.4%和33.3%;而其他速凍食品占比14.3%。
目前行業(yè)集中度仍然較低，2020年行業(yè)CR3不足25%，安井、盡美、六和依次占據市場份額9%、8%、7%。但近幾年來市場份額明顯向頭部集中，行業(yè)龍頭市占率提升顯著。隨著火鍋、麻辣燙等餐飲品牌化及連鎖化的推進，特色定制產品不斷豐富速凍火鍋料制品消費場景。
隨著食品安全和環(huán)保監(jiān)管日趨嚴格，行業(yè)已進入洗牌中后期，市場份額不斷向大企業(yè)轉化，部分不規(guī)范的中小作坊式企業(yè)預計逐步退出市場，使低價競爭的環(huán)境有所改善，大企業(yè)的品牌優(yōu)勢會逐步凸顯并進一步提高，速凍火鍋料制品行業(yè)近年仍有望保持快于行業(yè)的增速，未來集中度有望持續(xù)提升。
據統計，美國速凍食品的人均年消費量為60千克，歐洲為35千克，日本為20千克，而我國人均消費量僅為9千克，遠低于發(fā)達國家的人均消費量水平;花色品種也遠落后于發(fā)達國家。近年來，由于速凍食品具有營養(yǎng)價值高、衛(wèi)生好、方便、快捷等特點，正被世界各國特別是發(fā)展中國家的人民所接受。隨著人民收入水平的不斷提高對速凍食品有了大量的必需，促使對研發(fā)速凍食品有了大的力度，速凍食品的技術含量也有了巨大的提高。這給速凍食品行業(yè)的開發(fā)和高經濟附加值的產品進入市場帶來機遇，這個機遇使速凍食品的發(fā)展擴展了巨大的空間。
互聯網的快速發(fā)展，速凍食品逐步從線下走向線上的趨勢也愈發(fā)凸顯，逐步打破過去傳統渠道線下跨區(qū)域拓張、口味較難統一的痛點，更多熟食、半成品等速凍食品將通過日益成熟的冷鏈倉儲物流系統及時送達需求端。未來冷鏈物流系統的不斷改善和提升有望持續(xù)擴大速凍食品輻射半徑，加速各品類速凍食品全國化多渠道的有效滲透。
未來，互聯網技術會更加高速的發(fā)展，而“互聯網+冷凍食品”則是行業(yè)發(fā)展的大趨勢。冷凍食品行業(yè)需要與互聯網結合，利用互聯網的優(yōu)勢以此來提升整個行業(yè)的運營效率，引導行業(yè)良性發(fā)展。
《2020-2025年中國速凍食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》對我國速凍食品產品的市場環(huán)境、生產經營、產品市場、品牌競爭、產品進出口、行業(yè)投資環(huán)境以及可持續(xù)發(fā)展等問題進行了詳實系統地分析和預測。并在此基礎上，對行業(yè)發(fā)展趨勢做出了定性與定量相結合的分析預測。
關注公眾號
免費獲取更多報告節(jié)選
免費咨詢行業(yè)專家
2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告
未來30年的經濟社會發(fā)展將歷經兩個階段：第一個階段，到2035年基本實現社會主義現代化；第二個階段，到本世紀中葉把我國建成富強民主文明和諧美麗的社會主義現代化強國。作為邁進新時代的第一個...
查看詳情
智能樓宇是一個邊沿性交叉性的學科，涉及計算機技術、自動控制、通訊技術、建筑技術等，并且有越來越多的新技術在智能...
整理收納師，也稱衣櫥整理師，整理收納師是通過與客戶之間的深度交流，為客戶提供家居整理、收納方案和服務的專業(yè)人士...
掛耳咖啡市場需求、掛耳咖啡發(fā)展趨勢如何?咖啡品類日趨多元的同時，中國咖啡消費市場也駛入了發(fā)展的快車道而在一眾咖9...
發(fā)動機產業(yè)因其技術高端，處于寡頭壟斷的環(huán)境中，一款成熟產品能夠銷售30~50 年，制造商可以充分享受技術和產業(yè)鏈升...
甜紅葡萄酒發(fā)展趨勢、甜紅葡萄酒市場競爭如何?隨著消費者健康意識增強以及消費觀念的變化，甜紅葡萄酒收到越來越多消2...
2022中國工程機械行業(yè)未來發(fā)展趨勢展望未來中國工程機械行業(yè)市場投資前景如何?2021年榜單顯示，上榜的50家工程機械主2...
2022年速凍食品行業(yè)發(fā)展前景及市場規(guī)模分析 
研究院服務號
中研網訂閱號