酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

• 2022年3月21日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 927 58
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酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?近幾年來，酸奶市場不斷擴容，成為食品飲料中增長最快的品類之一。自莫斯利安上市開創(chuàng)常溫酸奶品類后，伊利、蒙牛等乳企相繼跟進(jìn)。

酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?近幾年來，酸奶市場不斷擴容，成為食品飲料中增長最快的品類之一。自莫斯利安上市開創(chuàng)常溫酸奶品類后，伊利、蒙牛等乳企相繼跟進(jìn)。如今，常溫酸奶品牌已達(dá)數(shù)十家，希臘酸奶、冰島酸奶等各類常溫酸奶輪番登場，市場規(guī)模接近350億，伊利安慕希在2017年更是突破百億。但隨著加入者增多，常溫酸奶競爭日益激烈。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年版酸奶產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》統(tǒng)計分析顯示：

酸奶在我國的加工制作銷售可以追溯到100多年前。中國酸奶的現(xiàn)代化生產(chǎn)真正開始于20世紀(jì)80年代。20世紀(jì)70年代到80年代初，當(dāng)時最流行的就是凝固型酸奶，各地的牛奶廠大多都在生產(chǎn)這類酸奶，這種酸奶被裝在大肚瓷瓶或玻璃瓶中，在街頭巷尾售賣，北京牛奶廠(三元的前身)、上海市牛奶公司、廣東市牛奶公司(風(fēng)行乳業(yè)的前身)生產(chǎn)的酸奶作為各地的代表，成為一代人的記憶。

20世紀(jì)80年代的瓷瓶酸奶是當(dāng)時最具特色的產(chǎn)品之一，成為一代人的記憶。從20世紀(jì)80年代酸奶開始工業(yè)化生產(chǎn)到現(xiàn)在，短短30多年的時間里，中國酸奶行業(yè)取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。

近來年，消費者對酸奶的健康性要求也不斷提升，除了菌種、奶源，消費者對酸奶的工藝和添加物也越來越在意。純生牛乳發(fā)酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成為他們的關(guān)注的方面。

數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國現(xiàn)存“酸奶”相關(guān)企業(yè)已超過1.8萬家，其中2019年新增3873家，2020年新增3447家，2021年1-5月新增1959家，基本每年注冊量保持在3000家以上。

新發(fā)布的《2021酸奶消費趨勢報告》中提到，在2021年消費者喜歡購買的乳制品類型中，酸奶憑借85%的占比僅次于占比86%的鮮牛奶。值得注意的是，2021年酸奶線上商品數(shù)已經(jīng)遠(yuǎn)超于鮮牛奶及含乳飲料，兩年間消費規(guī)模增長了90%，市場規(guī)模不斷擴大，消費規(guī)模也逐漸上升。

據(jù)統(tǒng)計，當(dāng)前，酸奶企業(yè)多數(shù)分布于青海、西藏、新疆等，河南、山東也是酸奶企業(yè)大省。作為重點產(chǎn)業(yè)，眾多酸奶企業(yè)近年來通過政策支持、政府扶持、企業(yè)幫扶等方式，助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興，幫助當(dāng)?shù)卮迕駥崿F(xiàn)了就業(yè)。

疫情常態(tài)化下，酸奶企業(yè)卻迎難而上，不斷推出新的產(chǎn)品系列、完善產(chǎn)品陣列，滿足更多的消費需求。中國酸奶市場的快速發(fā)展也吸引了眾多外資品牌加入，外資品牌的加入一方面使得市場競爭更加激烈，另一方面也促進(jìn)者酸奶市場的多元化發(fā)展。味全、優(yōu)諾是近年來外資酸奶品牌的代表。除了外資品牌，卡士、樂純?yōu)榇淼男屡d國產(chǎn)酸奶品牌也成為一股不可忽視的力量。與其他酸奶品牌相比它們更專注，甚至只專注于酸奶產(chǎn)品，它們也更強調(diào)奶源的高品質(zhì)和對工藝的追求，產(chǎn)品同樣都是定位高端，并依托這種獨特性，收獲了追求品質(zhì)的年輕群體的喜愛。

酸奶作為當(dāng)下備受消費者喜愛的乳制品品類之一，隨著消費升級、選擇標(biāo)準(zhǔn)提高、品牌同質(zhì)化嚴(yán)重等因素影響，市場競爭逐漸激烈。根據(jù)近期發(fā)布的《2021年中國乳業(yè)行業(yè)運行大數(shù)據(jù)及市場趨勢研究報告》顯示，“高端化”“健康化”“功能化”的乳制品將逐漸成為市場發(fā)展的主要方向。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年版酸奶產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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