果酒行業(yè)市場(chǎng)如何?果酒市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)研

• 陳觀(guān)秋 2023年11月2日 來(lái)源：中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào) 百度 573 32
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一直以來(lái)，白酒和啤酒穩(wěn)占國(guó)內(nèi)酒類(lèi)市場(chǎng)絕對(duì)份額。然而近兩年，隨著消費(fèi)者酒飲消費(fèi)習(xí)慣的變化和低度酒消費(fèi)市場(chǎng)的繁榮，果酒品類(lèi)卻在酒水市場(chǎng)中逐漸站穩(wěn)腳跟，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

一直以來(lái)，白酒和啤酒穩(wěn)占國(guó)內(nèi)酒類(lèi)市場(chǎng)絕對(duì)份額。然而近兩年，隨著消費(fèi)者酒飲消費(fèi)習(xí)慣的變化和低度酒消費(fèi)市場(chǎng)的繁榮，果酒品類(lèi)卻在酒水市場(chǎng)中逐漸站穩(wěn)腳跟，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

近來(lái)，在各大商場(chǎng)的酒水貨架和電商平臺(tái)的酒水頻道中，果酒占據(jù)了越來(lái)越多的排面和曝光率;社交平臺(tái)上，圍繞果酒的營(yíng)銷(xiāo)熱度也日益高漲?？傆?jì)約2.3億人口的90、95后年輕消費(fèi)群體已然成為新酒飲消費(fèi)的主力軍。“多元細(xì)分、新潮嘗鮮、健康微醺、香甜果味”成為當(dāng)代青年酒水消費(fèi)的四大趨勢(shì)。

消費(fèi)市場(chǎng)多元化推動(dòng)果酒品類(lèi)快速發(fā)展。一是女性人群對(duì)于果酒需求量明顯上升，支撐了果酒成為重要即飲酒水產(chǎn)品。二是年輕消費(fèi)群體崛起，對(duì)果酒消費(fèi)有巨大推動(dòng)作用。三是白酒重度消費(fèi)者將果酒作為“佐餐酒”，也一定程度上推動(dòng)果酒消費(fèi)升級(jí)。

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。許多水果都可用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋(píng)果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。按釀造方法和產(chǎn)品特點(diǎn)，分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分為低度果酒(最低酒精含量0.5%vol)和高度果酒(最高酒精含量15%vol);按甜度，分為干型到甜型的多個(gè)系列品種，干型果酒含糖量不超過(guò)4g/L，甜型果酒含糖量大于50g/L。

由此可見(jiàn)，果酒的種類(lèi)非常繁多，口味和甜度因水果、釀造工藝等差別，各不相同。

果醋及果酒行業(yè)上中下游分析

上游：主要包括果園種植和水果采摘。果醋及果酒的質(zhì)量和口感很大程度上取決于原料水果的品質(zhì)和種植方式。因此，上游的果園種植和水果采摘環(huán)節(jié)對(duì)果醋及果酒行業(yè)至關(guān)重要。

中游：主要包括果醋及果酒的生產(chǎn)加工。這一環(huán)節(jié)涉及到果醋及果酒的發(fā)酵、提取、過(guò)濾、儲(chǔ)存和包裝等過(guò)程。生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制和技術(shù)創(chuàng)新對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力具有重要影響。

下游：主要包括果醋及果酒的銷(xiāo)售和市場(chǎng)推廣。這一環(huán)節(jié)涉及到產(chǎn)品的包裝、渠道分銷(xiāo)和品牌宣傳等。下游的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略和銷(xiāo)售渠道的拓展對(duì)產(chǎn)品的市場(chǎng)份額和銷(xiāo)售額具有重要影響。

到目前為止，我國(guó)果酒行業(yè)仍然處于引入期，還沒(méi)有形成領(lǐng)導(dǎo)品牌。與國(guó)際知名果酒品牌相比缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，跟我國(guó)白酒行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌也不能媲美。

果酒市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)研

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)，各種果酒的創(chuàng)新產(chǎn)品，走進(jìn)了個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代的年輕消費(fèi)群體，他們多樣化的追求，帶給了果酒行業(yè)前所未有的發(fā)展新機(jī)遇。預(yù)計(jì)到2025年，果酒的市場(chǎng)規(guī)模將接近1萬(wàn)億，行業(yè)總規(guī)模將加大。

資本也在關(guān)注這一賽道，例如響杯、WAT預(yù)調(diào)酒、賦比興、醉鵝娘等品牌紛紛獲得千萬(wàn)級(jí)融資。

同時(shí)，細(xì)分賽道一直不乏行業(yè)巨頭的身影。早在2015年，《歡樂(lè)頌2》上映就帶火了茅臺(tái)集團(tuán)旗下的果酒“悠蜜”。2022年3月1日，貴州茅臺(tái)(集團(tuán))生態(tài)農(nóng)業(yè)公司舉辦“悠蜜遇見(jiàn)山城”品鑒會(huì)，透露“悠蜜”藍(lán)莓精釀已在全國(guó)10多個(gè)省份發(fā)展經(jīng)銷(xiāo)商200多家。

2017年，瀘州老窖在《三生三世十里桃花》當(dāng)中植入了一款玫瑰李子酒一時(shí)走紅。2019年，瀘州老窖的果酒公司相繼推出了“青語(yǔ)”“花間酌”“拾光”“仕女圖鑒青梅果酒”，又在2021年推出藍(lán)莓晶華年代系列果酒。此外，五糧液、古井貢酒等酒企也紛紛推出了自己的果酒產(chǎn)品，進(jìn)軍果酒市場(chǎng)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年果酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

新銳品牌動(dòng)作更加頻繁，2022年1月，從2020年創(chuàng)立至今已完成過(guò)億融資的低度酒品牌Miss Berry推出三款氣泡果酒——海鹽菠蘿、金桔百香果和多汁葡萄;2021年11月，江小白果立方與啤酒品牌優(yōu)布勞聯(lián)名，推出新品荔枝海鹽風(fēng)味果汁酒。

同時(shí)，果酒品牌更熱衷于贊助綜藝節(jié)目、電視劇等，如新銳果酒品牌尋感贊助《生活真美好》、十七光年瞄準(zhǔn)《向往的生活》、江小白旗下梅見(jiàn)更是冠名了多款綜藝節(jié)目。

隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，人們生活水平的不斷提升，“健康”變得越來(lái)越重要。未來(lái)人們對(duì)于飲酒的習(xí)慣正在逐步向低度、營(yíng)養(yǎng)、安全、個(gè)性方向轉(zhuǎn)變，消費(fèi)升級(jí)、市場(chǎng)更新?lián)Q代、創(chuàng)新發(fā)展為中國(guó)酒水市場(chǎng)帶來(lái)了新的發(fā)展前景，果酒以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感優(yōu)質(zhì)、種類(lèi)豐富加之果酒廠(chǎng)商注重品牌建設(shè)、提升高端果酒品質(zhì)與口感、配合產(chǎn)品創(chuàng)新與精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)等特點(diǎn)，必然具有廣闊的市場(chǎng)潛力。

果酒行業(yè)研究報(bào)告主要分析了果酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、果酒市場(chǎng)供需求狀況、果酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和果酒主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、果酒市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)果酒行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。果酒行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營(yíng)銷(xiāo)策略等方面的建議。

想要了解更多果酒行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年果酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年果酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。果酒行業(yè)研究報(bào)告主要分析了果酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、果酒市場(chǎng)供需求狀況、果...

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