為什么中式快餐越來(lái)越火 中式快餐的發(fā)展現(xiàn)狀

• 2021年12月10日 dingyali來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1398 92
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中式快餐近年不斷對(duì)洋快餐發(fā)起挑戰(zhàn)，優(yōu)勢(shì)愈加明顯。廣州8成白領(lǐng)午餐首選米飯炒菜，95后貢獻(xiàn)近70%，成主力消費(fèi)人群。中式快餐因品類豐富、口味適合越來(lái)越受到年輕人歡迎。

為什么中式快餐越來(lái)越火

中式快餐近年不斷對(duì)洋快餐發(fā)起挑戰(zhàn)，優(yōu)勢(shì)愈加明顯。廣州8成白領(lǐng)午餐首選米飯炒菜，95后貢獻(xiàn)近70%，成主力消費(fèi)人群。中式快餐因品類豐富、口味適合越來(lái)越受到年輕人歡迎。

道理很簡(jiǎn)單，中式快餐有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，這是西方快餐無(wú)法是比擬的。常規(guī)的西式快餐無(wú)非就是漢堡、披薩、牛排等等，而中式快餐擁有魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜八大菜系，每個(gè)菜系都有自己獨(dú)特的風(fēng)味。

中式快餐又好吃又有營(yíng)養(yǎng) ，更是對(duì)國(guó)人的胃口 ，價(jià)格公道合理，有龐大的市場(chǎng)需求，而且中式快餐行業(yè)高速發(fā)展下的，是各家品牌精心設(shè)計(jì)的擴(kuò)張模式。完善的后端供應(yīng)鏈體系+有限的門店操作流程，構(gòu)建可復(fù)制的商業(yè)模式。

企業(yè)因資本的介入為得到更多動(dòng)力，快速補(bǔ)全短板，依托菜品、營(yíng)銷上等的某一創(chuàng)新，做大品牌知名度，吸引客流打卡消費(fèi)，可在短期內(nèi)取得極為出色的單店業(yè)績(jī)，也能快速?gòu)?fù)制模式擴(kuò)張。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)中式快餐行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)》分析

中式快餐的發(fā)展現(xiàn)狀

作為中華民族悠久的歷史文化的一部分，飲食文化也是散發(fā)著耀眼的光輝，燦爛中國(guó)烹飪文化中，最貼近大眾最家常最適口最美味的快餐有許多種類，一直活躍在古今中國(guó)的餐飲市場(chǎng)，只不過(guò)過(guò)去沒(méi)有快餐一詞罷了。隨著國(guó)內(nèi)外飲食文化的不斷交流和相互借鑒，快餐一詞也在中國(guó)出現(xiàn)了。

中式快餐以獨(dú)特的適合國(guó)人的“中國(guó)味道”吸引著原本經(jīng)常光顧“洋快餐”的時(shí)尚一族，并為被“洋快餐”隔離在外的大部分普通消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的快餐服務(wù)，迅速搶占大量的市場(chǎng)地位。

中式快餐發(fā)展由感性認(rèn)識(shí)向理性積累階段轉(zhuǎn)化

現(xiàn)代中式快餐在上世紀(jì)八十年代末至九十年代的發(fā)展歷程中，廣大企業(yè)勇于實(shí)踐、不畏挫折、克服困難、奮發(fā)進(jìn)取、付出了艱辛努力，在發(fā)展中也體現(xiàn)出了摸索性和沖動(dòng)型的特點(diǎn)。

通過(guò)這一階段的實(shí)踐，廣大企業(yè)積累了經(jīng)驗(yàn)，看到了不足，不斷總結(jié)與反思，使中式快餐進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，發(fā)展得更加堅(jiān)實(shí)，以理性積累為主的發(fā)展特征表現(xiàn)得更加明顯：

(1)發(fā)展思路更趨客觀性，更加注重從客觀實(shí)際出發(fā)，減少了發(fā)展中的盲目與沖動(dòng);

(2)資本投入更趨合理性，企業(yè)講求實(shí)效，投入注重回報(bào)，發(fā)展注重基礎(chǔ)，擴(kuò)張注重生存;

(3)市場(chǎng)連接更趨緊密性，企業(yè)定位更加貼近市場(chǎng)，滿足市場(chǎng)多元化需求;

(4)開(kāi)店分布更趨區(qū)域性，大多企業(yè)先立足當(dāng)?shù)睾蛥^(qū)域擴(kuò)展，采取步步為營(yíng)，逐步推進(jìn)的策略，取得實(shí)效;

(5)內(nèi)在積累更趨深層性，加強(qiáng)自身基礎(chǔ)建設(shè)和管理支撐體系建設(shè)，不斷積累內(nèi)在功力，追求和維系企業(yè)持久發(fā)展;

(6)企業(yè)發(fā)展更趨穩(wěn)定性，大起大落和過(guò)于炒作的現(xiàn)象明顯減弱，講求穩(wěn)扎穩(wěn)打、穩(wěn)步發(fā)展和不斷提升。

中式快餐行業(yè)前景

對(duì)于中式快餐業(yè)來(lái)說(shuō)，利用資本化加快自身規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化建設(shè)，是國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)的必然趨勢(shì)，也是中式快餐業(yè)發(fā)展的重要階段。

中式快餐需注重精細(xì)化發(fā)展，提高科技含量。例如：可通過(guò)提高快餐的加工和傳送的自動(dòng)化、機(jī)械化程度，使用烹飪機(jī)器人，讓廚工和服務(wù)員實(shí)現(xiàn)坐著工作，而不是站立工作(或者使用站立工作輔助椅)，從而降低廚工和服務(wù)員的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率，節(jié)約經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，降低中式快餐的生產(chǎn)成本和租金成本，提升中式快餐的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2025年中國(guó)中式快餐行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)》。

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