小麥行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 面粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2022年5月23日 QiZeHui來源：中研網(wǎng) 861 53
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小麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱，代表種為普通小麥?zhǔn)呛瘫究浦参铮且环N在世界各地廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物質(zhì)燃料。在中國，小麥的主要消費形式是從

小麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱，代表種為普通小麥?zhǔn)呛瘫究浦参铮且环N在世界各地廣泛種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物質(zhì)燃料。在中國，小麥的主要消費形式是從面粉向面條、面包、速凍食品等主食轉(zhuǎn)化。

據(jù)中研研究院《2022-2026年中國小麥加工行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》顯示

小麥行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，全國規(guī)模以上小麥加工企業(yè)3000多家，日處理能力200噸及以下的中小企業(yè)占面粉加工企業(yè)總數(shù)的一般以上，產(chǎn)業(yè)整合已是大勢所趨，絕大多數(shù)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)、技術(shù)水平低、成本較高企業(yè)，隨著市場競爭的加劇，將逐步淘汰。

我國小麥歷年種植面積為全國耕地總面積的22%~30%和糧食作物總面積的22%～27%，分布遍及全國各省(市、自治區(qū))。2016年到2021年中國小麥播種面積連年下降，從2016年的24666千公頃降為2021年的22911千公頃，減少5.5%。

2020年中國小麥單位面積產(chǎn)量5798公斤/公頃，除了2018年中國小麥單產(chǎn)有所下降，從2016到2021年中國小麥單產(chǎn)面積基本上逐漸上漲。2021年中國小麥單產(chǎn)比2016年增加近500公斤/公頃。2021年小麥品質(zhì)提升，籽粒飽滿、容重高，特別是北方小麥，質(zhì)量普遍較好。

小麥?zhǔn)俏覈匾募Z食作物，我國是全世界最大的小麥生產(chǎn)國和消費國，由于經(jīng)濟(jì)實力的提高，科研能力的提升，使得我國小麥產(chǎn)量一直保持緩慢增長態(tài)勢，截至2021年年底，小麥產(chǎn)量13434萬噸，相較2016年的13319萬噸增產(chǎn)8.6‰。

面粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

面粉主要由研磨的小麥制成，面粉產(chǎn)量隨中國小麥產(chǎn)量浮動。中國面粉產(chǎn)量由2016年6640萬噸輕微上漲至2020年7080萬噸，增長6.6%。預(yù)計2022年中國面粉產(chǎn)量將達(dá)7244萬噸。專用面粉產(chǎn)量由2016年1390萬噸迅速增加至2020年2335萬噸，年復(fù)合增長率為14.9%。由于對專用面粉的需求不斷增加，專用面粉的產(chǎn)量預(yù)期將以高于整體行業(yè)的速度增長，預(yù)計2022年中國專用面粉產(chǎn)量將達(dá)2805萬噸。

《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》中提出“十三五”期間發(fā)展目標(biāo)：糧油加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入保持9%年均增速，工業(yè)增加值保持年均7%以上增速，利潤水平穩(wěn)步提升。2018年小麥加工行業(yè)市場規(guī)模為2317億元，按照主營業(yè)務(wù)收入9%的增長率增長，預(yù)測到2023年小麥加工行業(yè)市場規(guī)模將可能達(dá)到3566億元。

每年的三四月份是小麥加工的淡季，價格也在低位運行，但是今年，小麥的價格卻出現(xiàn)了大幅波動的情況。據(jù)介紹，受到生產(chǎn)資料價格上漲等因素影響，去年以來小麥價格連續(xù)上漲，到今年3月份第一周，每斤達(dá)到1.6元以上的歷史高位，但是隨后的一個月又出現(xiàn)連續(xù)大幅下降。

河南省濮陽市某面業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理劉懷增說，目前處于面粉消費的淡季、疊加疫情影響物流運輸，銷售量比較2月份減少10%。

4月上旬小麥?zhǔn)袌鰞r格重心高位下行后超跌反彈。4月7日起頭部企業(yè)小麥?zhǔn)召弮r格全面大幅下調(diào)，價格回歸2月底水平，但市場低價成交不足，上旬后期部分廠家超跌反彈0.03-0.05元/斤。4月中下旬，小麥價格存在繼續(xù)回調(diào)空間。

面粉企業(yè)雖然參考最低收購價小麥競拍到廠價對小麥?zhǔn)召弮r格進(jìn)行下調(diào)，但，多地物流運輸偏緊，部分成交標(biāo)的出庫進(jìn)度受影響，且貿(mào)易商競拍的輪換糧成本相對偏高，低價出貨意向不足，廠家到貨基本為自拍糧源，實際成交基本無量。因此，部分廠家收購價格短暫跟跌后很快出現(xiàn)回調(diào)。

需求方面，雖然制粉需求短期預(yù)計繼續(xù)維持疲弱態(tài)勢，但對于多數(shù)規(guī)模以下粉企而言，大量使用陳糧會對面粉品控帶來風(fēng)險，因此對質(zhì)量好的2021年產(chǎn)小麥存在剛性需求，一定程度支撐質(zhì)優(yōu)小麥價格底部。同時，玉米小麥價差縮小，飼料企業(yè)對小麥關(guān)注度提升。截至4月12日，玉米小麥均價的價差在344元/噸，雖然數(shù)值偏高，但作為蛋白飼料的豆粕均價在4535元/噸，小麥仍存在替代可能。

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