麥當(dāng)勞漲價(jià) 麥當(dāng)勞為什么漲價(jià)?2022西式快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2022年2月18日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 871 54
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近日，有消費(fèi)者再次爆料稱，麥當(dāng)勞豬扒、火腿扒都漲了1元。據(jù)調(diào)查，近兩年里，麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)已進(jìn)行了多輪調(diào)價(jià)，各款餐品價(jià)格已上漲0.5元-3元不等。

麥當(dāng)勞漲價(jià)

近日，有消費(fèi)者再次爆料稱，麥當(dāng)勞豬扒、火腿扒都漲了1元。據(jù)調(diào)查，近兩年里，麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)已進(jìn)行了多輪調(diào)價(jià)，各款餐品價(jià)格已上漲0.5元-3元不等。公開信息顯示，麥當(dāng)勞已在全球各地開啟一輪漲價(jià)模式。2月17日起，韓國(guó)麥當(dāng)勞上調(diào)30個(gè)菜品價(jià)格，幅度為100至300韓元(約合人民幣0.5-1.5元)。美國(guó)市場(chǎng)或也將加入漲價(jià)行列。

麥當(dāng)勞為什么漲價(jià)?麥當(dāng)勞客服稱，由于原材料和運(yùn)營(yíng)成本的變化，會(huì)定期調(diào)整價(jià)格的結(jié)構(gòu)，部分餐品價(jià)格上調(diào)了0.5-2元。此輪調(diào)價(jià)自2021年12月已開始實(shí)施，全國(guó)范圍內(nèi)統(tǒng)一調(diào)整。

肯德基2021年也進(jìn)行了三次調(diào)價(jià)

隨著國(guó)民消費(fèi)水平提升，麥當(dāng)勞進(jìn)行了多次提價(jià)。而與麥當(dāng)勞構(gòu)成直接競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的肯德基，僅在2021年就進(jìn)行了三次調(diào)價(jià)，漲幅從1元-2元不等。去年，肯德基脆皮雞從12.5元漲到13元，檸檬紅茶類飲品也漲了0.5元。

2021年，麥當(dāng)勞宣布中國(guó)內(nèi)地的門店數(shù)量突破4000家并大規(guī)模擴(kuò)張，跑出中國(guó)市場(chǎng)31年來(lái)“史上最快的開店速度”。粗略計(jì)算，自麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)至今，其單個(gè)產(chǎn)品價(jià)格最高漲幅翻了一倍多。除了通貨膨脹、疫情、成本上漲等因素，當(dāng)下國(guó)內(nèi)外環(huán)境導(dǎo)致眾多大品牌的供應(yīng)鏈出現(xiàn)緊張和不匹配，也致使企業(yè)不得不向終端轉(zhuǎn)嫁壓力。

2022西式快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

在肯德基、麥當(dāng)勞90年代開始興起美式漢堡快餐的行業(yè)，它們給美式快餐帶來(lái)的效應(yīng)是有目共睹的。發(fā)展至今，美式快餐的熱潮也在不斷的流行，也給我們自己國(guó)家創(chuàng)作的美式快餐店帶來(lái)商機(jī)。一開始國(guó)內(nèi)就出現(xiàn)很多2家知名品牌的山寨西式快餐漢堡店，可以說(shuō)以前的制作流程保密做得很好沒有外傳，這些山寨的根本比不上。

如今國(guó)內(nèi)品牌的西式快餐漢堡店的制作技術(shù)也不斷的在進(jìn)步，也出現(xiàn)很多知名的漢堡店、炸雞店。味道和賣相甚至能比下一些外國(guó)知名品牌了。而且加盟一個(gè)好的國(guó)內(nèi)品牌，不僅更受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的歡迎，而且加盟開店的門檻還不高，比起更有優(yōu)勢(shì)，同意的半成品進(jìn)貨價(jià)格，漢堡價(jià)格定價(jià)跟優(yōu)惠，更吸引消費(fèi)者去消費(fèi)。

麥當(dāng)勞、肯德基作為快餐行業(yè)頭部品牌，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。全球餐飲行業(yè)承壓的情況下，肯德基母公司百勝中國(guó)2021年第三季度堂食雖受疫情沖擊較大，但外賣和外帶業(yè)務(wù)表現(xiàn)出色，外賣同比2019年增長(zhǎng)62%，成為門店收入的主要來(lái)源。而作為百勝中國(guó)營(yíng)收占比超七成的“主力”。

據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，三四線及以下市場(chǎng)的規(guī)模和發(fā)展?jié)摿薮?。?shù)據(jù)顯示，三、四線以下城市人口規(guī)模高達(dá)9.53億，遠(yuǎn)超一二線城市4.27億人口規(guī)模，但網(wǎng)購(gòu)普及率、移動(dòng)端普及率較一二線城市仍有差距。同時(shí)下沉用戶網(wǎng)購(gòu)熱情越來(lái)越高，四線城市消費(fèi)金額支出高達(dá)21%以上，線上消費(fèi)能力也在提升。

但在下沉市場(chǎng)，本土企業(yè)成了攔路虎。曾經(jīng)，肯德基靠著下沉市場(chǎng)打敗麥當(dāng)勞，而“本土快餐之王”華萊士也用同樣的方法占領(lǐng)了下沉市場(chǎng)。

更加貼合“中國(guó)胃”的中式快餐，憑借口味地道、品類豐富等優(yōu)勢(shì)，受到消費(fèi)者和資本的熱捧。中商情報(bào)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，目前，中式快餐占據(jù)快餐市場(chǎng)70.7%，預(yù)計(jì)到2024年中式快餐市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到11192億元，而西式快餐規(guī)模則為4134億元。

近日，餐飲大數(shù)據(jù)研究與測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)NCBD(餐寶典)正式發(fā)布“2021中國(guó)西式快餐供應(yīng)鏈TOP10”榜單。上榜企業(yè)分別是：圣農(nóng)食品、鳳祥食品、辛普勞、千味央廚、怡斯寶特、曼可頓、寶立客滋、圣迪樂村、味好美、泰森食品。

2020年，中式快餐在整體快餐門店中的占比達(dá)到85.3%，西式快餐占比為13.9%。隨著中式快餐的快速發(fā)展，西式快餐的占比可能將進(jìn)一步縮小。

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