在我國消費(fèi)升級(jí)速度加快的背景下，人們對(duì)生活品質(zhì)有了更高的追求，健康、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的食品消費(fèi)觀念逐步加強(qiáng)。越來越多的消費(fèi)者在選擇飲料時(shí)，除了注重美味的體驗(yàn)，還重視飲食所帶來的營養(yǎng)健康功效。
在我國消費(fèi)升級(jí)速度加快的背景下，人們對(duì)生活品質(zhì)有了更高的追求，健康、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的食品消費(fèi)觀念逐步加強(qiáng)。越來越多的消費(fèi)者在選擇飲料時(shí)，除了注重美味的體驗(yàn)，還重視飲食所帶來的營養(yǎng)健康功效。據(jù)抽樣調(diào)查顯示，消費(fèi)者在購買飲料時(shí)，有57%的消費(fèi)者會(huì)因?yàn)榭谖顿徺I，52%的消費(fèi)者會(huì)因?yàn)榻】刀x擇購買商品。目前，口味和健康成為消費(fèi)者購買飲料時(shí)的主要決策因素。
我國植物蛋白飲料市場(chǎng)接近成熟，目前豆奶為最大品類。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國包裝植物蛋白飲料零售額從2015年的439億元下降至2020年的398億元，基本穩(wěn)定在400億的規(guī)模。2020年下滑主要是疫情導(dǎo)致餐飲渠道和零售渠道的冷藏產(chǎn)品消費(fèi)下滑。
由于各類植物蛋白飲料創(chuàng)新程度有限，以及牛奶消費(fèi)的逐步普及，銷量和價(jià)格不再增長(zhǎng)，甚至出現(xiàn)下滑。例如豆奶銷量增速從2017年的14.4%下滑至2020年的-5.2%，價(jià)格增速也處于5%以下。
目前我國植物蛋白飲料生產(chǎn)廠家眾多，在細(xì)分品類和地域方面各有特色，市場(chǎng)根據(jù)行業(yè)細(xì)分品類不同、發(fā)展區(qū)域不同，呈現(xiàn)品牌割據(jù)的態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年上半年有4家公開數(shù)據(jù)企業(yè)其植物蛋白飲料產(chǎn)品銷售收入超過了10億元，其中香港維他奶國際集團(tuán)有限公司超過了39億元。各個(gè)品牌主要在自己所出的業(yè)務(wù)領(lǐng)域和地區(qū)有較高的知名度以及消費(fèi)者忠實(shí)度，但是目前為止，我國植物蛋白飲料市場(chǎng)還會(huì)出現(xiàn)具有壟斷地位的綜合性企業(yè)，市場(chǎng)整體仍呈現(xiàn)為激烈的競(jìng)爭(zhēng)格局。
中國目前植物蛋白飲料的人均年消費(fèi)量只有3.2kg，對(duì)比臺(tái)灣地區(qū)的5.3kg和香港地區(qū)的11.3kg仍存在發(fā)展空間。未來預(yù)計(jì)隨著國內(nèi)人民健康意識(shí)提升，生活條件改善后對(duì)植物蛋白的需求會(huì)進(jìn)一步提升，我國植物蛋白飲料人均消費(fèi)量存在提升空間。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國植物蛋白飲料行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析
從消費(fèi)者畫像上來看，我國植物蛋白飲料消費(fèi)者性別上女性占到75%，男性占25%;年齡上，18-24歲、25-29歲以及30-34歲均為23%，為主力軍;地域分布上，一線城市占比18%;二線城市占比為31%;三線城市為20%。
我國植物蛋白飲料消費(fèi)者主要集中在高線城市的年輕女性，不難推出這群消費(fèi)者主要是小青年、精致寶媽及新銳白領(lǐng)。這些消費(fèi)人群所受教育和成長(zhǎng)經(jīng)歷與老一輩的消費(fèi)人群不同，他們更加注重品質(zhì)、服務(wù)，追求個(gè)性化、多樣化、高品質(zhì)。精致寶媽們一方面會(huì)為了孩子們的健康成長(zhǎng)而傾向購買高營養(yǎng)的飲品，另一方面也會(huì)因?yàn)樽陨砩旰⒆又笊聿淖邩?，尋求具有利于消化、含糖量低、助于減肥減脂的飲品。而高線城市小青年和新銳白領(lǐng)們是職場(chǎng)中主要的加班群體，長(zhǎng)期的加班促使她們身體素質(zhì)變差，因此這類人群十分樂意為了健康益處而購買飲料。
健康的消費(fèi)觀念幫助行業(yè)重?zé)ɑ盍?/strong>
植物蛋白飲料雖然在蛋白含量和質(zhì)量方面不及牛奶，但非常適于作為牛奶的補(bǔ)充飲品，在乳糖不耐受人群比例超過90%的我國進(jìn)行推廣。乳糖不耐受源于乳糖酶基因不表達(dá)。我國乳糖酶缺乏發(fā)生率為90%，其中3-13歲中國兒童的乳糖酶缺乏發(fā)生率為87%。
無論是作為補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)所需營養(yǎng)的運(yùn)動(dòng)后飲料(已經(jīng)有26%的Z世代有這一需求);還是作為乳制品和含糖飲料替代品的兒童即飲飲料，在途飲用都是一個(gè)重要的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)。而用燕麥奶替代牛奶的咖啡產(chǎn)品，反響熱烈，使得燕麥奶迅速占領(lǐng)消費(fèi)心智，打開了中國市場(chǎng)。將可持續(xù)、健康等內(nèi)容注入現(xiàn)代消費(fèi)人群的消費(fèi)觀念和生活方式中，我國植物蛋白飲料市場(chǎng)有望重新煥發(fā)活力。
想要了解更多植物蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國植物蛋白飲料行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。
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2022-2027年中國植物蛋白飲料行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。植物蛋白飲料行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)...
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