據(jù)荷蘭合作銀行預(yù)測， 2021年，在全球7個牛奶主產(chǎn)區(qū)域，牛奶產(chǎn)量預(yù)計增加1.1%，相較于2020年表現(xiàn)出適度緊縮的態(tài)勢。在后疫情時代，人們對市場的需求會逐步回暖， 2020年，我國累計進口各類乳制品328.14萬噸，同比增加10.4%;進口額117.17億美元
據(jù)荷蘭合作銀行預(yù)測， 2021年，在全球7個牛奶主產(chǎn)區(qū)域，牛奶產(chǎn)量預(yù)計增加1.1%，相較于2020年表現(xiàn)出適度緊縮的態(tài)勢。在后疫情時代，人們對市場的需求會逐步回暖， 2020年，我國累計進口各類乳制品328.14萬噸，同比增加10.4%;進口額117.17億美元，同比增長5.3%。其中，干乳制品220.95萬噸，同比增加7.8%，進口額103.51億美元，同比增長3.8%;液態(tài)奶107.19萬噸，同比增加16.0%，進口額13.67億美元，同比增長17.8%。
2020年進口包裝牛奶103.98萬噸，同比增加16.7%，進口額13.09億美元，同比增長18.9%，平均價格為1259美元/噸，同比上漲1.8%。未來牛奶市場行情如何?
目前國內(nèi)的大乳企仍然以液態(tài)奶等產(chǎn)品為主要收入來源，蒙牛、伊利等品牌更是這一領(lǐng)域的佼佼者。隨著液態(tài)奶市場的不斷擴大，產(chǎn)品升級已經(jīng)成為液態(tài)奶的主要話題。有機奶與巴氏奶是目前液態(tài)奶升級的主要方式之一，可以看到的是，越來越多的消費者對于液態(tài)奶的認知逐漸完善，巴氏奶與有機奶的優(yōu)勢正在凸顯，銷售情況也在逐漸提升。
自2014年以來, 奶價大幅回落, 并長期處于低迷態(tài)勢, 奶牛養(yǎng)殖效益較差, 散養(yǎng)戶基本全部退出, 中小規(guī)模牧場作為現(xiàn)階段奶牛養(yǎng)殖主體, 受經(jīng)營壓力影響也開始逐漸退出, 奶牛存欄量減少。《中華人民共和國2017年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》顯示, 2017年牛奶產(chǎn)量3 545萬t, 同比下降1.6%, 連續(xù)兩年累計減少5.6%, 且處于10年產(chǎn)量均值 (3 621.14萬t) 以下 。
由于2017年終端乳制品消費基礎(chǔ)不牢固, 加上一些企業(yè)庫存尚未消化, 原奶市場供給整體依然較為寬松, 尤其是上半年生鮮乳價格持續(xù)下跌, 總體呈上下小幅波動態(tài)勢, 全年均價微幅上漲, 但仍處低迷態(tài)勢。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示, 2017年國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)生鮮奶平均價格為3.48元/kg, 同比上漲0.3%, 但仍比2014年頂峰 (4.05元/kg) 低14%。
2019年中國奶業(yè)的發(fā)展越來越多地表現(xiàn)出畜牧業(yè)固有的周期性，受制于消費增長的放緩，增長速度明顯變慢。中國奶業(yè)的發(fā)展更多受到國內(nèi)乳制品供需平衡、養(yǎng)殖成本變化和國際乳制品市場的影響。2017年牛奶產(chǎn)量3602萬噸，中國目前人均乳品消費仍僅有全球平均水平的三分之一，其中占全國人口一半的農(nóng)村居民，牛奶消費量更少，這是中國奶業(yè)的短板，同時也意味著未來潛力巨大。
國產(chǎn)奶業(yè)已經(jīng)有了脫胎換骨的變化，但造成消費者仍然相信進口奶就是好、國內(nèi)乳企失地難收的重要原因之一，是由于消費者目前仍存在一定的消費誤區(qū)。解決中國牛奶消費的主要方式是引導乳制品消費和公益性宣傳，糾正乳制品加工亂象。國家和行業(yè)協(xié)會通過公益廣告和行業(yè)宣傳等方式，倡導健康飲奶，提倡每天飲奶，宣傳國內(nèi)奶業(yè)近年來在質(zhì)量安全方面取得的進步，增加消費者的理性選擇和對國產(chǎn)牛奶的信心;
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