據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，上周(3月15日至21日)全國食用農(nóng)產(chǎn)品市場價格比前一周(下同)下降0.9%，生產(chǎn)資料市場價格上漲0.7%。食用農(nóng)產(chǎn)品市場：30種蔬菜平均批發(fā)價格每公斤5.13元，比前一周下降1.5%，其中辣椒、青椒、圓白菜批發(fā)價格分別下降6.5%、6.4%和5.3%。
據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，上周(3月15日至21日)全國食用農(nóng)產(chǎn)品市場價格比前一周(下同)下降0.9%，生產(chǎn)資料市場價格上漲0.7%。食用農(nóng)產(chǎn)品市場：30種蔬菜平均批發(fā)價格每公斤5.13元，比前一周下降1.5%，其中辣椒、青椒、圓白菜批發(fā)價格分別下降6.5%、6.4%和5.3%。6種水果平均批發(fā)價格上漲0.1%，其中蘋果、香蕉、葡萄批發(fā)價格分別上漲1.2%、0.9%和0.8%。肉類價格穩(wěn)中有降，其中牛肉批發(fā)價格與前一周持平，羊肉批發(fā)價格下降0.3%，豬肉批發(fā)價格每公斤36.8元，下降2.3%。
據(jù)發(fā)改委對本市生活必需品的最新價格監(jiān)測數(shù)據(jù)，二月大白菜批發(fā)價格1月15日為1.27元一斤，2月6日為0.96元一斤;圓白菜1月15日批發(fā)價格為2.58元一斤，2月6日為2.35元;重點監(jiān)測的25種蔬菜平均價格1月15日為2.08元，2月6日為1.92元，均有一定程度下降。未來蔬菜市場行情如何?
據(jù)介紹，蔬菜價格年度間季節(jié)性波動規(guī)律較為明顯，每年11月至第二年春節(jié)前，由于越冬反季節(jié)設(shè)施生產(chǎn)、采收成本增加，同時受節(jié)日消費拉動等因素影響，蔬菜價格容易出現(xiàn)季節(jié)性走高。近期蔬菜價格漲幅較大，主要是由于去年底今年初全國大范圍寒潮低溫天氣給蔬菜生產(chǎn)和流通帶來不利影響，加之近期部分地區(qū)疫情點狀散發(fā)，一定程度上影響了蔬菜運輸和配送。
我國蔬菜加工全行業(yè)銷售收入接近7500億元。其中，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量為2300余家，合計銷售收入為4000億元以上，在全行業(yè)收入中的占比為53%。蔬菜是我國僅次于糧食的第二大種植農(nóng)作物，年產(chǎn)量和人家消費量均處于較高水平。蔬菜是不耐放農(nóng)產(chǎn)品，但由于得不到有效保存及利用，我國每年約有8000萬噸蔬菜腐爛，造成巨大經(jīng)濟損失。因此提升冷鏈物流倉儲水平，實現(xiàn)集約化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。
我國蔬菜消費以生鮮為主，蔬菜加工行業(yè)起步較晚，與發(fā)達(dá)國家相比行業(yè)發(fā)展仍較落后。我國蔬菜加工所需的原料，其供應(yīng)基地規(guī)?；l(fā)展不足，供應(yīng)的蔬菜質(zhì)量高低不一;蔬菜加工裝備制造水平偏低，在關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域缺乏自主知識產(chǎn)權(quán);蔬菜加工的深度不夠，產(chǎn)品品種較為單一，規(guī)?；?、自動化水平較低，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不完善。整體來看，我國蔬菜加工行業(yè)在技術(shù)和運營方面發(fā)展尚不成熟，國際競爭力較低。
近年來，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流規(guī)模快速發(fā)展。從農(nóng)產(chǎn)品冷鏈產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，主要分為水果、蔬菜、肉類和水產(chǎn)品四大類，2019年上述四大類冷鏈物流規(guī)模達(dá)到21370.4萬噸，同比增長24.8%，其中水果、蔬菜的冷鏈需求較大，占比都超過30%。
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