中國工程院院士稱合法使用食品添加劑是安全的 綠色食品添加劑市場廣闊

• 2021年6月18日 YeYuJuan來源：北京商報 774 46
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中國的食品添加劑近幾年在生產(chǎn)應用技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量、成本、品種等方面取得了巨大的進步，但和國外發(fā)達國家相比，仍存在較大差距。

合法使用食品添加劑是安全的

在2021全國食品安全周活動上，中國工程院院士表示，合法使用添加劑是安全的，合法使用即在允許的使用范圍之內(nèi)不超過最大使用量和最大殘留量。

食品添加劑本來不是問題，輿論炒作使很多人誤認為食品安全是因為食品添加劑造成的。食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。單純從毒理學角度看，不少食品添加劑是有毒的，甚至有的還屬于劇毒。但食品添加劑是用來制作食品的，不能直接食用，按照規(guī)定在食品中加入食品添加劑是安全的，不能濫用食品添加劑。

綠色食品添加劑擁有著廣闊的市場

食品添加劑是一種食品加工制造中應用可以改善食品的味、色、香等品質(zhì)，為防腐及加工需要加入的人工合成的天然物質(zhì)。目前國內(nèi)食品添加劑種類有23類，品質(zhì)2千多種，包括甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、漂白劑、膨松劑、防腐劑、著色劑、護色劑、酶制劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、香料等。添加劑市場容量其中，香精香料、食品乳化劑、氧化劑三個細分行業(yè)市場增速較高，值得關注。

食品添加劑在我國有著廣泛的使用范圍，使用市場也相當大，而與普通的食品添加劑比起來，人們對綠色食品添加劑的需求就更高了。當前我國對于綠色食品添加劑有著較高的要求，該類產(chǎn)品在我國也擁有著廣闊的市場，但綠色食品添加劑在我國的發(fā)展卻面臨著許多的障礙。綠色食品添加劑多為需要某些特殊資源加工而成，資源的稀有性一定程度上影響綠色食品添加劑的發(fā)展，為此國家正加大了科技設備投入，以期通過高科技設備生產(chǎn)技術(shù)提高綠色食品添加劑的生產(chǎn)率，彌補相關資源有限的缺陷。

食品添加劑行業(yè)發(fā)展前景預測

中國的食品添加劑近幾年在生產(chǎn)應用技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量、成本、品種等方面取得了巨大的進步，但和國外發(fā)達國家相比，仍存在較大差距，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：行業(yè)大而不強，盡管中國食品添加劑行業(yè)產(chǎn)能增長迅速，產(chǎn)能居于世界前列，但是整體行業(yè)呈現(xiàn)大而不強態(tài)勢。部分產(chǎn)品產(chǎn)能嚴重過剩，如國內(nèi)檸檬酸、維生素C、山梨醇等產(chǎn)品銷售主要依賴國際市場，由于產(chǎn)能過剩導致惡性競爭，價格持續(xù)走低，生產(chǎn)裝置經(jīng)濟效益差，另外許多新開發(fā)小品種也逐步呈現(xiàn)盲目建設，產(chǎn)能擴增過快的現(xiàn)象。但隨著消費升級，天然著色劑產(chǎn)品正在去除多余產(chǎn)能，進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，產(chǎn)業(yè)模式正在由粗放型向精細加工轉(zhuǎn)變，由單一著色功能向復合功能拓展。

我國食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)主要集中在東部沿海地區(qū)，根據(jù)地區(qū)看，其中，浙江、廣東與山東、江蘇與河南為食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多的省份，企業(yè)數(shù)量占全國生產(chǎn)企業(yè)的50%。

食品添加劑行業(yè)已呈現(xiàn)出緊跟消費升級的發(fā)展新趨勢即天然食品添加劑;有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品成為市場增長點，帶動營養(yǎng)保健型食品添加劑快速發(fā)展;功能多元、風味優(yōu)化的復合食品大量增加，形成了對復配型添加劑的潛在需求。

欲了解食品添加劑行業(yè)具體詳情可點擊查看《2021-2025年中國食品添加劑行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》。

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