味司農(nóng)自助智能餐吧和繽果盒子做鄰居 面館也玩起無(wú)人化！

• 2018年1月12日 lihuizhen來(lái)源：獵云網(wǎng) 431 21
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  2018-2023年中國(guó)校園超市行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

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事實(shí)上，在新零售賽道上，無(wú)論是辦公室零食或是生鮮商品相對(duì)而言都更容易把控，而熟食餐飲做成標(biāo)品零售則需要考慮得更多。

一方水土養(yǎng)一方人，西安人好面食，稱得上情有獨(dú)鐘。連童謠里都唱著“一天不咥面，心里犯瞀亂，一天一頓面，干活不嫌煩。一天兩頓面，渾身就舒坦，天天都咥面，賽似活神仙?！?/p>

味司農(nóng)創(chuàng)始人張小斌對(duì)陜西面食懷著鄉(xiāng)情，從生鮮面食開(kāi)始，做O2O電商。后來(lái)，他又想著：能不能把地方熟食做成品牌，輸出到各地乃至全球?迎著新零售的浪潮、無(wú)人的風(fēng)口，首家味司農(nóng)自助智能餐吧落戶在了西安曲江創(chuàng)客大街上，和繽果盒子做著鄰居。

用戶進(jìn)入餐吧后可自行選擇口味，投幣或掃碼付款后，僅需等待60秒即可拿到一份新鮮“出柜”的面食。

目前，味司農(nóng)無(wú)人面館sku為2個(gè)，即臊子面和雜醬面。張小斌透露，面食僅僅是一個(gè)開(kāi)端，味司農(nóng)將逐漸增加sku，發(fā)展多品類餐飲食品，針對(duì)不同地區(qū)的用戶，味司農(nóng)還將推出自助售賣不同品類餐飲的機(jī)器，以“物聯(lián)網(wǎng)+智能餐吧”的模式快速滿足用戶差異化飲食需求。

事實(shí)上，在新零售賽道上，無(wú)論是辦公室零食或是生鮮商品相對(duì)而言都更容易把控，而熟食餐飲做成標(biāo)品零售則需要考慮得更多。味司農(nóng)主要通過(guò)把面條在工廠里加工到八、九成熟，進(jìn)行分裝后和新鮮蔬菜一起運(yùn)至點(diǎn)位，并添加到機(jī)器里冷藏。如果機(jī)器中的面低于20碗，系統(tǒng)會(huì)發(fā)送配送請(qǐng)求至遠(yuǎn)程手機(jī)端，由味司農(nóng)自有冷鏈配送團(tuán)隊(duì)在20分鐘內(nèi)完成食材配送。

從源頭做好品控，用標(biāo)準(zhǔn)做好面食。由于平臺(tái)具備全產(chǎn)業(yè)鏈，在上游通過(guò)有機(jī)種植小麥，科學(xué)輸出種植技術(shù)，不僅在面食成本上更有優(yōu)勢(shì)，而且保障了食品來(lái)源與安全。張小斌認(rèn)為無(wú)人的新零售是陜西面食的新出口，但零售的核心仍然是商品本身。尤其是熟食，面臨更多的變量，做好品控是味司農(nóng)的第一步，而將食品制作標(biāo)準(zhǔn)化，則幫助味司農(nóng)更好地掌握商品、更快地復(fù)制模式進(jìn)行推廣。目前，味司農(nóng)在配料、面條、溫度、配送等方面已經(jīng)有了完整的標(biāo)準(zhǔn)體系。

據(jù)了解，目前曲江創(chuàng)客大街的味司農(nóng)智能餐吧的日消費(fèi)用戶在300人左右，日流水2000~3000元。

下一階段，平臺(tái)將把重心放在體量擴(kuò)大上，預(yù)計(jì)4月份之前，味司農(nóng)將在陜西投放1000個(gè)智能機(jī)/餐吧，點(diǎn)位選擇在小區(qū)、辦公樓、機(jī)場(chǎng)等人流量大的場(chǎng)景。此外，平臺(tái)還希望通過(guò)地區(qū)銷售數(shù)據(jù)，分析用戶畫(huà)像、人口流量，再?gòu)慕Y(jié)果優(yōu)化點(diǎn)位，形成閉環(huán)優(yōu)勢(shì)。而餐飲零售僅作為平臺(tái)盈利的一個(gè)渠道，未來(lái)，味司農(nóng)將更多地在流量變現(xiàn)、數(shù)據(jù)變現(xiàn)上探尋可能，包括廣告位投放等。

目前，味司農(nóng)正在積極尋求項(xiàng)目融資。

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