11月4日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將采取五大舉措確保今冬明春，特別是元旦、春節(jié)和冬奧會(huì)期間的蔬菜供應(yīng)。在蔬菜生產(chǎn)供給方面。
11月4日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將采取五大舉措確保今冬明春，特別是元旦、春節(jié)和冬奧會(huì)期間的蔬菜供應(yīng)。在蔬菜生產(chǎn)供給方面。應(yīng)指導(dǎo)各地合理安排品種結(jié)構(gòu)和種植規(guī)模，聚焦市場(chǎng)需求大的28種主要蔬菜品種，引導(dǎo)種植大戶、合作社等規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體，擴(kuò)大種植。此外，包括“南菜北運(yùn)”基地和北方設(shè)施蔬菜，擴(kuò)大市場(chǎng)供應(yīng)量。大中城市重點(diǎn)發(fā)展不耐儲(chǔ)運(yùn)的葉類蔬菜和地方特色蔬菜，穩(wěn)定提高自給能力。
在上海，各大商超也是增加了糧油蔬果的儲(chǔ)備量，倉(cāng)庫(kù)里，耐儲(chǔ)蔬果的儲(chǔ)備量明顯增加。此前上漲明顯的蔬菜價(jià)格開(kāi)始回落;在廣州，糧油米面等生活必需品的庫(kù)存也一直保持在高位，各大商超整體儲(chǔ)備糧充足。
冷凍蔬菜是未來(lái)儲(chǔ)存和運(yùn)輸直至準(zhǔn)備食用而將溫度降低并保存在冰點(diǎn)以下的蔬菜。2014年10月，國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)發(fā)布了33項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，涉及健康安全、生態(tài)環(huán)境等多個(gè)方面，《速凍水果與速凍蔬菜生產(chǎn)管理規(guī)范》也在其中。
中國(guó)有機(jī)冷凍蔬菜市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/strong>
蔬菜在凍結(jié)時(shí)中心溫度必須在30分鐘以內(nèi)，從零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能達(dá)到或超過(guò)此速度的凍菜才能稱為速凍蔬菜。
隨著超低溫急凍、超聲波冷凍等技術(shù)的發(fā)展，冷凍蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)持續(xù)提升，我國(guó)冷凍蔬菜國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力提升，帶動(dòng)了其出口規(guī)模的擴(kuò)大。同時(shí)冷鏈物流的發(fā)展為冷凍蔬菜擴(kuò)大銷售范圍提供了條件。我國(guó)冷凍蔬菜市場(chǎng)發(fā)展起步較晚，國(guó)內(nèi)消費(fèi)習(xí)慣還未養(yǎng)成，消費(fèi)者對(duì)冷凍蔬菜的接受度較低，因此我國(guó)冷凍蔬菜市場(chǎng)規(guī)模較小。但是我國(guó)因具有資源優(yōu)勢(shì)和勞動(dòng)力成本優(yōu)勢(shì)，迅速成為了全球冷凍蔬菜生產(chǎn)大國(guó)。
同時(shí)，如今消費(fèi)者對(duì)于食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視，加之其消費(fèi)意識(shí)的大幅提升。在吃的方面投入越來(lái)越大。而作為冷凍食品之一的速凍蔬菜也一定會(huì)被越來(lái)越多的人所接受。且冷鏈物流的快速發(fā)展，必將帶動(dòng)冷凍蔬菜市場(chǎng)擴(kuò)張。2019年我國(guó)冷鏈物流行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3391億元，同比增長(zhǎng)17.5%，連續(xù)多年保持增長(zhǎng)，其中食品冷鏈占比近90%。2019年我國(guó)食品冷鏈物流需求總量約為2.33億噸，比2018年增長(zhǎng)4439萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)23.52%，其中果蔬占比超過(guò)50%。
中國(guó)冷凍蔬菜市場(chǎng)潛力巨大。
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2021-2025年中國(guó)蔬菜基地行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
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