麥芽糖漿行業(yè)現(xiàn)狀如何?麥芽糖漿行業(yè)市場機遇分析

• 方蔓桃 2024年2月5日 來源：百度 516 28
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為確保麥芽糖漿行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解麥芽糖漿行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，

麥芽糖漿是以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，經(jīng)過液化、糖化、脫色過濾、精致濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分產(chǎn)品。根據(jù)麥芽糖質(zhì)量分數(shù)不同，麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿。麥芽糖質(zhì)量分數(shù)在60%以下的麥芽糖漿為普通麥芽糖漿，麥芽糖質(zhì)量分數(shù)在60%～70%之間稱為高麥芽糖漿，麥芽糖質(zhì)量分數(shù)70%以上稱為超高麥芽糖漿。我國是玉米生產(chǎn)大國，高麥芽糖漿原料供給充足。

麥芽糖可分為普通型、高麥芽糖漿型等。麥芽糖質(zhì)量分數(shù)不高于60%的麥芽糖為普通麥芽糖。質(zhì)量分數(shù)在60%到70%之間的麥芽糖稱為高麥芽糖漿，質(zhì)量分數(shù)在70%以上的麥芽糖稱為高麥芽糖漿。

為確保麥芽糖漿行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解麥芽糖漿行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能麥芽糖漿從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

高麥芽糖漿是一種麥芽糖含量高，葡萄糖含量低的中等轉(zhuǎn)化糖漿，它是以土豆淀粉、紅薯淀粉、玉米淀粉為原料經(jīng)一系列工藝過程加工而成的。它的特點是具有清亮透明、熬煮溫度高、甜度適中、保濕性好、抗結(jié)晶、防潮能力強、能夠防止齲齒等優(yōu)良性能，并有一定的生理保健作用，因此具有極其廣泛的應用前景。

圖片來源：行行查

此外，在啤酒行業(yè)中，一般低端啤酒添加麥芽糖漿，高端啤酒添加大麥等發(fā)酵，但自2020年麥芽糖漿價格大幅上漲后，啤酒行業(yè)對于麥芽糖漿需求減少，糖果行業(yè)也由于人們健康意識增強，消費下滑，導致對麥芽糖漿消耗降低。

糕點行業(yè)，由于白糖價格高位，部分糕點使用麥芽糖漿替代白糖，降低生產(chǎn)成本，對麥芽糖漿消耗近幾年逐步提高，導致糕點行業(yè)成為麥芽糖漿最大下游，啤酒和糖果隨后。所以說中秋糕點消費備貨對麥芽糖漿出貨起到較大支撐，廠家開工增加，庫存壓力明顯下滑下，價格順勢上調(diào)。

糖漿市場開機下降。雖然往年在春節(jié)前夕糖漿市場會有停機減產(chǎn)的現(xiàn)象，但從今年的情況來看，企業(yè)的停機減產(chǎn)時間相對提前。據(jù)Mysteel數(shù)據(jù)顯示，截至上周三，麥芽糖漿開機率在44.94%，較上期下降2.16%，較2022年同期(62.2%)減少17.26%。開機的減少使得場內(nèi)產(chǎn)品供應量減少，企業(yè)挺價意向濃。

麥芽糖漿是一種用途廣泛的新型營養(yǎng)糖。具有甜、淡、味獨特、易消化吸收等特點。其糖組成主要為麥芽糖，也有少量的葡萄糖和低聚糖。保健飲料、口服液、糕點、飲料等食品工業(yè)廣泛用作營養(yǎng)性甜味劑和填充物。在制藥行業(yè)，多種中成藥、止咳糖漿配方，具有滋補不足、治療腹痛和咳嗽的功效。

麥芽糖漿被廣泛應用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。麥芽糖漿的開發(fā)和應用越來越受到重視，特別是在糖果行業(yè)備受青睞，它是我國糖果和乳制品工業(yè)升級換代的理想糖漿。

麥芽糖比砂糖對熱和酸更穩(wěn)定，因此適合用作熱加工食品和酸性食品的甜味劑。高麥芽糖在食品加工中，通過調(diào)節(jié)加熱條件和添加時間，食品可以表現(xiàn)出最佳的風味和色澤。高麥芽糖是一種適合低壓打錠的糖，受打錠壓力和濕度影響較小，不易開裂。因此，它可以用作直接鑄錠的賦形劑。高麥芽糖的熔點約為110℃，低于砂糖，可用作食品表面的拋光劑和食用飾品的粘合劑。并能保持食品中水分活度等各種性質(zhì)基本不變。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國麥芽糖漿行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告》分析：

根據(jù)麥芽糖質(zhì)量分數(shù)不同，麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿。麥芽糖質(zhì)量分數(shù)在60%以下的麥芽糖漿為普通麥芽糖漿，麥芽糖質(zhì)量分數(shù)在60%～70%之間稱為高麥芽糖漿，麥芽糖質(zhì)量分數(shù)70%以上稱為超高麥芽糖漿。我國是玉米生產(chǎn)大國，高麥芽糖漿原料供給充足。

麥芽糖漿行業(yè)市場機遇分析

近些年，我國各部門出臺了一系列政策促進食糖行業(yè)產(chǎn)品制造升級創(chuàng)新，如2023年發(fā)布的《關(guān)于做好2023年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項目申報工作的通知》提到，聚焦稻谷、小麥、玉米、大豆、油菜、花生、牛羊、生豬、淡水養(yǎng)殖、天然橡膠、棉花、食糖、乳制品、種業(yè)、設施農(nóng)業(yè)等關(guān)系國計民生的重要農(nóng)產(chǎn)品(簡稱“重點品種”)，適當兼顧其他優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品。

據(jù)Mysteel調(diào)研了解到，糖果、糕點行業(yè)整體的開機率較差，主要是春節(jié)前的備貨并沒有實質(zhì)性的調(diào)動起來，很多工廠規(guī)模相對較少，在陽性人員持續(xù)增加的情況下導致工廠無法正常生產(chǎn)，而近期物流的陸續(xù)停運以及春節(jié)的腳步漸近，廠家索性放假，因此該行業(yè)需求不大。而糖漿的另一消耗大戶——啤酒糖漿走貨相對較好，基于對春節(jié)期間走親訪友的良好預期，啤酒廠的備貨如火如荼進行，供啤酒廠的糖漿企業(yè)整體維持較高的發(fā)貨節(jié)奏，且有局部供應偏緊的跡象。

整體來看，春節(jié)前市場的購銷節(jié)奏繼續(xù)放緩，而隨著物流的陸續(xù)停運，廠家也將逐步進入停機階段。價格方面，春節(jié)前麥芽糖漿市場整體穩(wěn)中偏強運行，但實際簽單量將處于低位，近期可重點關(guān)注市場的供應以及物流運輸情況。

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