隨著中國經(jīng)濟的騰飛，廣大消費者越來越認識到食用菌有利于身體健康、提高免疫力的作用，國內(nèi)市場對食用菌的消費需求正以幾何數(shù)量遞增，中國正從食用菌生產(chǎn)大國轉(zhuǎn)變?yōu)槭秤镁M大國，未來3-5年，中國食用菌消費市場將以國內(nèi)市場為主，國外市場為輔。
食用菌行業(yè)市場前景如何？中國大農(nóng)業(yè)的發(fā)展是三色農(nóng)業(yè)，即綠色農(nóng)業(yè)，藍色農(nóng)業(yè)和白色農(nóng)業(yè)。白色農(nóng)業(yè)就是微生物農(nóng)業(yè)，即食(藥)用菌產(chǎn)業(yè)。這個小生物，大農(nóng)業(yè)有著廣闊的前景，它不僅能解決人們生活所需要的蛋白質(zhì)，而且還能用于醫(yī)藥上，解決與人們生命相關的重大疾病問題，
根據(jù)中研普華研究院《2020-2025年中國食用菌行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》分析：
調(diào)查統(tǒng)計，近年來，我國食用菌產(chǎn)量快速增長，2019年全國食用菌總產(chǎn)量3933.87萬噸，同比增長3.8%。2019年，全國食用菌總產(chǎn)值達到3126.67億元，同比增長6.4%，總產(chǎn)值首次突破三千億元。中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2021年，我國食用菌的總產(chǎn)量和總產(chǎn)值能分別達到4138.92萬噸和3362.32億元。
數(shù)據(jù)顯示，食用菌年產(chǎn)量達到200萬噸的共有8個省份，分別是河南省、福建省、山東省、黑龍江省、河北省、吉林省、江蘇省、四川省。這八個省的產(chǎn)量合計占全國總產(chǎn)量的67.71%，食用菌的生產(chǎn)區(qū)域差異性比較明顯。
在眾多菌類品種中，香菇在我國市場需求較大，同時憑借其生長環(huán)境及儲存優(yōu)勢，在我國占據(jù)食用菌市場。據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計調(diào)查顯示，香菇依然是2019年產(chǎn)量最大的品種，產(chǎn)量達到1115.94萬噸，同比增長7.0%，香菇是目前我國僅有的產(chǎn)量在千萬噸以上的食用菌。其中，河南省產(chǎn)量為312.36萬噸，占全國香菇年產(chǎn)量的28%。
從產(chǎn)量型向質(zhì)量型發(fā)展.菇農(nóng)生產(chǎn)出不僅是大量產(chǎn)品，而且保證質(zhì)量，如香菇要多產(chǎn)花菇和厚菇，農(nóng)藥含量不能超標等.就從平菇而言，日本要求平菇不是大而厚，而是小而厚，只有5分錢人民幣那么大。
從季節(jié)性栽培到全年型栽培.為了提高經(jīng)濟收入，一年只在旺季生產(chǎn)很難保證菇農(nóng)的效益，相對就減少了收入，可以采取多品種，多季節(jié)的栽培方法，保證每年各個季節(jié)都有菇出售。
食用菌銷售方面借助互聯(lián)網(wǎng)，在農(nóng)產(chǎn)品電商平臺上，除鮮品外，食用菌產(chǎn)品還有干品、罐頭、腌制品等多種產(chǎn)品形式。多樣化的食用菌產(chǎn)品非常適宜通過電商來拓展銷售渠道。
隨著中國經(jīng)濟的騰飛，廣大消費者越來越認識到食用菌有利于身體健康、提高免疫力的作用，國內(nèi)市場對食用菌的消費需求正以幾何數(shù)量遞增，中國正從食用菌生產(chǎn)大國轉(zhuǎn)變?yōu)槭秤镁M大國，未來3-5年，中國食用菌消費市場將以國內(nèi)市場為主，國外市場為輔。
想了解更多關于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2020-2025年中國食用菌行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。
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