2022農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況及未來方向分析

• 2022年4月20日 HuangJiang來源：新浪 1346 88
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農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的腰，而作為農(nóng)產(chǎn)品深加工的新形態(tài)，預(yù)制菜有望開啟下一個(gè)萬億級(jí)市場(chǎng)。

2022農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況及未來方向分析

今年中央一號(hào)文件提出，要支持農(nóng)業(yè)大縣聚焦農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，引導(dǎo)企業(yè)到產(chǎn)地發(fā)展糧油加工、食品制造。政策的出臺(tái)，將為地方大力推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力保障。

4月20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、發(fā)展規(guī)劃司司長(zhǎng)曾衍德在發(fā)布會(huì)上表示，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是黨的十九大作出的重大決策部署。五年來，各地各部門認(rèn)真貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，采取了一系列有力措施，有序推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，取得了積極進(jìn)展。

以農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為重點(diǎn),打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈,以休閑旅游為重點(diǎn),拓展農(nóng)業(yè)多種功能和鄉(xiāng)村多元價(jià)值。以農(nóng)村電商為重點(diǎn),暢通農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)流通渠道,推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)基礎(chǔ)、提效益。

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的腰，而作為農(nóng)產(chǎn)品深加工的新形態(tài)，預(yù)制菜有望開啟下一個(gè)萬億級(jí)市場(chǎng)。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)洗、切、搭配、預(yù)加工而成的菜品，消費(fèi)者購(gòu)買后只需簡(jiǎn)單烹調(diào)或加熱，即可直接食用。

預(yù)制菜是商家的“加速器”。預(yù)制菜的出現(xiàn)，大大縮短了餐廳的出菜時(shí)間，同時(shí)節(jié)約采購(gòu)成本、場(chǎng)地租金、人力成本。隨著外賣業(yè)務(wù)的發(fā)展，讓商家對(duì)出餐時(shí)間、菜品成本需要把控到極致，料理包的出現(xiàn)滿足這些商家的需求，也間接刺激了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。

隨著疫情的反復(fù)以及居民消費(fèi)習(xí)慣的改變,預(yù)制菜或?qū)⒊蔀椤霸诩页燥垺焙汀皯姓?jīng)濟(jì)”的一種重要選擇,未來有望保持較快的發(fā)展增速。

中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)銷售額從2015年的650.3億元增至2020年的2527億元，5年復(fù)合年均增長(zhǎng)率為31%，預(yù)計(jì)2025年銷售額超8300億元。

預(yù)制菜是近五年食品加工行業(yè)中發(fā)展最快的子行業(yè)之一，預(yù)計(jì)未來五年行業(yè)規(guī)模年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到15%。山西證券更是在專題報(bào)告中表示我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)有望成為下一個(gè)萬億元餐飲市場(chǎng)。

近年來，我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)數(shù)量逐年增長(zhǎng)。根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，目前，我國(guó)擁有超7.2萬家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)。

預(yù)制菜的上游以基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品為主，農(nóng)業(yè)企業(yè)具備先天優(yōu)勢(shì)。上游為基礎(chǔ)的生鮮、農(nóng)副作物，整體分布分散，有實(shí)力的中游廠商會(huì)介入上游環(huán)節(jié)，采取與農(nóng)戶合作、自建農(nóng)場(chǎng)、參控股農(nóng)業(yè)子公司等形式，保證原材料品質(zhì)和供應(yīng)。

此外，農(nóng)業(yè)企業(yè)依托原材料優(yōu)勢(shì)和渠道積累，也常布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)，如圣農(nóng)、正大、新希望等。

自今年年初以來，國(guó)際主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲，俄烏沖突爆發(fā)后，全球農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格更是進(jìn)一步飆升。當(dāng)前，CBOT美豆、美玉米期貨合約漲至近10年來的高點(diǎn)，美麥合約在3月初俄烏局勢(shì)惡化時(shí)大幅拉升，觸及逾14年以來的高點(diǎn)。

越來越多依賴進(jìn)口的國(guó)家和貧困人口面臨供應(yīng)不足，可能會(huì)出現(xiàn)饑餓或者營(yíng)養(yǎng)不良的問題。另外，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲會(huì)影響到其它行業(yè)，造成經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩。谷物、豆類、油料、水果等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品不僅僅是滿足人民生活水平的重要物資基礎(chǔ)，也是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、部分工業(yè)的主要原料，是工業(yè)的糧食。一旦農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)勢(shì)必會(huì)引起連鎖反應(yīng)，農(nóng)產(chǎn)品危機(jī)導(dǎo)致國(guó)內(nèi)外價(jià)格聯(lián)動(dòng)進(jìn)一步增強(qiáng)，上下游產(chǎn)品都會(huì)漲價(jià)。

《2022-2027年農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

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