粽子毛利率40%五芳齋沖刺“粽子第一股”！預(yù)計(jì)2021年粽子市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)103億元

• 2021年6月15日 WuYaNan來(lái)源：東方財(cái)富網(wǎng) 中研網(wǎng) 384 18
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截至13日抖音平臺(tái)上，關(guān)于粽子的視頻已播放11.2億次，銷(xiāo)售粽子的商家數(shù)量是去年的19.1倍。抖音平臺(tái)已經(jīng)上架了2492款粽子，不同地區(qū)對(duì)粽子的偏愛(ài)也不同。廣州最?lèi)?ài)鮑魚(yú)粽，上海最?lèi)?ài)蛋黃粽，鄭州最?lèi)?ài)蜜棗粽，北京最?lèi)?ài)清水白粽，汕頭最?lèi)?ài)咸甜雙拼粽。

據(jù)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：目前，我國(guó)從事粽子生產(chǎn)、銷(xiāo)售的企業(yè)數(shù)量達(dá)5700余家。常年占據(jù)天貓粽子銷(xiāo)售榜第一的五芳齋，端午前夕披露了招股書(shū)。數(shù)據(jù)顯示，粽子企業(yè)的毛利率近幾年普遍在40%左右。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，到2024年我國(guó)粽子市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至102.91億元。

五芳齋進(jìn)軍“粽子第一股”!

招股書(shū)預(yù)披露稿顯示，2018年、2019年和2020年，五芳齋營(yíng)業(yè)收入分別約為24.23億元、25.07億元和24.21億元，歸母凈利潤(rùn)分別約為0.97億元、1.63億元和1.42億元，同期綜合毛利率分別為45.24%、45.43%和44.57%。

五芳齋擬募資10.56億元，用來(lái)推動(dòng)“五芳齋三期智能食品車(chē)間建設(shè)項(xiàng)目”“五芳齋數(shù)字產(chǎn)業(yè)智慧園建設(shè)項(xiàng)目”“五芳齋研發(fā)中心及信息化升級(jí)建設(shè)項(xiàng)目”等。若項(xiàng)目能落實(shí)，五芳齋的能打指數(shù)將進(jìn)一步提升。

粽子市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈

天貓數(shù)據(jù)顯示，今年端午假期最受歡迎的品牌依舊是五芳齋的粽子。在口味方面，甜咸綜合口味禮盒最受歡迎，其次是咸粽禮盒。在食材、口味、樣式方面目前有一些明顯的趨勢(shì)。食材方面，有機(jī)粽初露鋒芒，商家越來(lái)越強(qiáng)調(diào)原料有機(jī)，符合健康意識(shí)增強(qiáng)的趨勢(shì);口味方面，燕窩粽、巧克力棕、鹵肉粽、藤椒粽、排骨粽的銷(xiāo)量位列前列;樣式方面，很多食物皆可搭配在粽子品類(lèi)中，比如粽子+醬鴨禮盒、粽子+綠豆糕禮盒、粽子+餅干禮盒等，呈現(xiàn)百花齊放的局面。

從競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，粽子行業(yè)有三大軍團(tuán)，分別是以五芳齋為代表的傳統(tǒng)老字號(hào)、以廣州酒家為代表的老字號(hào)轉(zhuǎn)型現(xiàn)代企業(yè)和以喜茶、奈雪、星巴克為代表的網(wǎng)紅品牌。

當(dāng)前，各地粽子的品牌化能力開(kāi)始增強(qiáng)。各地不同口味、不同風(fēng)格的粽子，借助端午節(jié)傳統(tǒng)文化的塑造，吸引和打動(dòng)了眾多消費(fèi)者。通過(guò)我國(guó)電子商務(wù)和強(qiáng)大的物流系統(tǒng)，跨區(qū)域的購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)變得輕而易舉，這顯然擴(kuò)大了粽子的銷(xiāo)售流通。北方人吃南方粽子、南方人買(mǎi)北方粽子，可以說(shuō)已經(jīng)司空見(jiàn)慣。

消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，在端午節(jié)前一周，消費(fèi)者共購(gòu)買(mǎi)了1.23億只粽子，同比增幅超過(guò)250%。咸鴨蛋的銷(xiāo)量比去年翻了三倍多。在勞動(dòng)力密集的粽子行業(yè)，其產(chǎn)銷(xiāo)結(jié)構(gòu)發(fā)生很大變化，不少食品企業(yè)均將生產(chǎn)環(huán)節(jié)向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶轉(zhuǎn)移，而研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)中心則保留在消費(fèi)一線(xiàn)市場(chǎng)。傳統(tǒng)食品行業(yè)里出現(xiàn)的企業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)結(jié)構(gòu)調(diào)整現(xiàn)象，雖然是企業(yè)們?cè)诩ち沂袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中采取的不自覺(jué)行為，但當(dāng)越來(lái)越多的食品企業(yè)進(jìn)行這種調(diào)整時(shí)，在客觀上將會(huì)給我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶來(lái)正面影響。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥就指出，食品企業(yè)調(diào)整產(chǎn)銷(xiāo)結(jié)構(gòu)，有利于提高中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)水平。在中國(guó)粽子市場(chǎng)，五芳齋號(hào)稱(chēng)“江南粽子大王”，從1921年前店后坊的“榮記五芳齋”在嘉興成立直到今天，粽子始終是五芳齋的“鎮(zhèn)店之寶”。

粽子行業(yè)研究報(bào)告在總結(jié)中國(guó)行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。未來(lái)粽子行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年粽子市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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