“五一”假期盒馬北京預(yù)制菜銷量環(huán)比上漲5倍 預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析

• 2022年5月5日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1282 84
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據(jù)盒馬數(shù)據(jù)統(tǒng)計，“五一”假期期間，北京地區(qū)單量相比假期之前增長超過30%，預(yù)制菜銷量環(huán)比上漲500%，宮保雞丁、烤魚和筋頭巴腦成為北京市民首選。燒烤配啤酒成為夏季最強組合，“袋拎烤串系列”同比增長近10倍，“頂流”小龍蝦超過3倍增長。

“五一”假期盒馬北京預(yù)制菜銷量環(huán)比上漲5倍

據(jù)盒馬數(shù)據(jù)統(tǒng)計，“五一”假期期間，北京地區(qū)單量相比假期之前增長超過30%，預(yù)制菜銷量環(huán)比上漲500%，宮保雞丁、烤魚和筋頭巴腦成為北京市民首選。燒烤配啤酒成為夏季最強組合，“袋拎烤串系列”同比增長近10倍，“頂流”小龍蝦超過3倍增長。

同時，水果品類也較為走俏，同比增長近5成，消費者更偏愛進口時令水果，泰國金枕榴蓮、大興御瓜、進口金奇異果位居銷量前三。海鮮也是“硬通貨”，整體增長近1倍，其中鮮活皮皮蝦、鱸魚增長近1倍，海白蝦增長超過5成。

盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，針對北京地區(qū)延續(xù)取消堂食的政策，隨著需求盒馬將增加預(yù)制菜品類，動態(tài)調(diào)整備貨量。同時，盒馬在朝陽、豐臺等重點區(qū)域增派3成配送人員，實行無接觸配送。

預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析

數(shù)據(jù)顯示，目前我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)約達7.2萬家，2020年相關(guān)企業(yè)新注冊1.3萬家，達到十年新高。

最近兩年，包括預(yù)制菜供應(yīng)鏈企業(yè)、零售企業(yè)在內(nèi)的融資事件超過30起，投資方包括美團、創(chuàng)新工場、紅杉資本等明星機構(gòu)，融資總額高達上億元。

據(jù)了解，目前除了少數(shù)頭部企業(yè)如恒興集團、正大集團等，其余大多為分散在各地的中小企業(yè)。相關(guān)報告顯示，山東是預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量最多的省份，達到8400多家，平均每個縣就有150多家。

在萬億產(chǎn)業(yè)熱潮面前，政策層面的引導(dǎo)也紛紛出臺，如廣東、山東、福建、河北等地就先后推出預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，計劃打造“預(yù)制菜之都”“千億產(chǎn)業(yè)集群”或“單項冠軍企業(yè)”等。

我國預(yù)制菜近幾年步入發(fā)展快車道，市場規(guī)模保持雙位數(shù)增長。2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模約3000億元，大多來自B端市場。但目前整體趨勢正從B端轉(zhuǎn)向C端，真正意義上的C端消費品預(yù)制菜占比不到30%，約900億元規(guī)模。預(yù)計到2026年，我國預(yù)制菜的市場規(guī)模將突破萬億元，達到1.07億元。我國預(yù)制菜行業(yè)競爭格局相對分散，集中度有較大提升空間。在品牌影響力、冷鏈技術(shù)與食品質(zhì)量不斷提高的背景下，我國預(yù)制菜市場集中度有較大的提升空間。

有關(guān)機構(gòu)認(rèn)為，我國預(yù)制菜市場尚處于初步發(fā)展階段，行業(yè)發(fā)展速度較快。對于餐飲端客戶而言，預(yù)制菜可以提高出菜速度、減少后廚面積、豐富品類等;對于零售端客戶而言，預(yù)制菜可以便捷、快速的做出一道菜肴，即可以節(jié)省時間，亦可保證飲食的健康。

想要了解更多預(yù)制菜行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》

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