果醬符合健康飲食需求 2021年果醬行業(yè)市場深度分析

• 2021年9月23日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 735 44
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果醬作為水果加工產(chǎn)品，貯藏時間更長，運(yùn)輸更為便捷，同時富含維生素與膳食纖維，符合消費(fèi)者健康飲食理念的需求。隨著中國新一代消費(fèi)者生活節(jié)奏與餐飲喜好的改變，果醬正在從邊緣走向中心地帶，果醬行業(yè)的消費(fèi)市場逐步從食品加工添加品過渡到日常家庭消費(fèi)。

隨著中國新一代消費(fèi)者生活節(jié)奏與餐飲喜好的改變，果醬正在從邊緣走向中心地帶，果醬行業(yè)的消費(fèi)市場逐步從食品加工添加品過渡到日常家庭消費(fèi)。

果醬符合健康飲食需求

在歐美地區(qū)，果醬更是消費(fèi)者青睞的主流食品。一方面，因?yàn)轱嬍澄幕年P(guān)系，幾個世紀(jì)以來，面包搭配果醬的飲食習(xí)慣一直是他們最普通也最受歡迎的生活方式;另一方面，現(xiàn)代都市快節(jié)奏的步伐使得他們更沒有時間去好好準(zhǔn)備和享受自己的早餐和午餐，所以這種簡單便捷的食品配搭成為了他們的首選，同時也能滿足營養(yǎng)的需要。

果醬含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因所使用的水果種類不同，所具有的功效也不同，其主要的功能有：含有天然果酸，能增強(qiáng)食欲、助消化;增加色素，輔助治療缺鐵性貧血;含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力;補(bǔ)充鈣、磷等元素，預(yù)防佝僂病。果醬作為水果加工產(chǎn)品，貯藏時間更長，運(yùn)輸更為便捷，同時富含維生素與膳食纖維，符合消費(fèi)者健康飲食理念的需求。

2021年果醬行業(yè)市場深度分析

從我國的果醬行業(yè)的市場分布來看，一二線城市仍然是其主要的消費(fèi)區(qū)域，其果醬消費(fèi)在國內(nèi)有著較大的市場比重，但隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，三四線城市對于新穎消費(fèi)品的接受程度逐步提高，對于果醬這種舶來品的認(rèn)可程度不斷增加，果醬的消費(fèi)量逐年增長。果醬行業(yè)規(guī)模穩(wěn)步提升，增長空間廣闊。2020年中國果醬市場規(guī)模為40億元，同比增長18.8%，2014-2020年市場規(guī)模增速為14.6%。

從消費(fèi)種類方面看，目前我國果醬種類繁多，番茄醬在整體消費(fèi)品種中占比最大，達(dá)到50%以上;其次是蘋果醬，占比為21%;然后是草莓醬、橘子醬，分別占比10%、7%。

此外，果醬品類也逐步高端化，從過去價格便宜、采用蘋果柑橘等為原材料的低端果醬轉(zhuǎn)為采用榴蓮、櫻桃、芒果、蔓越莓、藍(lán)莓等水果原料的高端果醬。同時，隨著人們對健康飲食的需求增加，無添加防腐劑、糖、色素的低卡健康果醬產(chǎn)品相繼出現(xiàn)。

從競爭格局上看，我國果醬行業(yè)市場主要可以分為四個梯隊，其中占據(jù)高端市場的第一階梯主要為國際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國內(nèi)一線品牌位居第二梯隊，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細(xì)蜜、百利等;第三梯隊被國內(nèi)二線品牌所占據(jù)，主要品牌為佰生優(yōu)、芳蕾、玉洱等;最低端的第四梯隊則主要是國內(nèi)小廠商品牌。

目前國內(nèi)果醬類產(chǎn)品仍以進(jìn)口為主，存在較大的進(jìn)口替代需求，全球果醬類產(chǎn)品的市場未來仍將保持3%-5%的增速穩(wěn)定增長，中國市場將呈現(xiàn)更高增速。

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