辣條行業(yè)市場機遇深度調(diào)研

• 方蔓桃 2024年2月29日 來源：百度 758 45
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為確保辣條行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解辣條行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿

在行業(yè)現(xiàn)狀方面，報告顯示，當前辣條行業(yè)參與者主要分為辣條食品和綜合休閑食品兩大類型企業(yè)。從整個辣條市場來看，中國辣條市場由本土企業(yè)主導，市場分布相對分散，包括全國性及地區(qū)性辣條生產(chǎn)廠商、地方獨立運營商等眾多參與者，競爭較為激烈。

從消費者的角度分析，辣條吸引的主要是年輕消費群體，當代年輕人更注重品質(zhì)化、多元化的消費體驗。報告顯示，2023年，中國辣條消費者希望辣條食品行業(yè)未來的改良方向包括口味創(chuàng)新(57.2%)、保障食品安全(55.9%)、提升口感(48.9%)、健康升級(45.8%)等。目前市場上的辣條產(chǎn)品口味較為相似，同質(zhì)化現(xiàn)象明顯，從產(chǎn)品原料、口味及加工方式進行創(chuàng)新，更能擊中年輕消費群體追求多元、健康的消費需求。

為確保辣條行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解辣條行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能辣條從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

辣條等休閑零食不斷開拓新客群、頻繁霸屏消費榜單的背后，除了產(chǎn)品升級外，還在于越來越多的休食品牌借助新渠道，持續(xù)滿足消費者的多樣性需求。

不光中國人愛吃，老外也愛吃。目前，行業(yè)領頭羊衛(wèi)龍一年賣出100多億包，熱銷到了30多個國家和地區(qū)，成為繼老干媽之后又一種躋身美國奢侈零食列表的中國美食。在美國亞馬遜平臺上，來自中國的辣條售價動輒近10美金一包，還常常供不應求。

辣條，起源于湖南省平江縣，平江人叫“麻辣”，行業(yè)內(nèi)則稱之為“調(diào)味面制品”。所以，辣條的“辣”并不單純，而是兼顧辣、甜、咸等口味，各品牌的口味標準也并不統(tǒng)一。

數(shù)據(jù)顯示，消費者偏好的辣條品牌前三名依次是衛(wèi)龍、麻辣王子、比比贊;第二階梯有饞大嘴巴(27.0%)、鹽津鋪子(22.5%)和飛旺(22.2%)。以衛(wèi)龍、麻辣王子為代表的頭牌企業(yè)憑借其正宗性和品質(zhì)性受到消費者的歡迎，品牌知名度較高;比比贊、饞大嘴巴等企業(yè)近年來市場表現(xiàn)不俗。艾媒咨詢分析師認為,隨著人們生活水平不斷提高和消費習慣持續(xù)轉(zhuǎn)變，消費者口味趨向多元化，香辣、嚼勁辣條更受歡迎。數(shù)據(jù)顯示，54.6%的辣條消費者偏好香辣口味的辣條，喜歡吃有嚼勁口感的辣條消費者占比達50.3%。報告顯示，饞大嘴巴于2012年正式上線“嚼勁辣條”產(chǎn)品，是市面上首家開創(chuàng)“嚼勁辣條”的品牌。2023年9月8日，湖南省休閑食品協(xié)會授予了饞大嘴巴“嚼勁辣條”開創(chuàng)者的稱號。

據(jù)統(tǒng)計，目前中國辣條總產(chǎn)值達580億元，產(chǎn)業(yè)分布于湖南、河南、四川等國內(nèi)十余個省市。平江縣食品行業(yè)協(xié)會秘書長童湘平表示，平江作為“辣條發(fā)源地”“中囯辣條之鄉(xiāng)”，現(xiàn)有辣條企業(yè)117家，辣條產(chǎn)值達200多億元。

最近一兩年，麻辣王子的發(fā)展勢頭的確不錯。據(jù)報道，盡管只有一款單品，但麻辣王子近三年銷售額復合增長率為112%，增速遠超行業(yè)，今年1-9月，麻辣王子的線上銷售額還首次突破了“億”元大關，其電商主推單品鏈接在天貓二級類目中交易量長期排名第一。

今年4月，麻辣王子曾透露一個數(shù)據(jù)，截至2022年3月底，原材料中的菜籽油、面粉、辣椒花椒、香辛料、包材，和2021年平均價相比，分別上漲了22%、13%、20%、23%和10%。疊加人工以及運費，成本上漲10%。

在近600億年產(chǎn)值的基礎上，業(yè)內(nèi)認為，辣條的未來市場規(guī)模會越來越大。

在2022年10月-2023年9月滾動年度(下同)周期內(nèi)，零食整體線下渠道MAT銷額增幅達到1.8%，其中調(diào)味素零食銷售額達150.5億元，在整個休閑零食中占有相當大的比例。

值得一提的是，報告顯示，面筋辣條中麻辣味辣條量價齊升，成為辣條界的“扛把子”，走出一條堅韌增長曲線，其中麻辣王子更是誕生了銷售額破10億級的大單品。并在11月29日，舉辦了一場全國戰(zhàn)略發(fā)布會暨10億慶功會，宣布進軍全國市場。

根據(jù)弗若斯特沙利文報告，我國辣味休閑食品行業(yè)的零售額2016年為1139億元，2021年增至1729億元，年復合增長率為8.7%。根據(jù)預測，2026年，辣味休閑食品行業(yè)潛在市場規(guī)模預計達到2737億元。

數(shù)據(jù)可以看出，消費者在“正宗”麻辣辣條口味中回歸到了味蕾最本真的訴求。而從誕生起就堅持只做正宗麻辣辣條的麻辣王子，也成為口味正宗化趨勢下消費者的首選。在麻辣味辣條中，麻辣王子市場份額處于絕對領先的地位，占比57.9%，超過第二名27.9%。

跟四川火鍋有深厚的淵源，在辣條的風味研發(fā)上，三位辣條發(fā)明人根據(jù)自己去四川出差吃到的四川火鍋好吃的麻辣風味，加入了四川人喜歡的花椒，結(jié)合平江醬干的風味工藝做出了四川麻辣味的辣條，自此，辣條開始逐漸風靡全國。

如今，近至東南亞，遠到南美洲，中國的辣條產(chǎn)品遠銷全球160多個國家和地區(qū)。全國共計有600多家辣條生產(chǎn)企業(yè)，平江人創(chuàng)辦的企業(yè)就占到90%以上，國外平江人開辦的辣條企業(yè)已有數(shù)十家，重點分布在印尼、越南、泰國、柬埔寨等東南亞國家。全國辣條市場600多億年產(chǎn)值中，平江縣辣條年產(chǎn)值占了200多億。

辣條行業(yè)市場機遇分析

從外部宏觀環(huán)境看，一方面得益于麻辣味辣條的趨勢化。尼爾森《2023年辣條行業(yè)研究報告》指出，麻辣味辣條成為辣條行業(yè)未來發(fā)展趨勢。這一點在今年5月天貓聯(lián)合艾瑞咨詢發(fā)布的《辣條行業(yè)趨勢報告》調(diào)研中也得到了佐證——在眾多辣條口味中，麻辣口味選擇人數(shù)領先。可以看到，辣條的口味趨向正宗化，麻辣味已然成為辣條未來發(fā)展趨勢。

目前來看，一個品牌的成功，從來不止于踩中趨勢的外因，更在于品牌內(nèi)部因素疊加的共同結(jié)果。對于麻辣王子而言，能從紅海一片的辣條市場中突圍，對麻辣口味的趨勢洞察只是表象，更大的原因還在于對正宗麻辣口味的堅守中對品牌價值錨點的重塑。

未來，欲了解更多關于辣條行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年中國辣條行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》。

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  2022-2027年中國辣條行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告

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