大閘蟹價格大跳水 大閘蟹行業(yè)供求市場現(xiàn)狀分析

• 吳亞楠 2023年11月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1415 93
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前幾年大閘蟹是供不應(yīng)求，由此蟹農(nóng)也增加了產(chǎn)能。從整個飼養(yǎng)的周期來看，一些品相好的蟹，整個飼養(yǎng)周期是要超過兩年。擴(kuò)產(chǎn)幾年后，后遺癥就顯現(xiàn)出來了，出現(xiàn)供過于求的狀態(tài)。

“大閘蟹跌破10元一只”的新聞卻沖上熱搜!在盒馬超市，一只吐著泡泡的165-185g的標(biāo)注為蟹首領(lǐng)的公蟹，價格為32.9元，108元4件。而在電商平臺中，大閘蟹的價格更是跳水。淘寶“滿鮮度旗艦店”推出的大閘蟹套餐，89.8元(5.0-3.0兩公蟹2只 ，母2.3-2.0兩10只，也可全母12只2.3-2.0兩)。

處于上市旺季的大閘蟹，突然因?yàn)椤皟r格腰斬”的話題沖上微博、抖音、小紅書等多個社交平臺熱門話題榜，重慶、武漢、廣州等多地大閘蟹“價格觸及歷史低點(diǎn)”。

在重慶市場看到，大閘蟹來自“五湖四?！?，除了江蘇和湖北兩個大產(chǎn)區(qū)以外，福建、湖南等產(chǎn)區(qū)的也不少，還有大量本地養(yǎng)殖蟹，貨架上數(shù)十種不同產(chǎn)區(qū)大閘蟹同時“打擂臺”。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國大閘蟹行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

大閘蟹行業(yè)供求市場現(xiàn)狀分析及未來趨向

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大閘蟹市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示，2021年全國河蟹養(yǎng)殖面積800萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量80.83萬噸，2022年全國大閘蟹產(chǎn)量78.22萬噸，需求量77.69萬噸。該報告預(yù)測，相比于去年冰凍、高溫等不利天氣，今年各螃蟹養(yǎng)殖地風(fēng)調(diào)雨順、氣候適宜，大閘蟹迎來了近三年產(chǎn)量峰值，今年的產(chǎn)量應(yīng)在80萬噸以上，產(chǎn)值應(yīng)在350億元左右。

隨著我國的大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)飛速發(fā)展，越來越多的大閘蟹品牌和產(chǎn)區(qū)正在崛起。

除了有“蟹中之王”美譽(yù)的蘇州“陽澄湖”大閘蟹，南京“固城湖”、江浙兩地的“太湖蟹”是出口最多的大閘蟹品種;大通湖、微山湖、梁子湖、軍山湖、寶應(yīng)湖等產(chǎn)地都在奮起直追。在淘寶搜索“大閘蟹”，也會有出現(xiàn)不同的產(chǎn)區(qū)可供選擇，如興化，太湖、洪澤湖、盤錦等。

京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合京東超市發(fā)布的《2023中秋消費(fèi)觀察》顯示，今年10月以來陽澄湖大閘蟹搜索量超過500萬次，宿遷霸王蟹、興化大閘蟹、盤錦河蟹的搜索量同比大幅增長，其中宿遷霸王蟹增幅達(dá)407%。

前幾年大閘蟹是供不應(yīng)求，由此蟹農(nóng)也增加了產(chǎn)能。從整個飼養(yǎng)的周期來看，一些品相好的蟹，整個飼養(yǎng)周期是要超過兩年。擴(kuò)產(chǎn)幾年后，后遺癥就顯現(xiàn)出來了，出現(xiàn)供過于求的狀態(tài)。而國內(nèi)的消費(fèi)檔次卻在不斷下探，這也是大閘蟹價格向下的核心原因。

在我國眾多美食中，陽澄湖大閘蟹可謂是一顆璀璨的明珠，被譽(yù)為“國之瑰寶”。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦主任姚水生稱，今年陽澄湖大閘蟹總產(chǎn)量預(yù)計在1.1萬噸，較去年增加1600噸。陽澄湖大閘蟹的崛起，成就了一個享譽(yù)至今的 “金字招牌”，只要是來自陽澄湖的大閘蟹就能賣上好價錢。但也正是因?yàn)檫@塊金字招牌成為價格的保證，仿冒陽澄湖大閘蟹的亂象始終層出不窮。

近年來，各級政府高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加大對螃蟹產(chǎn)業(yè)的扶持力度。政策扶持、資金補(bǔ)貼等措施，使得螃蟹養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，市場競爭力增強(qiáng)。這些因素也導(dǎo)致了螃蟹價格走低。

大閘蟹行業(yè)發(fā)展趨向

自上世紀(jì)60年代長江口天然蟹苗被養(yǎng)殖利用以來，我國河蟹產(chǎn)業(yè)當(dāng)前，全國成蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)定在80萬噸左右，養(yǎng)殖產(chǎn)值約700億元，已從以前的高密度、大養(yǎng)蟹階段進(jìn)入低密度、養(yǎng)大蟹階段，從以前的追求產(chǎn)量時代進(jìn)入追求品質(zhì)時期，從數(shù)量擴(kuò)張型轉(zhuǎn)入質(zhì)量提升型。自2014年以來，全國河蟹產(chǎn)量雖已基本穩(wěn)定，但養(yǎng)成規(guī)格卻不斷攀升，大規(guī)格蟹的門檻已從當(dāng)時的雌蟹3兩和公蟹4兩，提升至當(dāng)前的雌蟹4兩和公蟹5兩。隨著規(guī)模的提升，品質(zhì)也不斷增強(qiáng)，全國河蟹產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了穩(wěn)定發(fā)展的“質(zhì)量時代”。

目前大閘蟹已處于價格谷底，利潤空間有限，預(yù)測未來幾年價格觸底反彈、波動性上揚(yáng)，總體逐漸趨于平穩(wěn)。隨著信息技術(shù)高速發(fā)展與物流體系日趨完善，電商網(wǎng)絡(luò)平臺將逐漸占據(jù)大閘蟹銷售市場主導(dǎo)地位，助推大閘蟹銷售鏈延伸。

市場上大閘蟹的衍生品以醉蟹、蟹肉罐頭、香辣蟹粉等為主，產(chǎn)品附加值沒有真正得以體現(xiàn)，后續(xù)深加工市場龐大，開發(fā)潛力大。

2021年全國河蟹養(yǎng)殖面積800萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量80.83萬噸，2022年全國大閘蟹產(chǎn)量78.22萬噸，需求量77.69萬噸。全國河蟹產(chǎn)業(yè)從起步、快速發(fā)展進(jìn)入到穩(wěn)定發(fā)展時期，從經(jīng)歷的天然放養(yǎng)、人工強(qiáng)化養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖進(jìn)入到綠色養(yǎng)殖階段。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的大閘蟹行業(yè)報告對中國大閘蟹行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了大閘蟹市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關(guān)于更多大閘蟹行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國大閘蟹行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。同時本報告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機(jī)遇。

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