休閑食品市場(chǎng)規(guī)模 休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈分析

• 2022年2月12日 ZhouJiaLiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1350 89
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據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，從2016年至2020年，我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由8224億元增長(zhǎng)至12984億元，幾年間的年均復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)12.09%，且這一規(guī)模在2022年預(yù)計(jì)增長(zhǎng)至15132億元。

休閑食品市場(chǎng)規(guī)模

隨著我國(guó)居民可支配收入的增長(zhǎng)及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，休閑食品行業(yè)呈現(xiàn)出不斷上升的發(fā)展態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，從2016年至2020年，我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由8224億元增長(zhǎng)至12984億元，幾年間的年均復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)12.09%，且這一規(guī)模在2022年預(yù)計(jì)增長(zhǎng)至15132億元。

目前，線下渠道仍是中國(guó)休閑食品銷(xiāo)售的主要渠道，其中食品店及市場(chǎng)和超市及便利店占整體銷(xiāo)售渠道的83%，網(wǎng)上渠道僅占13%。隨著網(wǎng)絡(luò)電商的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道逐漸向現(xiàn)代銷(xiāo)售渠道改變，未來(lái)休閑食品在電商平臺(tái)的銷(xiāo)售額將不斷增長(zhǎng)。

休閑食品行業(yè)多以魚(yú)肉制品、禽肉制品以及大豆、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品為原材料，同時(shí)覆蓋機(jī)械制造、包裝運(yùn)輸、批發(fā)零售、服務(wù)等行業(yè)，涉及到的產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)容較廣，在產(chǎn)業(yè)鏈中的地位較高。近年來(lái)，在國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支持下，休閑食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將持續(xù)調(diào)整，資源配置將持續(xù)優(yōu)化，相關(guān)企業(yè)技術(shù)水平將持續(xù)升級(jí)。國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支持，有助于行業(yè)內(nèi)細(xì)分龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年休閑食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》分析

我國(guó)休閑食品行業(yè)產(chǎn)品品類(lèi)不斷增多，從產(chǎn)品品類(lèi)來(lái)看，我國(guó)休閑食品主要包括糖果、巧克力及蜜餞，種子及堅(jiān)果炒貨、香脆休閑食品、面包、蛋糕與糕點(diǎn)等。從我國(guó)休閑食品市場(chǎng)來(lái)看，糖果、巧克力及蜜餞在我國(guó)休閑食品市場(chǎng)中所占比重最大，2020所占比重為24.2%。

休閑食品按照口味劃分，又可分為辣味休閑食品和非辣味休閑食品兩大類(lèi)。辣味休閑食品是指原材料包含一種或多種辣味調(diào)料的休閑食品;非辣味休閑食品是指原材料中不含辣味調(diào)料的休閑食品。

目前，中國(guó)領(lǐng)先辣味休閑食品生產(chǎn)商持續(xù)推出新口味的產(chǎn)品，且已經(jīng)開(kāi)發(fā)了多種辣味口味的產(chǎn)品，以滿足更廣泛的消費(fèi)者需求。隨著消費(fèi)者需求變得多樣化，我國(guó)辣味休閑食品在休閑食品行業(yè)中的占比逐年增加。2020年我國(guó)辣味休閑食品行業(yè)銷(xiāo)售額為1570億元，占休閑食品行業(yè)整體銷(xiāo)售額的比重上升到20.3%。

休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈分析

休閑食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括上游的種植和養(yǎng)殖，中游的食品加工，以及下游的終端消費(fèi)。從上游來(lái)看，分為種植和養(yǎng)殖，主要產(chǎn)出休閑食品所需的原材料包括堅(jiān)果、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)和五谷等。從中游來(lái)看，通過(guò)休閑食品加工廠的加工，生產(chǎn)出可以直接食用的烘焙食品、糖果、餅干、膨化食品和堅(jiān)果炒貨等。從下游來(lái)看，主要經(jīng)過(guò)四個(gè)渠道包括個(gè)體零售、商超賣(mài)場(chǎng)、連鎖店鋪和電商平臺(tái)，休閑食品最終流通到終端消費(fèi)者手中。

線上線下全渠道融合趨勢(shì)明顯

從銷(xiāo)售渠道分布結(jié)構(gòu)來(lái)看，中國(guó)休閑食品行業(yè)的銷(xiāo)售渠道呈現(xiàn)出多元化和融合化的特點(diǎn)，全渠道融合的趨勢(shì)日益明顯。

線上渠道便捷的消費(fèi)方式能夠提供不受時(shí)間和空間限制、更加便捷的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)，擴(kuò)大了消費(fèi)者的品類(lèi)可選范圍，流量聚集效應(yīng)明顯，但難以滿足消費(fèi)者“即買(mǎi)即食”、“親身體驗(yàn)”等消費(fèi)體驗(yàn)需求。線下渠道在引客流量方面受到門(mén)店所在位置的時(shí)空限制，因此客流量顯著低于網(wǎng)絡(luò)零售渠道;但在體驗(yàn)感方面，線下渠道可以提供給消費(fèi)者更加直接的產(chǎn)品展示與銷(xiāo)售服務(wù)，體驗(yàn)感優(yōu)于線上渠道。因此，線上線下融合的全渠道擴(kuò)張是休閑食品企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)渠道構(gòu)建的方法之一。

一方面，重視線下渠道的休閑食品企業(yè)將通過(guò)與第三方電商平臺(tái)合作或者搭建自主電商平臺(tái)，來(lái)擴(kuò)大對(duì)線上消費(fèi)者的影響力;另一方面，休閑食品電商企業(yè)也開(kāi)始逐漸布局線下業(yè)務(wù)，通過(guò)線下實(shí)體店進(jìn)一步貼近消費(fèi)者，在重塑品牌的同時(shí)全方位了解消費(fèi)者需求。

想要了解更多休閑食品行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年休閑食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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