在我國，洋蔥長期以來都是以鮮食為主，而用于深加工的規(guī)模較小，年加工量僅占洋蔥總產(chǎn)量的25%左右。同時，國內(nèi)洋蔥的深加工產(chǎn)品品種較少，主要是脫水洋蔥片、洋蔥粉、洋蔥醬等低附加值產(chǎn)品?？傮w上講，中國的洋蔥深加工業(yè)尚處于起步階段，洋蔥加工利用水平還有待提高。
洋蔥(onion)，又稱圓蔥、玉蔥、胡蔥或蔥頭，屬百合科蔥屬二年生草本植物，以肥大的肉質(zhì)鱗莖為產(chǎn)品。洋蔥營養(yǎng)豐富，富含的多種硫化物和糖類是其獨特風味的主要成分，具有殺菌、降脂、降壓、抗哮喘等多種保健功能，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和保健領(lǐng)域，深受國內(nèi)外消費者的喜愛，是理想的保健、調(diào)味型蔬菜。
甘肅是我國洋蔥的主產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在正是當?shù)卦绮缪笫[的收獲月份，今年甘肅洋蔥的行情怎么樣呢?
據(jù)當?shù)厣虅?wù)部門統(tǒng)計，今年前6個月，張掖出口洋蔥1940噸，貨值639萬元，出口均價為每公斤3.3元，較去年同期上漲21%。據(jù)了解，今年洋蔥的價格上漲，除了國內(nèi)疫情得到有力控制，生產(chǎn)生活迅速恢復(fù)正常以外，還有一個因素，就是洋蔥出口大國印度，因受疫情影響，產(chǎn)量不足，洋蔥的出口仍然受到限制，國際市場對中國洋蔥的需求增加。
洋蔥原產(chǎn)亞洲西部，20世紀初傳入中國，在我國栽培僅有100多年的歷史。由于適應(yīng)性強，又耐貯藏和運輸，洋蔥在我國的種植歷史雖然短但發(fā)展速度很快。目前，洋蔥在國內(nèi)南北各地均有栽培，其主產(chǎn)區(qū)主要分布在甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、山東、江蘇、河南、河北、福建、云南、四川、新疆等省區(qū)，已形成規(guī)?；N植，特別是甘肅已成為我國最集中的洋蔥生產(chǎn)區(qū)。
在我國，洋蔥長期以來都是以鮮食為主，而用于深加工的規(guī)模較小，年加工量僅占洋蔥總產(chǎn)量的25%左右。同時，國內(nèi)洋蔥的深加工產(chǎn)品品種較少，主要是脫水洋蔥片、洋蔥粉、洋蔥醬等低附加值產(chǎn)品。而這類產(chǎn)品加工工藝簡單，科技含量低，使用范圍窄，其生產(chǎn)量和市場占有量很低。雖然國內(nèi)企業(yè)已掌握了制取洋蔥素、洋蔥油等的精深加工技術(shù)，但生產(chǎn)規(guī)模很有限?？傮w上講，中國的洋蔥深加工業(yè)尚處于起步階段，洋蔥加工利用水平還有待提高。
在洋蔥消費方面，中國是全球的洋蔥生產(chǎn)和消費大國，但由于消費習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)等因素，我國洋蔥的消費方式主要是傳統(tǒng)的烹炒和少量直接食用，而國內(nèi)市場對洋蔥深加工產(chǎn)品的需求量還相對較低。目前，洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥油、洋蔥汁等洋蔥調(diào)味制品在中國家庭消費者的采購清單上仍然很少見到，而一些餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)則成為國內(nèi)洋蔥調(diào)味產(chǎn)品的最主要消費者。
隨著洋蔥行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的洋蔥企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。
洋蔥行業(yè)報告對中國洋蔥行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、洋蔥行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、洋蔥行業(yè)市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、洋蔥行業(yè)發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與洋蔥行業(yè)投資建議等進行了分析，并重點分析了我國洋蔥行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)。
欲了解洋蔥行業(yè)具體詳情可點擊查看《2021-2026年中國洋蔥行業(yè)市場深度調(diào)研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。
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洋蔥種植前景如何？2021洋蔥行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃及市場需求潛力分析 
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