中國(guó)養(yǎng)生茶行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2021年11月4日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1348 88
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養(yǎng)生茶，是以茶為主要原料，根據(jù)時(shí)令或體質(zhì)等特殊因素，配合不同食材或藥材制作的茶飲品，以飲茶的方式達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。

中國(guó)養(yǎng)生茶行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

養(yǎng)生茶，是以茶為主要原料，根據(jù)時(shí)令或體質(zhì)等特殊因素，配合不同食材或藥材制作的茶飲品，以飲茶的方式達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。

茶原為中國(guó)南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國(guó)南方人民對(duì)中國(guó)飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國(guó)人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn)。三皇五帝時(shí)代的神農(nóng)有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。

中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，茶樹(shù)最早出現(xiàn)于中國(guó)西南部的云貴高原、西雙版納地區(qū)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》是中國(guó)的第一部藥學(xué)專著，自戰(zhàn)國(guó)時(shí)代寫(xiě)起，成書(shū)于西漢年間。這部書(shū)以傳說(shuō)的形式，搜集自遠(yuǎn)古以來(lái)，勞動(dòng)人民長(zhǎng)期積累的藥物知識(shí)，其中有這樣的記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。據(jù)考證：這里的荼是指古代的茶，大意是說(shuō)，遠(yuǎn)在上古時(shí)代，傳說(shuō)中的炎帝，親口嘗過(guò)百草，以便從中發(fā)現(xiàn)有利于人類生存的植物，竟然一天之內(nèi)多次中毒。但由于服用茶葉而得救。這雖然是傳說(shuō)，帶有明顯的夸張成份，但也可從中得知，人類利用茶葉，可能是從藥用開(kāi)始的。這也就是最早關(guān)于養(yǎng)生茶的記載。

茶葉作為一種飲料，從唐朝開(kāi)始，流傳到中國(guó)西北各個(gè)少數(shù)民族地區(qū)，成為當(dāng)?shù)厝嗣裆畹谋匦杵?，“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”。中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。

然而，中國(guó)在茶業(yè)上對(duì)人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)了茶這種植物，最先利用了茶這種植物，并把它發(fā)展形成為中國(guó)和東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化。如中國(guó)史籍所載，在未知飲茶前，“古人夏則飲水，冬則飲湯”，恒以溫湯生水解渴?？灬t(yī)堂開(kāi)啟養(yǎng)生茶2.0時(shí)代.以茶為飲則改變了人們喝生水的陋習(xí)，較大地提高了人民的健康水平。這些都充分的體現(xiàn)出了養(yǎng)生茶對(duì)世界的重要性。

自2012年以來(lái)，中國(guó)保健茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)，2017年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到230.2億元，較2016年增長(zhǎng)15.04%;2018年我國(guó)保健茶達(dá)到263.7億元，較上年增長(zhǎng)14.5%。

近年來(lái)，隨著我國(guó)保健茶消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，眾多飲料企業(yè)和制藥企業(yè)紛紛涉足其領(lǐng)域，促使我國(guó)保健茶產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，同時(shí)銷量也在不斷攀升。到2018年，中國(guó)保健茶產(chǎn)量達(dá)到16.85萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.54%;消費(fèi)量達(dá)16.34萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.63%。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年保健茶十大品牌排行榜中，Oronine娥羅納英的品牌指數(shù)最高，為9.7;其次是雙一，品牌指數(shù)為9.5;然后是天天清、恒金堂大藥房，品牌指數(shù)均為9.4。

《白皮書(shū)》顯示，新式茶飲已經(jīng)走過(guò)了“原料迭代”的1.0時(shí)期、“品類融合多場(chǎng)景”的2.0時(shí)期，正式邁入“數(shù)字化”的3.0時(shí)期。

《白皮書(shū)》中來(lái)自餓了么的新式茶飲線上訂單數(shù)據(jù)顯示，2020年8月線上訂單數(shù)量是2020年2月的5倍，門店數(shù)量也呈現(xiàn)明顯的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，新式茶飲行業(yè)率先迎來(lái)“補(bǔ)償性消費(fèi)”。

與此同時(shí)，在疫情的重壓之下，咖啡服務(wù)行業(yè)的停業(yè)率達(dá)到83.3%，明顯高于其他細(xì)分餐飲行業(yè)。經(jīng)測(cè)算，2020年中國(guó)茶飲市場(chǎng)的總規(guī)模為4420億元，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的總規(guī)模為2155億元。2020年茶飲市場(chǎng)規(guī)模仍將是咖啡市場(chǎng)規(guī)模的2倍以上，預(yù)計(jì)2021年中國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模與咖啡市場(chǎng)規(guī)模差距將進(jìn)一步擴(kuò)大。

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