人們?cè)谑称废M(fèi)過(guò)程中一開(kāi)始追求的是溫飽，后來(lái)過(guò)渡到美味，如今更是上升到對(duì)健康的關(guān)注。乘著“大健康”這股東風(fēng)，超級(jí)食品走入消費(fèi)者視線(xiàn)。

查閱資料，超級(jí)食品并沒(méi)有明確定義具體的食物，而是建立在以植物源食品為主的前提下，比一般食品含有更多人體必需維生素、礦物質(zhì)、葉綠素、氨基酸等健康成分。

超級(jí)食品行業(yè)專(zhuān)注于研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售那些具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，并對(duì)人體有明顯抗氧化作用的食品。這些食品通常被認(rèn)為在營(yíng)養(yǎng)方面非常出色，含有高蛋白質(zhì)、高纖維、富含抗氧化物質(zhì)等成分，有助于預(yù)防衰老、生活習(xí)慣病，甚至癌癥等疾病。

超級(jí)食品行業(yè)深度調(diào)研

放眼全球，有關(guān)超級(jí)食品的相關(guān)產(chǎn)品早已悄悄興起。例如Force Factor就推出了Fundamentals酸櫻桃軟咀嚼片。酸櫻桃是一種超級(jí)水果，歷來(lái)用于去除炎性反應(yīng)和緩解肌肉酸痛。這種咀嚼片幫助很多人更好的補(bǔ)充日常生活中的營(yíng)養(yǎng)缺口，讓本身可能并沒(méi)有那么美味的水果以一種更容易被接受的方式被人體攝取?；蛘咴谶\(yùn)動(dòng)之后為自己補(bǔ)充能量，恢復(fù)精力。

市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)Mordor Intelligence調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2021年全球超級(jí)食品市場(chǎng)價(jià)值達(dá)到1527.1 億美元，預(yù)計(jì)到2027年市場(chǎng)將達(dá)到2149.5億美元，期間全球超級(jí)食品市場(chǎng)將以9.2%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。

食品巨頭熱衷于加入超級(jí)食品熱潮的原因，無(wú)疑是看好后者擁有巨大的增長(zhǎng)空間。隨著消費(fèi)者對(duì)超級(jí)食品需求的增加，一些超級(jí)食品開(kāi)始受到大型食品企業(yè)的關(guān)注。雀巢2018年收購(gòu)超級(jí)食品公司Terrafertil多數(shù)股權(quán)，后者是全球最大的黃金莓(GoldenBerries)生產(chǎn)商，黃金莓是最熱門(mén)的超級(jí)食品之一，2020年與日本美容和健康食品生產(chǎn)商FanclCorp(芳珂)達(dá)成合作，開(kāi)拓超級(jí)食品市場(chǎng)。

由于以德法意為代表的歐盟國(guó)家超級(jí)食品領(lǐng)先，中國(guó)未能充分打開(kāi)歐盟市場(chǎng)。首先，應(yīng)推動(dòng)超級(jí)食品升級(jí)，提升中國(guó)產(chǎn)品在歐盟國(guó)家的競(jìng)爭(zhēng)力，逐步取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);其次，依托一帶一路大背景下的中歐合作，進(jìn)一步完善交通基礎(chǔ)設(shè)施、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)協(xié)同、超級(jí)食品認(rèn)定等工作，推動(dòng)中國(guó)超級(jí)食品走向歐盟。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年全球與中國(guó)超級(jí)食品行業(yè)深度調(diào)研及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

消費(fèi)者也越來(lái)越多關(guān)注具有研究支持的東方藥草成分，如姜黃、抹茶、南非醉茄和紅景天等。蘑菇類(lèi)具有增強(qiáng)免疫和抗衰老的作用，目前已經(jīng)被應(yīng)用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各種食品中。

不同年齡、性別、地域的消費(fèi)者對(duì)超級(jí)食品的需求和認(rèn)知程度存在差異。例如，年輕人更注重超級(jí)食品的口感和便捷性，而中老年人則更注重超級(jí)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效。因此，超級(jí)食品行業(yè)將需要提供更多樣化、個(gè)性化的產(chǎn)品以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。

超級(jí)食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)需要通過(guò)不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品質(zhì)量來(lái)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為了打開(kāi)局面，企業(yè)把烘焙、泡芙化等一些加工方法應(yīng)用于超級(jí)食物，以期提高產(chǎn)品的層次，并且在包裝設(shè)計(jì)、取得有機(jī)認(rèn)證、口味等方面加大投入，增強(qiáng)與一般食品的差異化。有些企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行超級(jí)食物的功能性研究，并開(kāi)展相關(guān)的臨床試驗(yàn)來(lái)獲得市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可。

隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和口感要求的提高，技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新將成為超級(jí)食品行業(yè)的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。例如，通過(guò)科技手段提取和保留食材中的營(yíng)養(yǎng)成分，開(kāi)發(fā)更多具有健康功能的超級(jí)食品。

想要了解更多超級(jí)食品行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年全球與中國(guó)超級(jí)食品行業(yè)深度調(diào)研及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告對(duì)我國(guó)超級(jí)食品行業(yè)的供需狀況、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外超級(jí)食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了超級(jí)食品行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。