奈雪的茶接連曝出食安問題 杭州有奈雪門店不冷藏原料

• 2021年8月5日 ZhouJiaLiang來源：新浪 人民網 北青網 搜狐 1323 87
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近日，有媒體報道在奈雪的茶北京西單大悅城店、長安商場店內發(fā)現，蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標簽不實等問題。對此報道，奈雪的茶官方緊急發(fā)布說明并道歉，稱公司管理層非常重視，第一時間成立了專項工作組，對涉事門店展開連夜徹查、整改。

前段時間，奈雪的茶成功上市，成為“新式茶飲第一股”，但是一個月后，就接連曝出食品安全問題。

近日，有媒體報道在奈雪的茶北京西單大悅城店、長安商場店內發(fā)現，蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標簽不實等問題。對此報道，奈雪的茶官方緊急發(fā)布說明并道歉，稱公司管理層非常重視，第一時間成立了專項工作組，對涉事門店展開連夜徹查、整改。

8月3日，杭州拱墅區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員，對轄區(qū)內奈雪的茶門店進行檢查，發(fā)現店內有三包原材料未按儲藏條件進行存放。

隨著消費者對食品安全和質量要求的逐步提升，食品安全管理成為餐飲行業(yè)的必修課。

食品安全管理師成為新職業(yè)

今年3月18日，人力資源社會保障部同國家市場監(jiān)督管理總局、國家統(tǒng)計局向社會正式發(fā)布18個新職業(yè)，“食品安全管理師”位列其中。據了解，這是《中華人民共和國職業(yè)分類大典(2015年版)》頒布以來發(fā)布的第四批新職業(yè)。

食品安全行業(yè)分析

近年來，國內發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關注，這為食品安全產業(yè)的發(fā)展提供了契機。為加強食品安全全程控制，國家衛(wèi)健委、市場監(jiān)管總局于日前發(fā)布《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》等50項新食品安全國家標準。其中，《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》是我國首部餐飲服務行業(yè)規(guī)范類食品安全國家標準，對餐食烹飪、外賣包裝等方面提出具體要求。

2020年，市場監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢638萬余批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平。從食品類別看，日常消費量大的米面油、肉蛋奶等大宗食品和嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、保健食品等30類食品抽檢不合格率低于總體不合格率。消費者購物主要渠道之一的網購食品抽檢不合格率為2.30%，與總體不合格率持平。

食品安全治理任重道遠。根據相關數據統(tǒng)計，2017年，我國食品安全檢測儀器需求規(guī)模將近685億元，預計2018年食品安全檢測儀器需求規(guī)模將增長至774億元。預計到2022年，國內食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模將突破1000億元。

當前，我國食品質量檢測體系仍不健全，對過程控制還不夠重視，導致有害食品流入市場;從監(jiān)測對象來看，現有檢測機構數量與社會需求尚存在較大差距，特別是食品中農藥、獸藥殘留等食品安全檢測機構的數量和檢測能力均不能滿足目前我國食品安全監(jiān)管的需要。

據統(tǒng)計，2015 年食品行業(yè)市場規(guī)模達 387 億元，多方因素的影響下，食品農產品檢測規(guī)范化、標準化的情況下，未來幾年食品農產品檢測行業(yè)市場規(guī)模有望保持 20% 以上的增長速度。

想要了解更多食品安全行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2026年食品安全行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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