茶飲是飲品消費中不可或缺的一部分，如今，我國的即飲茶市場早已從一家獨大變?yōu)榘倩R放，即飲茶的品種也由最初的冰紅茶發(fā)展為數(shù)百種口味。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，亞洲茶飲料銷量約占全球的64.4%，而中國作為亞洲最大的即飲茶市場，約占據(jù)其中48%的份額，說明茶飲料對中國消費
茶飲是飲品消費中不可或缺的一部分。雖然現(xiàn)制茶飲、咖啡飲品不斷擴張，出現(xiàn)“彎道超車”的現(xiàn)象，但是即飲茶市場仍呈現(xiàn)增長趨勢。如今，我國的即飲茶市場早已從一家獨大變?yōu)榘倩R放，即飲茶的品種也由最初的冰紅茶發(fā)展為數(shù)百種口味。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，亞洲茶飲料銷量約占全球的64.4%，而中國作為亞洲最大的即飲茶市場，約占據(jù)其中48%的份額。這是一個非常龐大的市場規(guī)模，也說明茶飲料對中國消費者是一個高認知和高消費頻次的品類。
如今，茶飲料市場的發(fā)展特征從過去的“量價齊升”向“價值競爭”轉(zhuǎn)變。中國茶飲料市場的升級路徑已然清晰：一方面通過占位四至五元的價格帶，以更好的利潤空間重新激活渠道;同時更突出產(chǎn)品本身的創(chuàng)新力與時尚性，市場分化更明顯。
即飲茶可以依據(jù)含糖量、制作工藝、原料和口味進行細分。其中低糖、無糖、代糖的茶飲產(chǎn)品正在變得越來越受歡迎，市場占有率增長十分迅猛。打造網(wǎng)紅爆款、區(qū)別口味滿足嘗鮮心理、迎合健康需求、環(huán)保便利，將成為即飲茶未來發(fā)展趨勢。
在即飲茶中，銷售增長最快的是低糖型茶，近幾年來健康話題一直是熱點話題，國人對于食、飲品健康關(guān)注度越來越高，消費品廠商們也開始接受新一輪挑戰(zhàn);其實早在1997年，三得利烏龍茶以“超越水的新一代飲料”為口號進入中國市場，隨后，可口可樂原葉茶、天喔茶莊、康師傅本味茶莊、統(tǒng)一茶里王先后進入無糖茶飲市場。但是由于口味、包裝、消費觀念等關(guān)系被廠商放棄。
飲料市場健康化、年輕化的總體趨勢日漸顯著，即飲茶作為昔日的消費“龍頭”，應(yīng)根據(jù)消費需求放心大膽地去創(chuàng)新，創(chuàng)造出區(qū)別于原葉茶傳統(tǒng)風味的更多選擇。
過去五六年間，5元已經(jīng)成為了即飲茶市場的主流價位，一些奶茶產(chǎn)品的售價可以賣到7元、8元，不面向大眾市場的一些純茶產(chǎn)品售價甚至高達28元。今年，可口可樂推出的雪菲力檸檬味茶飲料、雀巢推出果茶飲料新品雀巢茶萃系列、東鵬由柑檸檬茶升級為“神奇油柑+鮮榨檸檬”等，價格平均都在5元左右。冰紅茶一統(tǒng)天下的時代已經(jīng)過去，即飲茶2.0時代已然到來。
即飲茶市場是一個很成熟的市場，而在成熟品類里面找到市場切口是最有機會的產(chǎn)品創(chuàng)新方向。隨著大眾健康消費的觀念日趨增強，消費者也趨于年輕化、特色化，這些新成長起來的消費者需要屬于自己品牌的機會。在即飲茶創(chuàng)新的方向上，可以從3個方向考慮：
一是創(chuàng)新口味+特定功能。茶的基底有多種選擇，比較熟知的有紅、綠、烏龍、黑、黃、白六大茶類，每一種類里面又可以細分不同的品種，所以即飲茶的可塑性非常強。在口味上，目前主流產(chǎn)品的口味仍然比較單一，雖然市場上有不少果味茶，但在口味上有待更多的突破。
二是原料和品質(zhì)升級。即飲茶的優(yōu)勢之一就在于消費者對茶文化的認可，大眾意識里普遍認為茶是健康的產(chǎn)品。那么挖掘產(chǎn)品的創(chuàng)新點，就可以從挑選更優(yōu)質(zhì)的原料入手，比如在挑選甜味劑方面，用更健康的赤蘚糖醇代替阿巴斯甜。
三要滿足情感訴求。消費者在選購一款產(chǎn)品時，第一訴求是滿足解渴，第二是滿足口味，但要做出差異化，滿足情感訴求會更容易抓住消費者的心。即飲茶1.0時代的產(chǎn)品主要在于滿足解渴與口味;2.0時代的即飲茶要從產(chǎn)品的包裝、設(shè)計以及傳播上，延伸情緒、話題來滿足消費者的情感訴求。
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