調(diào)味品市場(chǎng)調(diào)查 調(diào)味品行業(yè)增值空間在哪

• 2022年1月27日 YeYuJuan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1322 87
• 繁體

我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的終端需求主要來(lái)源于食品制造業(yè)、家庭消費(fèi)(零售)和餐飲業(yè)三方面?；谖覈?guó)居民飲食習(xí)慣正在發(fā)生變化(尤其是年輕人)，考慮價(jià)格及其他因素的自然上漲，預(yù)計(jì)未來(lái)五年調(diào)味品零售額年復(fù)合增速大約為7.08%。以家庭消費(fèi)占調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模32%的比例估算，

調(diào)味品市場(chǎng)調(diào)查

我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的終端需求主要來(lái)源于食品制造業(yè)、家庭消費(fèi)(零售)和餐飲業(yè)三方面?；谖覈?guó)居民飲食習(xí)慣正在發(fā)生變化(尤其是年輕人)，考慮價(jià)格及其他因素的自然上漲，預(yù)計(jì)未來(lái)五年調(diào)味品零售額年復(fù)合增速大約為7.08%。以家庭消費(fèi)占調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模32%的比例估算，預(yù)計(jì)至2023年調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模將突破5000億大關(guān)。

餐飲收入反彈沖高回落，疫情負(fù)面影響仍在延續(xù)。社零餐飲收入10月同比增加2.0%，11月同比減少-2.7%，增速相比2019年水 平明顯滑坡。高基數(shù)效應(yīng)、現(xiàn)代渠道客流減少共同導(dǎo)致廚房調(diào)味份額同比下滑。1H21糧油制品、調(diào)味品份額分別減少1.19和0.92百分點(diǎn)。需求疲弱短期難言改觀，行業(yè)提價(jià)有助于改善渠道利潤(rùn)空間，提振經(jīng)銷體系信心，但對(duì)規(guī)模增長(zhǎng)的刺激作用有待觀察。

調(diào)味品消費(fèi)頻次與年花費(fèi)均有所提高。一方面，醬油、醋等產(chǎn)品針對(duì)市場(chǎng)需求，推出小瓶的調(diào)味產(chǎn)品供消費(fèi)者選擇;另一方面，復(fù)合調(diào)味品快速發(fā)展?；疱伒琢稀⒎厌u等復(fù)合調(diào)味品較醬油、醋來(lái)說(shuō)，消費(fèi)速度更快。在居民生活質(zhì)量與城鎮(zhèn)化率不斷提高的背景下，調(diào)味品零售市場(chǎng)未來(lái)仍具備較為強(qiáng)勁的增長(zhǎng)空間。

我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展，是伴隨著調(diào)味品種類不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造的過(guò)程，也是調(diào)味品加工工藝從傳統(tǒng)、原始到現(xiàn)代、高科技發(fā)展的過(guò)程。目前中國(guó)的復(fù)合調(diào)味品行業(yè)處于較早期階段，正逐漸步入快速增長(zhǎng)階段，滲透率有著巨大提升空間。調(diào)味品細(xì)分行業(yè)發(fā)展各有特點(diǎn)，整體呈現(xiàn)出升級(jí)化、多元化、健康化的趨勢(shì)。相比基礎(chǔ)類調(diào)味品，復(fù)合調(diào)味料的增長(zhǎng)空間更大。

調(diào)味品行業(yè)增值空間在哪

行業(yè)報(bào)告指出，歐美日韓經(jīng)濟(jì)發(fā)展起步較早，調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展多年較為成熟，這些國(guó)家以使用復(fù)合調(diào)味品為主。2020年，美國(guó)、日本、韓國(guó)復(fù)合調(diào)味品占比分別為73%、66%和59%，而中國(guó)復(fù)合調(diào)味品滲透率僅為26%。

日本、韓國(guó)和中國(guó)的飲食習(xí)慣近似，中國(guó)參照日韓的滲透率進(jìn)行比較，可預(yù)計(jì)中國(guó)復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)至少存在一倍以上的發(fā)展空間。隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)，消費(fèi)者生活節(jié)奏愈發(fā)加快，連鎖餐廳對(duì)于效率愈發(fā)重視，復(fù)合調(diào)味品需求將保持較快增長(zhǎng)。

調(diào)味品行業(yè)增長(zhǎng)動(dòng)力將從原先的渠道優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為需求洞察與研發(fā)創(chuàng)新能力，資源充足的龍頭企業(yè)將充分受益。正餐廳外賣與外帶半成品銷售額比例逐年增加，家庭與餐廳廚房界限正變得模糊，必將深刻改變餐飲渠道糧油調(diào)味的供應(yīng)鏈組織方式。參考味好美餐飲調(diào)味發(fā)展路徑，從簡(jiǎn)單混合調(diào)料到品牌定制調(diào)味品，直至風(fēng)味元素的解構(gòu)重組，增值空間愈加可觀，服務(wù)對(duì)象也可從餐飲客戶拓展至烘焙、休閑等食品工業(yè)客戶。

2022年該行業(yè)前景趨勢(shì)怎么樣?想要知道更多行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的《2022版調(diào)味品項(xiàng)目可行性專項(xiàng)研究及投資價(jià)值咨詢報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2021-2026年婦幼醫(yī)院行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  婦幼醫(yī)院研究報(bào)告對(duì)婦幼醫(yī)院行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的婦幼醫(yī)院資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡