牛奶市場調(diào)研 2022年牛奶行業(yè)前景及發(fā)展難點分析

• 2021年12月1日 ZouJunRong來源：騰訊網(wǎng) 新浪 803 49
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現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)得到快速推廣和普及，推動奶牛單產(chǎn)和生鮮乳質(zhì)量大跨步提升，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測的示范牛場奶牛單產(chǎn)從2010年的5.2 噸提高到2020年的9.3噸，可以說規(guī)模奶牛場已經(jīng)成為我國商品化生鮮乳生產(chǎn)的主體力量。

牛奶市場調(diào)研 2022年牛奶行業(yè)前景及發(fā)展難點分析

隨著規(guī)?；B(yǎng)殖水平的提高，奶牛場的飼料條件、裝備水平、奶牛福利等產(chǎn)業(yè)素質(zhì)發(fā)生了翻天覆地的變化，使得現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)得到快速推廣和普及，推動奶牛單產(chǎn)和生鮮乳質(zhì)量大跨步提升，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測的示范牛場奶牛單產(chǎn)從2010年的5.2 噸提高到2020年的9.3噸，可以說規(guī)模奶牛場已經(jīng)成為我國商品化生鮮乳生產(chǎn)的主體力量。

據(jù)發(fā)布的《2021中國奶商指數(shù)報告》顯示，2021年，國人的乳制品攝入量已提高到260ml/日，有30.7%的國人表示，在新冠肺炎疫情暴發(fā)后增加了每日乳制品攝入量。不過，國人喝奶習(xí)慣尚未養(yǎng)成。報告顯示，我國“牛奶人口”規(guī)模僅為3.6億人，超過10億人尚未形成喝奶習(xí)慣。中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長表示，國人喝奶習(xí)慣尚未養(yǎng)成，在膳食結(jié)構(gòu)中乳制品比例很低。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年中國牛奶市場投資機會及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報告》顯示

具體而言，一是奶業(yè)綜合產(chǎn)能明顯提升，奶類產(chǎn)量突破4500萬噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質(zhì)量安全水平不斷提高，產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上;二是產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性明顯提升，產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機制顯著優(yōu)化;三是奶業(yè)核心競爭力明顯提升，打造一批S級奶牛場和一批3A級乳品企業(yè);四是奶業(yè)綠色發(fā)展水平明顯提升，奶牛養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達80%以上。

調(diào)查統(tǒng)計，2020年我國規(guī)模奶牛場產(chǎn)業(yè)素質(zhì)取得較大進步，奶牛單產(chǎn)在世界范圍內(nèi)處在中高水平;TMR飼喂技術(shù)和奶廳式擠奶應(yīng)用占比達到99.5%和96.2%，國內(nèi)已基本普及;粗飼料條件大幅改善，全株玉米青貯普及率達到99.0%，使用苜蓿的牛場占比達到70%以上;奶牛的福利條件不斷提高，使我國奶牛單產(chǎn)能夠快速追趕美國等發(fā)達國家。

《中國奶業(yè)奮進2025》顯示，到2025年，我國奶業(yè)要實現(xiàn)全面振興，基本實現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳制品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競爭力整體水平進入世界先進行列。

行業(yè)發(fā)展難點分析

目前，中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)仍以小規(guī)模的散戶養(yǎng)殖為主，規(guī)?；B(yǎng)殖程度處于世界較低水平。散養(yǎng)戶由于缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和理念，養(yǎng)殖效益明顯偏低，難以承受飼料成本、人工成本上升的壓力，并存在對奶牛疫病防治不力和生鮮乳質(zhì)量把控不嚴(yán)的情況，在一定程度上影響了中國牛奶市場的整體產(chǎn)品質(zhì)量。由此，如何在中國現(xiàn)有奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，同合作奶牛養(yǎng)殖戶、奶牛專業(yè)合作社建立可靠、可控的合作關(guān)系，提高奶源質(zhì)量是牛奶企業(yè)的重要挑戰(zhàn)。

國內(nèi)牛奶行業(yè)的整體精細(xì)化、產(chǎn)業(yè)化程度不高，乳源供應(yīng)的地域性征突出，一方面，奶農(nóng)存在生鮮奶銷售不暢的同時，企業(yè)大規(guī)模進口原料奶和乳粉;另一方面，國內(nèi)消費者因低溫鮮奶的購買渠道與產(chǎn)品供應(yīng)有限，目前仍以消費常溫牛奶為主。中國牛奶行業(yè)存在上述供需不均衡的情況，主要原因包括奶牛規(guī)?；⒖茖W(xué)化養(yǎng)殖水平較低，牛奶制造企業(yè)的產(chǎn)品銷售依賴傳統(tǒng)商超，低溫冷鏈物流體系建設(shè)滯后。

中國牛奶企業(yè)主要通過傳統(tǒng)的商超渠道進行產(chǎn)品銷售，并受冷鏈物流體系所限，以長保質(zhì)期的常溫產(chǎn)品為主。近年來，隨著中國商超店鋪租金、銷售人員工資的上漲，傳統(tǒng)商超對牛奶所收取的渠道費用逐年上升，渠道費用增加牛奶企業(yè)運營成本的同時，傳統(tǒng)常溫物流體系也限制了低溫、短保食品的有效供應(yīng)。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國牛奶市場投資機會及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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