燒烤行業(yè)市場分析 燒烤市場調(diào)研報告

• 2021年10月19日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1387 91
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燒烤如今已經(jīng)成為一種親朋好友聚會休閑娛樂的方式。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是家庭、朋友、同事以及學(xué)校的集體活動，具有明顯的社交屬性。

燒烤如今已經(jīng)成為一種親朋好友聚會休閑娛樂的方式。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是家庭、朋友、同事以及學(xué)校的集體活動，具有明顯的社交屬性。大量的燒烤店分布于街頭，同時也具有明顯的市井特色。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2021-2026年中國燒烤行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》分析

在中國，整個燒烤市場呈極度分散的狀態(tài)，開關(guān)店率基本持平。其中一個典型的特征是連鎖品牌增長速度明顯快于行業(yè)平均水平。而新冠疫情的出現(xiàn)則大幅加速了行業(yè)整合。中式燒烤消費升級趨勢明顯，升級體現(xiàn)在產(chǎn)品、品牌、門店、服務(wù)等各個方面。

燒烤行業(yè)市場分析

從消費者性別畫像上來看，我國燒烤消費者男女分布較為均衡。我國男性燒烤消費者占比整體的53.2%，女性消費者略低于男性，占比46.8%，比例差距不大。從年齡分布上來看，我國燒烤消費者主要集中于26-35歲人群。26-30歲人群燒烤消費量占比最高，達到35.70%;31-35歲人群緊隨其后，消費占比為33.6%;然后是36-40歲和25歲以下消費人群，占比分別為14.7%、10.40%。

目前的燒烤店，多場景結(jié)合、發(fā)展衍生品成為流行現(xiàn)象。一些主題燒烤店,采用燒烤與酒吧相結(jié)合的方式,讓燒烤店成為一個"酒吧+娛樂休閑”的串吧;一些燒烤品牌,將燒烤調(diào)料、半成品等進行售賣，既加強了引流,又拓寬了盈利渠道。

燒烤行業(yè)作為近年來餐飲業(yè)態(tài)中利潤最高、增長最快的品類，擁有廣闊的市場前景，但是目前面臨的最大問題就是，長期以來，燒烤市場一致處于門檻低、品牌少的發(fā)展階段，而最近幾年出現(xiàn)的爆發(fā)式增長，讓燒烤品類成為了餐飲行業(yè)第二大品類。

近幾年來，幾乎所有的餐飲人都察覺到一個動向：消費升級。這四個字放在燒烤業(yè)里，表現(xiàn)的尤為明顯。隨著國人消費水平提高，餐飲行業(yè)收入規(guī)模持續(xù)增長，中式燒烤行業(yè)開始不斷轉(zhuǎn)型。

根據(jù)美團點評平臺的數(shù)據(jù)，疫情之前全國燒烤門店人均消費為46元，按照人均消費分區(qū)間來看，消費者在人均30～120元區(qū)間的燒烤門店消費占比提升明顯，間接拉動了整個品類客單的上漲。

而隨著線上外賣行業(yè)的發(fā)展，中式燒烤業(yè)借助外賣提升門店銷售額，拓展消費場景。伴隨著消費升級和品牌再造、消費場景變化，燒烤正在被重新定義，層次更高的品質(zhì)型消費時代正在到來。

想要了解更多行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2026年中國燒烤行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》。

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