乳制品消費(fèi)需求實(shí)現(xiàn)15年來最快增長 今年奶業(yè)形勢將如何？

• 2021年3月22日 YeYuJuan來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào) 1000 63
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2020年受新冠肺炎疫情影響，國內(nèi)畜產(chǎn)品供求將普遍收緊，并加快乳制品對其他畜產(chǎn)品消費(fèi)需求的替代，推動乳制品消費(fèi)需求快速增長，乳制品進(jìn)口總量有可能出現(xiàn)明顯增長。

伴隨著我國經(jīng)濟(jì)增長，居民健康意識的不斷提高，國內(nèi)消費(fèi)者對以液態(tài)乳為代表的乳制品消費(fèi)量實(shí)現(xiàn)了跨越式增長。奶業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)有機(jī)融合的重要產(chǎn)業(yè)，上游是100多萬名奶農(nóng)、1000多萬頭奶牛，中游是565家規(guī)模乳企，下游則幾乎涉及每個(gè)家庭。

我國乳制品消費(fèi)規(guī)模增長迅猛

根據(jù)《中國奶業(yè)統(tǒng)計(jì)摘要》的統(tǒng)計(jì)，2009年至2016年，中國人均液態(tài)乳消費(fèi)量從8.8千克增長到20.3千克，復(fù)合增長率達(dá)12.68%，遠(yuǎn)高于其他發(fā)達(dá)國家和地區(qū)在同一時(shí)間段的增長率，乳制品正逐漸成為中國國民日常食品飲料消費(fèi)中不可或缺的一部分，消費(fèi)量規(guī)模增長迅猛。

作為我國食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)之一，乳制品行業(yè)在過去數(shù)十年間歷經(jīng)跌宕起伏。隨著工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和居民消費(fèi)的持續(xù)升級，在國家政策清晰的扶植導(dǎo)向下，我國乳制品消費(fèi)市場逐漸呈現(xiàn)多樣化態(tài)勢。從產(chǎn)量來看我國乳制品供給，2015-2019年我國乳制品供給能力不斷提高。我國乳制品產(chǎn)量整體呈波動態(tài)勢。2019年，我國乳制品產(chǎn)量為2719.4萬噸，同比增長1%。2019年，我國乳制品銷量為2711萬噸，較上年同期增長1.12%。我國乳制品供需基本平衡，產(chǎn)銷率保持在98%以上。2019年我國乳制品行業(yè)的出口量為5.44萬噸，出口金額為4.31億美元，增長了約8倍左右，增幅較大。表明我國乳制品供給能力較強(qiáng)。

《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》指出，到2020年奶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得明顯進(jìn)展，奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革取得實(shí)質(zhì)性成效，供給和消費(fèi)需求更加契合。從產(chǎn)量來看我國乳制品供給，2015-2019年我國乳制品供給能力不斷提高。我國乳制品產(chǎn)量整體呈波動態(tài)勢。2019年，我國乳制品產(chǎn)量為2719.4萬噸，同比增長1%。

乳制品消費(fèi)需求實(shí)現(xiàn)15年來最快增長

2020年受新冠肺炎疫情影響，國內(nèi)畜產(chǎn)品供求將普遍收緊，并加快乳制品對其他畜產(chǎn)品消費(fèi)需求的替代，推動乳制品消費(fèi)需求快速增長，乳制品進(jìn)口總量有可能出現(xiàn)明顯增長。但是由于疫情在全球范圍內(nèi)爆發(fā)，2020年乳制品進(jìn)口有可能受到較大影響，進(jìn)口總量增長將受到一定限制。奶業(yè)振興行動有何進(jìn)展，今年奶業(yè)形勢將如何?

如果以國內(nèi)奶類總產(chǎn)量與折合原料奶的乳制品進(jìn)口總量之和來衡量，2020年乳制品總需求達(dá)到5431萬噸，與2019年相比增長8%，這也是2006年以來中國乳制品消費(fèi)需求增長最快的一年。隨著城鎮(zhèn)化推進(jìn)、收入水平提高，消費(fèi)者認(rèn)識逐步加深，潛在消費(fèi)市場將不斷變成現(xiàn)實(shí)消費(fèi)需求。在抗擊新冠肺炎疫情期間，牛奶銷量明顯上升。

近年來，各地陸續(xù)落地奶業(yè)振興配套政策。甘肅以推進(jìn)種植養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整實(shí)施奶業(yè)振興行動。寧夏提出奶業(yè)轉(zhuǎn)型要“強(qiáng)基地、優(yōu)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、育龍頭、促融合”。截至目前，31個(gè)省份均以省級政府名義印發(fā)奶業(yè)振興意見或工作方案，明確了主攻方向。奶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得明顯進(jìn)展，一大標(biāo)志是一批骨干奶業(yè)企業(yè)脫穎而出。我國有兩家企業(yè)進(jìn)入全球乳業(yè)十強(qiáng)，其中，伊利躍居全球乳品企業(yè)第五位，亞洲排名第一位，取得新突破;奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)市場份額達(dá)到70%，國產(chǎn)品牌嬰幼兒配方乳粉市場占有率超過60%，奶業(yè)品牌世界知名度顯著提升。

乳制品行業(yè)已經(jīng)初步具備繼續(xù)高速發(fā)展的條件

從國際市場看，乳制品價(jià)格可能小幅回調(diào)。目前國際市場供求寬松，奶價(jià)處于下降通道，并有繼續(xù)下降的可能，進(jìn)一步擴(kuò)大的國內(nèi)外奶價(jià)差距將增加國內(nèi)奶價(jià)下行壓力。從國內(nèi)市場看，奶價(jià)也面臨下行因素。過去一年奶牛養(yǎng)殖投資對供求關(guān)系的影響將開始逐步顯現(xiàn)，同時(shí)今年乳制品消費(fèi)需求缺乏快速增長的動力。綜合看，上半年奶價(jià)將季節(jié)性回調(diào)，下半年價(jià)格回升動力不足，全年奶價(jià)將低于2020年水平。

隨著人口絕對數(shù)量的自然增長、城鄉(xiāng)居民收入水平提高、城鎮(zhèn)化推進(jìn)和二胎政策的實(shí)施，奶類消費(fèi)有較大增長潛力。2020年全國奶類總需求量為5800萬噸，年均增長3.1%，比“十二五”年均增速高0.5個(gè)百分點(diǎn)。

現(xiàn)在大型乳企不斷向上游延伸，更注重奶源建設(shè)，規(guī)模養(yǎng)殖的水平也在不斷提高。我國常年奶牛進(jìn)口量約10萬頭，去年進(jìn)口超過25萬頭，達(dá)到了高峰。最近兩年，企業(yè)的兼并重組逐步加快，以大型規(guī)?；B(yǎng)殖、全產(chǎn)業(yè)鏈一體化企業(yè)為主體的奶業(yè)發(fā)展格局正在形成?？傊S著近年來行業(yè)整頓和發(fā)展，乳制品行業(yè)已經(jīng)初步具備繼續(xù)高速發(fā)展的條件，未來發(fā)展空間仍然可觀。

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