我國稻谷年產(chǎn)量僅2億噸，大米加工產(chǎn)能過剩，加工企業(yè)爭奪糧源和銷售市場的競爭十分激烈，由此形成我國大米市場長期“稻強米弱”現(xiàn)象。從發(fā)達國家的大米加工企業(yè)發(fā)展來看，只有在精深加工上挖掘潛力，方能保持大米加工企業(yè)長盛不衰。
我國稻谷年產(chǎn)量僅2億噸，大米加工產(chǎn)能過剩，加工企業(yè)爭奪糧源和銷售市場的競爭十分激烈，由此形成我國大米市場長期“稻強米弱”現(xiàn)象。從發(fā)達國家的大米加工企業(yè)發(fā)展來看，只有在精深加工上挖掘潛力，方能保持大米加工企業(yè)長盛不衰。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年大米加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：
大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養(yǎng)和90%以上的人體所須的營養(yǎng)元素，是南方人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
我國稻谷年產(chǎn)量僅2億噸，大米加工產(chǎn)能過剩，加工企業(yè)爭奪糧源和銷售市場的競爭十分激烈，由此形成我國大米市場長期“稻強米弱”現(xiàn)象。據(jù)國家糧食局統(tǒng)計，全國進入統(tǒng)計大米加工企業(yè)9000多家。
隨著大米產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級加快，小包裝米的銷售額也不斷攀升，品牌大米集中度相應(yīng)提升。根據(jù)尼爾森統(tǒng)計，國內(nèi)小包裝大米前五大品牌如中糧集團、益海嘉里、北大荒、華潤五豐等企業(yè)的市場份額已經(jīng)接近80%。與此同時，大米加工企業(yè)通過香氣固化和營養(yǎng)強化提升大米適口性和功能性，并細(xì)分壽司米、低糖米、高鋅米、高鍶米、生態(tài)米等新品類。
由于大米加工行業(yè)的區(qū)域性特點，其競爭主要體現(xiàn)在區(qū)域性競爭方面，具體競爭格局表現(xiàn)為小規(guī)模大米加工企業(yè)之間在低端市場的競爭和區(qū)域性優(yōu)勢品牌和全國性品牌及其相互之間在中高端市場之間的競爭。在各區(qū)域市場，前述競爭形式均同時存在。華東區(qū)域作為我國水稻主產(chǎn)區(qū)域，大米加工企業(yè)之間也面臨著較為激烈的競爭。中糧控股、益海嘉里以及其他糧食系統(tǒng)背景的大米加工企業(yè)之間競爭較為激烈。
目前，我國食用大米市場上品牌眾多，各檔次、各地域品牌差別大，尚未形成明顯的全國性的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。隨著人們生活質(zhì)量和食品安全意識的提高，品牌大米銷售市場逐年擴大。大米加工產(chǎn)業(yè)將從生產(chǎn)優(yōu)勢、數(shù)量優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量優(yōu)勢、價格優(yōu)勢和市場優(yōu)勢。優(yōu)質(zhì)、專用、綠色大米品種是發(fā)展方向。品牌大米市場影響大，銷售相對穩(wěn)定，競爭優(yōu)勢較突出，市場前景廣闊。
報告以闡述對大米加工行業(yè)的理論認(rèn)識為主要內(nèi)容，重在研究大米加工行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識的研究。大米加工行業(yè)研究報告持續(xù)提供高價值服務(wù)，是企業(yè)了解各行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動向、把握市場機會、做出正確投資和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品資料。
了解更多行業(yè)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年大米加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。
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2022-2027年大米加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告
中研普華通過對大米加工行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析大米加工行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深...
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