在我們?nèi)粘Ｉ钪?，食品添加劑其?shí)無所不在”，工程院院士孫寶國告訴，酸奶中的明膠、果膠、瓊脂等屬于增稠劑;豆腐中的葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯是凝固劑;而嬰幼兒配方奶粉中的食品添加劑更是不少;就算你在家里炒菜不用食品添加劑，但一旦用到醬油、醋，就就避不開食品添加劑
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，食品添加劑其?shí)無所不在”，工程院院士孫寶國告訴，酸奶中的明膠、果膠、瓊脂等屬于增稠劑;豆腐中的葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯是凝固劑;而嬰幼兒配方奶粉中的食品添加劑更是不少;就算你在家里炒菜不用食品添加劑，但一旦用到醬油、醋，就避不開食品添加劑，生活中我們其實(shí)完全離不開食品添加劑。
既然食品添加劑無處不在，也不可或缺，可為什么在中國卻有很多人卻害怕食品添加劑?據(jù)說，主要是我們中國以前我們很多人不知道食品添加劑。消費(fèi)者之所以畏懼食品添加劑，與一些商販違規(guī)使用也有關(guān)系。有不法商販用食品添加劑來掩蓋食品的腐敗變質(zhì)或者質(zhì)量缺陷，甚至以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。例如，一些不法商販在已經(jīng)變質(zhì)的動(dòng)物食品原料中添加呈味劑、色素、發(fā)色劑和香精香料等，使不新鮮的原材料“改頭換面”，生產(chǎn)外觀和口感俱佳的肉松、火腿等;還有用各種色素、香精、甜味劑等食品添加劑和酒精混合，調(diào)配成不含一滴葡萄原汁的“化學(xué)紅酒”?！斑@些都是非常嚴(yán)重的違法行為”。因此，這就是典型的超范圍使用食品添加劑的違法事件。
加工食品中為什么要使用食品添加劑?許多加工食品在食品添加劑的作用下，能保持其安全性、穩(wěn)定性和防腐性。食品添加劑同時(shí)也賦予食品特有的顏色、均勻質(zhì)地，如果沒有食品添加劑，許多食品看起來就不會(huì)那么誘人，嘗起來也不會(huì)那么美味，并且會(huì)很快腐爛，價(jià)格也會(huì)更高。食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色香味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然的物質(zhì)。
有些消費(fèi)者可能會(huì)認(rèn)為食品添加劑是有害的，單純從科學(xué)的角度來看，確實(shí)有的食品添加劑是有毒的。消費(fèi)者購買食品時(shí)盡量選擇信譽(yù)好的品牌和商家，正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，一般都會(huì)嚴(yán)格按照國標(biāo)使用食品添加劑，在配料表中都會(huì)標(biāo)明使用的食品添加的種類和用量，不會(huì)發(fā)生食品添加劑超標(biāo)的問題。如果消費(fèi)者仍有疑慮，建議不要長期單一食用某種食品。搜索公開信息發(fā)現(xiàn)，其實(shí)到目前為止，我國還未發(fā)生過一起因合法使用食品添加劑而造成的食品安全事件。有人就說了，食品添加劑無罪，有罪的是那些濫用它們的人。
目前國際上通常把食品添加劑分成三大類:一天然提取物，二是以發(fā)酵方法制取物，三是純化學(xué)合成物。大部分天然食品添加劑為前兩類。那么，天然食品添加劑行業(yè)發(fā)展前景如何?
《食品安全法》中指出“食品添加劑在技術(shù)角度上經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用范圍?！薄妒称钒踩ā愤€規(guī)定“食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的種類、使用范圍、用量的規(guī)定使用，不得在食品生產(chǎn)中使用除其以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)?！彼苑舷嚓P(guān)標(biāo)準(zhǔn)、允許劑量內(nèi)的食品添加劑是可以在食品中使用的，并且對(duì)人體無害。據(jù)介紹，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味、形、營養(yǎng)價(jià)值，以及為存儲(chǔ)和加工工藝需要而加入食品中的化合物質(zhì)或天然物質(zhì)。食品添加劑包括營養(yǎng)添加劑、食品加工助劑。按照主要功能、作用不同，食品添加分為酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定和凝固劑、甜味劑、增稠劑等21類，另有食用香料、加工助劑。
我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，添加劑的發(fā)展與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展是同步的，未來天然食品添加劑是發(fā)展的重要方向。
未來天然食品添加劑行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于天然食品添加劑行業(yè)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國食品添加劑市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。
2021-2026年食品甜味添加劑市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告
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