近日，在一個酒店測評視頻中，測評員以陌生訪客身份要求進入住客房間。上海寶格麗和世茂深坑酒店的前臺服務(wù)員都僅憑測評員遞過去的手機和住客確認后，就給開了房卡。夜晚臥室里發(fā)生的一舉一動，能如同電影熒幕一樣被反光投射到隔壁的玻璃窗上。
近日，在一個酒店測評視頻中，測評員以陌生訪客身份要求進入住客房間。上海寶格麗和世茂深坑酒店的前臺服務(wù)員都僅憑測評員遞過去的手機和住客確認后，就給開了房卡。夜晚臥室里發(fā)生的一舉一動，能如同電影熒幕一樣被反光投射到隔壁的玻璃窗上。樓上陽臺能看到樓下衛(wèi)生間的浴缸。設(shè)計存在巨大隱私漏洞。
國家旅游局制定的《旅游飯店星級的劃分與評定》(GB/T14308-2010)中將酒店分為五星級、四星級、三星級、二星級和一星級5個等級。中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2018中國酒店連鎖發(fā)展與投資報告》中，將STRGlobal的等級標準與《旅游飯店星級的劃分與評定》(GB/T14308-2010)的等級標準大致進行了對應(yīng)，高端以上為五星級，高端和中端偏上為四星級，中端為三星級，經(jīng)濟型為二星級及以下。
酒店行業(yè)衛(wèi)生并非沒有標準，但標準不被嚴格執(zhí)行，就只是一紙空文。事實上，行業(yè)自律的動力來源是外部的壓力，任何行業(yè)自律都不是一個簡單的自發(fā)行為。在市場經(jīng)濟下，消費者對行業(yè)持什么樣的要求標準，就會出現(xiàn)怎樣的行業(yè)生態(tài)。平心而論，很多中國人對酒店衛(wèi)生存在問題其實心照不宣。有很多人住酒店并不用酒店提供的衛(wèi)生洗漱用品，有些旅客對酒店床單枕套衛(wèi)生不放心，甚至會選擇不脫外衣休息。饒是如此，對酒店衛(wèi)生保潔心存狐疑的住客，只要在住店時沒有發(fā)現(xiàn)明顯異味和肉眼可見的污漬，大多是選擇睜一只眼閉一只眼。
價格5000元一晚的酒店，往往裝修豪華，各項設(shè)施一應(yīng)俱全。對于酒店來說，大堂及客房裝修、餐廳菜品乃至客房服務(wù)都可以成為酒店在競爭時的亮點。在這些地方下功夫，有助于其形成差異化競爭的優(yōu)勢。因此，高檔酒店往往愿意花大價錢布置最高檔的裝修，聘請最優(yōu)秀的廚師。至于衛(wèi)生方面，雖然當前行業(yè)標準制定得十分嚴格，但顧客入住時只能憑借肉眼檢驗。酒店通常不愿花大力氣在這上面，但求做到給住客一個表面上干凈整潔的印象足矣。所以，也就有了馬桶沒有明顯污漬就不沖洗，浴缸沒有使用就不清潔，浴袍、枕套看上去沒用過，沒有明顯污漬就不更換等等業(yè)內(nèi)常態(tài)。
此外，外部對酒店衛(wèi)生施加的壓力過小，也是今日亂象的重要成因。且不說抽查力度不夠，即便曝光有衛(wèi)生問題，區(qū)區(qū)2000元這樣微不足道的罰款數(shù)額也不會對酒店經(jīng)營造成什么實質(zhì)性影響。當前的違法成本實在是過低，這也難怪全酒店行業(yè)依舊我行我素。
全國五星級酒店行業(yè)供需情況
2019年全年，受宏觀經(jīng)濟等影響，國內(nèi)旅游人數(shù)60.06億人次，比上年同期增長8.4%，較18年放緩2.4pct。其中，城鎮(zhèn)居民44.71億人次，增長8.5%;農(nóng)村居民15.35億人次，增長8.1%。國內(nèi)旅游收入5.73萬億元，上年同期增長11.7%，較18年放緩0.6pct。其中，城鎮(zhèn)居民花費4.75萬億元，增長11.6%;農(nóng)村居民花費0.97萬億元，增長12.1%。
圖表：2019年全國五星級酒店行業(yè)供需情況
數(shù)據(jù)來源：文化和旅游部
截至2019年底，全國星級飯店管理系統(tǒng)中共有星級飯店10003家，其中一星級供給數(shù)量為62家、二星級1658家、三星級4888家、四星級2550家、五星級845家。10003家星級飯店中，8920家星級飯店的經(jīng)營數(shù)據(jù)通過了省級文化和旅游行政部門的審核，其中五星級酒店的通過數(shù)量為822家，客房數(shù)達到25.99萬套。
2019年，五星級酒店平均出租率為60.94%，需求量為15.84萬間/套。2019年全國星級酒店的平均出租率為55.18%，五星級酒店平均出租率最高，遠高于平均水平，其次為四星級酒店，其出租率為55.11%，可以看到，五星級酒店的市場需求前景良好。
中國旅游業(yè)會持續(xù)增長，尤其是以國內(nèi)休閑旅游為代表的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革紅利，正逐步成為熱點并帶來歷史性發(fā)展機遇。大環(huán)境下會加速五星級酒店市場的發(fā)展。
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五星級酒店行業(yè)供需情況如何？2021年中國五星級酒店行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 
