2021中國人造肉市場(chǎng)深度分析及投資前景預(yù)測(cè)

• 2021年5月13日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1080 69
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聯(lián)合國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)事務(wù)部的數(shù)據(jù)顯示，到2050年世界人口將達(dá)到97億，全球肉制品市場(chǎng)需求缺口將達(dá)到3800萬噸。在中國，消費(fèi)者對(duì)肉類蛋白的需求也正在急劇上升。

2021中國人造肉市場(chǎng)深度分析及投資前景預(yù)測(cè)

人造肉是一種解決方案；畜牧業(yè)產(chǎn)生的肉類會(huì)消耗土地等資源，如果從植物中獲取蛋白，可減少對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響；消費(fèi)者健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，正尋求更健康的蛋白質(zhì)來源；越來越多替代食品創(chuàng)業(yè)公司也在應(yīng)運(yùn)而生。

得益于使用豆制品和各種素食的悠久歷史，中國消費(fèi)者對(duì)“植物肉”具有天然的接受基礎(chǔ)。國內(nèi)“植物肉”從原料、到制造、到加工，具有完善的產(chǎn)業(yè)鏈。目前，中國有越來越多的科研團(tuán)隊(duì)和企業(yè)將注意力放在了“人造肉”上。

中國植物肉市場(chǎng)仍處在初級(jí)階段，2019年市場(chǎng)規(guī)模為70億元，同比增長(zhǎng)22.6%，具備較快發(fā)展速度，預(yù)計(jì)到2023年，中國人造肉市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到130億美元。中國植物肉市場(chǎng)有望占到全球市場(chǎng)的一半。中國人造肉市場(chǎng)雖然還處在發(fā)展初期，但受益于國內(nèi)龐大人口基數(shù)帶來的人口紅利，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

據(jù)悉，中國人造肉行業(yè)的商業(yè)模式是直接面向B端，國內(nèi)的人造肉主要銷售到寺廟、餐飲行業(yè)、工業(yè)原料等需求方，例如餐飲店展開合作--針對(duì)每個(gè)客戶的實(shí)際需求進(jìn)行定制化研發(fā)生產(chǎn)人造肉，比如太二酸菜魚需要人造魚肉片、潮汕牛肉火鍋需要人造牛肉片、黃燜雞米飯需要人造雞肉塊等。

目前的情況看，我國相繼推出植物肉月餅和植物肉餅等人造肉產(chǎn)品，相對(duì)于美國，我國人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)展緩慢，人造肉產(chǎn)品主要以植物肉為主，由于成本等原因，目前我國人造肉產(chǎn)品價(jià)格較高，造成人造肉類食品在我國推廣較慢，中國人造肉還處在傳統(tǒng)型植物蛋白素肉階段，技術(shù)落后于國際水平，在開發(fā)過程中，產(chǎn)品調(diào)味、素肉結(jié)構(gòu)及工業(yè)化設(shè)備等發(fā)展瓶頸亟待解決。人造培養(yǎng)肉主要依托于生物科技技術(shù)，生產(chǎn)地是實(shí)驗(yàn)室。相比于傳統(tǒng)肉食，這樣一塊人造培養(yǎng)肉的誕生，是我們未來時(shí)代在肉食上的真實(shí)需求。

聯(lián)合國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)事務(wù)部的數(shù)據(jù)顯示，到2050年世界人口將達(dá)到97億，全球肉制品市場(chǎng)需求缺口將達(dá)到3800萬噸。在中國，消費(fèi)者對(duì)肉類蛋白的需求也正在急劇上升。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國人造肉市場(chǎng)深度分析及投資前景咨詢報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示

中國人造肉行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行指標(biāo)分析

第一節(jié) 中國人造肉行業(yè)總體規(guī)模分析

一、人造肉生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析

圖表：2018-2020年人造肉生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量

數(shù)據(jù)來源：企查查

針對(duì)當(dāng)前食品工業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)以及潛在的市場(chǎng)需求，金字火腿、齊善食品、以及珍肉等紛紛推出人造肉產(chǎn)品，并已上線銷售，通過企查查網(wǎng)站查詢，2018年我國人造肉行業(yè)制造企業(yè)為93家，2020年行業(yè)制造企業(yè)達(dá)到145家，同比增長(zhǎng)18.9%。

二、人造肉行業(yè)供給規(guī)模分析

圖表：2018-2020年人造肉行業(yè)供給規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

我國目前人造肉市場(chǎng)供給規(guī)模較少，齊善食品、金字火腿以及珍肉在內(nèi)的涉及人造肉產(chǎn)品的企業(yè)均未實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)，市場(chǎng)供給有限，2018年我國人造肉行業(yè)供給規(guī)模達(dá)到59億元，2020年行業(yè)供給規(guī)模達(dá)到81億元，同比增長(zhǎng)17.4%。

第二節(jié) 中國人造肉行業(yè)產(chǎn)銷分析

一、行業(yè)產(chǎn)品情況總體分析

目前，國內(nèi)植物肉市場(chǎng)尚處于起步階段，植物肉食品種類比較單一，主要集中在漢堡肉餅與火腿、香腸上。我國的植物蛋白肉食品生產(chǎn)加工發(fā)展不僅需要通過物理生物加工技術(shù)改良重組植物蛋白結(jié)構(gòu)，整合優(yōu)化功能風(fēng)味物質(zhì)，還可以立足于我國豐富的飲食文化與食材資源，開發(fā)多元化的植物蛋白肉食品。

二、行業(yè)產(chǎn)品銷售收入總體分析

圖表：2018-2020年人造肉行業(yè)產(chǎn)品銷售收入總體分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

人造肉具有健康、環(huán)保優(yōu)勢(shì)，因此也是眾多消費(fèi)者選擇人造肉的主要原因，但消費(fèi)者對(duì)不同場(chǎng)景上選擇各不相同，居家更加傾向于半成品、即食零食或生肉制品，2018年我國人造肉行業(yè)銷售收入規(guī)模達(dá)到61億元，2020年行業(yè)銷售收入規(guī)模達(dá)到80億元，同比增長(zhǎng)17.1%。

欲了解關(guān)于中國人造肉市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國人造肉市場(chǎng)深度分析及投資前景咨詢報(bào)告》。

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  2021-2025年中國人造肉市場(chǎng)深度分析及投資前景咨詢報(bào)告

  關(guān)于人造植物性肉已經(jīng)擁有悠久的歷史，傳統(tǒng)的植物性肉類替代品僅僅是基于豆制品的一種沿伸，雖然其具有肉品相似的營養(yǎng)，但其尚未具備肉的口感、色澤及風(fēng)味等特性。因而國內(nèi)外大多數(shù)公司致力于開...

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