2024團(tuán)餐行業(yè)集中度分析、競(jìng)爭(zhēng)格局、發(fā)展方向

• 吳亞楠 2024年3月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 911 56
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當(dāng)前國內(nèi)團(tuán)餐市場(chǎng)正迎來最好的發(fā)展時(shí)機(jī)，未來，隨著餐飲消費(fèi)的不斷升級(jí)，團(tuán)餐行業(yè)作為前景廣闊的朝陽行業(yè)將持續(xù)保持高速發(fā)展趨勢(shì)，或?qū)⒂瓉戆l(fā)展新風(fēng)口，團(tuán)餐將作為餐飲細(xì)分市場(chǎng)占比最大的份額，在2025年將達(dá)到40%以上的市場(chǎng)份額。

得益于政府部門在食品安全方面的成功舉措，全國多地陸續(xù)推行校園集體配餐，推進(jìn)食安軟硬件建設(shè)。發(fā)達(dá)國家團(tuán)餐業(yè)態(tài)品牌集中已達(dá)60%，中國團(tuán)餐業(yè)態(tài)品牌集中在20%以下，數(shù)字背后是品牌發(fā)育與品牌集中問題。品牌本身實(shí)際上就是一種無形的資產(chǎn)，其潛在價(jià)值需要不斷地去開發(fā)尋找。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國團(tuán)餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報(bào)告》顯示：

團(tuán)餐行業(yè)集中度分析、競(jìng)爭(zhēng)格局、發(fā)展方向

團(tuán)餐具有“高采購成本、高人力成本、高房租成本、低利潤”的特點(diǎn)。據(jù)業(yè)內(nèi)公開數(shù)據(jù)顯示，原材料成本占據(jù)團(tuán)餐企業(yè)成本的50%以上。同時(shí)不斷上漲的還有勞動(dòng)力成本。此外，從運(yùn)營角度看，經(jīng)營者要面臨管理、采購、凈菜加工、運(yùn)輸，以及設(shè)備采購和后廚工資等多樣開銷，經(jīng)營壓力巨大。

團(tuán)餐是由一個(gè)人或者一個(gè)組織發(fā)起的聚餐，團(tuán)餐指客戶消費(fèi)不以店堂為主，而供應(yīng)商以團(tuán)體形式，以上門服務(wù)為主?？蛻魣F(tuán)體通過協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。在合約期內(nèi)，服務(wù)模式、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營權(quán)基本維持不變。

目前，大部分團(tuán)餐企業(yè)均分布于東南沿海地區(qū)、部分分布于中部和東部地區(qū)，這些地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、交通便利，同時(shí)具有人才優(yōu)勢(shì)和資本優(yōu)勢(shì)，良好的市場(chǎng)環(huán)境和政策導(dǎo)向決定了團(tuán)餐企業(yè)的集中。西部和東北部地區(qū)的團(tuán)餐企業(yè)數(shù)量較少，優(yōu)勢(shì)不明顯，發(fā)展較為落后。國內(nèi)團(tuán)餐行業(yè)需求客戶主要是政府事業(yè)單位和學(xué)校以及企業(yè)。

團(tuán)餐企業(yè)其客戶地理分布較為分散，特別是高校、政府機(jī)關(guān)、工廠等。如高校市場(chǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)將近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省內(nèi)各地分布;且高校中多有3-6個(gè)食堂，分別交由不同的團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營，故B端客戶的地域分散分布決定了團(tuán)餐企業(yè)要在分散的場(chǎng)所運(yùn)營。第二點(diǎn)，團(tuán)餐業(yè)獲取客戶、市場(chǎng)拓展門檻較高，傳統(tǒng)企業(yè)多數(shù)擁有較為固定的客戶。由于客戶運(yùn)營的不穩(wěn)定性(如異地建工廠)，企業(yè)往往需要“跟著客戶走”，由此其各個(gè)經(jīng)營場(chǎng)所之間距離也較為分散。

運(yùn)營主體集中度低、規(guī)模化程度低，且分布較為分散，故大量中小型團(tuán)餐企業(yè)亟需可以快速實(shí)現(xiàn)規(guī)?；哪芰Γ蕡F(tuán)餐企業(yè)供應(yīng)/支持端標(biāo)準(zhǔn)化的需求產(chǎn)生。

當(dāng)前國內(nèi)團(tuán)餐市場(chǎng)正迎來最好的發(fā)展時(shí)機(jī)，未來，隨著餐飲消費(fèi)的不斷升級(jí)，團(tuán)餐行業(yè)作為前景廣闊的朝陽行業(yè)將持續(xù)保持高速發(fā)展趨勢(shì)，或?qū)⒂瓉戆l(fā)展新風(fēng)口，團(tuán)餐將作為餐飲細(xì)分市場(chǎng)占比最大的份額，在2025年將達(dá)到40%以上的市場(chǎng)份額。

團(tuán)餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

隨著科技的發(fā)展，團(tuán)餐行業(yè)也逐步實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化、智能化和綠色化。例如，通過引入智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、智能配送系統(tǒng)和食品安全追溯系統(tǒng)等，團(tuán)餐企業(yè)可以提高服務(wù)效率和質(zhì)量，降低運(yùn)營成本，并提升消費(fèi)者的滿意度。

團(tuán)餐行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局日趨激烈，市場(chǎng)上存在著眾多大小不一的團(tuán)餐企業(yè)。大型團(tuán)餐企業(yè)憑借品牌優(yōu)勢(shì)、資金實(shí)力和市場(chǎng)占有率，在行業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位;而小型團(tuán)餐企業(yè)則通過靈活的經(jīng)營模式和特色服務(wù)，努力在市場(chǎng)中分得一杯羹。此外，隨著外賣平臺(tái)的興起，團(tuán)餐行業(yè)也面臨著來自外賣市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

團(tuán)餐行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)還體現(xiàn)在產(chǎn)品與服務(wù)創(chuàng)新上。企業(yè)為了滿足消費(fèi)者的多樣化需求，不斷推出新的菜品、提升營養(yǎng)健康水平、改善就餐環(huán)境等。此外，企業(yè)還通過引入新技術(shù)，如智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、食品安全追溯系統(tǒng)等，提高服務(wù)效率和質(zhì)量，為消費(fèi)者提供更為便捷、安全的用餐體驗(yàn)。

團(tuán)餐行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局還受到地域和消費(fèi)群體差異的影響。不同地區(qū)的消費(fèi)者口味、飲食習(xí)慣和消費(fèi)需求存在差異，導(dǎo)致團(tuán)餐企業(yè)在不同地區(qū)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中需要采取不同的策略。同時(shí)，不同消費(fèi)群體的需求也存在差異，企業(yè)需要針對(duì)不同的消費(fèi)群體提供定制化的團(tuán)餐服務(wù)。

大型團(tuán)餐企業(yè)憑借品牌優(yōu)勢(shì)、資金實(shí)力和服務(wù)質(zhì)量，占據(jù)了市場(chǎng)的主導(dǎo)地位，形成了一定的市場(chǎng)集中度。

團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展方向

消費(fèi)者對(duì)團(tuán)餐的需求日益多元化和個(gè)性化。他們不僅關(guān)注餐飲的口味和品質(zhì)，還注重營養(yǎng)搭配、食品安全和就餐環(huán)境等方面。因此，團(tuán)餐企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和優(yōu)化服務(wù)模式，以滿足消費(fèi)者的不同需求。

團(tuán)餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，得益于經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定增長和城市化進(jìn)程的加快。隨著企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院等團(tuán)體單位的數(shù)量不斷增加，團(tuán)餐市場(chǎng)需求也呈現(xiàn)出增長態(tài)勢(shì)。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)餐飲品質(zhì)要求的提高，團(tuán)餐行業(yè)也逐漸從簡單的餐飲服務(wù)向營養(yǎng)、健康、多樣化等方向發(fā)展。

未來，團(tuán)餐行業(yè)將繼續(xù)朝著規(guī)?；?、品牌化、特色化和綠色化的方向發(fā)展。一方面，大型團(tuán)餐企業(yè)將通過并購、重組等方式擴(kuò)大市場(chǎng)份額，提高品牌知名度和影響力;另一方面，小型團(tuán)餐企業(yè)則需要注重特色服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新，以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，團(tuán)餐企業(yè)也需要注重營養(yǎng)搭配和食品安全，以滿足消費(fèi)者的健康需求。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的團(tuán)餐行業(yè)報(bào)告對(duì)中國團(tuán)餐行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多團(tuán)餐行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國團(tuán)餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  2024-2029年中國團(tuán)餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報(bào)告

  團(tuán)餐是由一個(gè)人或者一個(gè)組織發(fā)起的聚餐，團(tuán)餐指客戶消費(fèi)不以店堂為主，而供應(yīng)商以團(tuán)體形式，以上門服務(wù)為主。客戶團(tuán)體通過協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之...

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