驢肉行業(yè)市場發(fā)展機遇 2024驢肉行業(yè)市場需求及投資前景分析

• 劉明月 2023年10月21日 來源：中研研究院 1140 73
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驢肉行業(yè)前景及現狀如何?驢肉加工、餐飲企業(yè)階段性得不到原料，或銷售不暢，部分餐飲企業(yè)臨時關閉，有些企業(yè)借此機會改造升級門店。由于活驢價格降低，驢肉價格未變，總體上對屠宰、加工企業(yè)效益影響不大，部分廠家加大線上銷售力度，效果良好。

驢肉行業(yè)前景及現狀如何?驢肉加工、餐飲企業(yè)階段性得不到原料，或銷售不暢，部分餐飲企業(yè)臨時關閉，有些企業(yè)借此機會改造升級門店。由于活驢價格降低，驢肉價格未變，總體上對屠宰、加工企業(yè)效益影響不大，部分廠家加大線上銷售力度，效果良好。

下半年隨著驢肉消費量的增加，產皮數量也會有少量增加，但阿膠廠需求增加更多;5月進口驢皮數量有所減少，會影響下半年國產驢皮價格;上半年各地屠宰數量減少，國產驢皮庫存數量與往年相比大幅下降。綜上分析，未來驢皮價格應略高于驢肉價格，預計約100元/kg。

中研研究院出版的《2023-2028年中國驢肉行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》顯示

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展及人們生活水平的提高，消費市場逐漸向多元化、優(yōu)質化方向發(fā)展，由此形成了未來幾年穩(wěn)豬禽、擴牛羊、促特色畜禽的我國畜牧業(yè)發(fā)展新格局，即在保供應的基礎上調結構、轉方式，滿足廣大消費者日益增加的差異化需求。

驢產業(yè)形勢持續(xù)好轉，活驢和鮮驢肉價格達歷史新高，驢肉餐飲發(fā)展穩(wěn)中有進，驢皮價格隨著阿膠市場的逐步恢復而回升，驢奶生產初具規(guī)模。隨著驢產業(yè)相關企業(yè)全產業(yè)鏈意識、品牌化意識不斷增強，多元化消費渠道逐步拓寬，驢產品消費需求日益旺盛;驢產品進口對我國驢產業(yè)的影響進一步凸顯。

驢肉行業(yè)市場發(fā)展機遇 2024驢肉行業(yè)市場需求及投資前景分析

隨著驢肉產業(yè)的發(fā)展，全國多地的驢肉加工企業(yè)也在不斷壯大。這些企業(yè)不僅在加工技術上有所提高，而且在產品品質上也有了很大的提升。比如，驢肉火腿、驢肉臘腸、驢肉香腸等新品種的開發(fā)，為驢肉加工企業(yè)帶來了更多的商機。

同時，驢肉加工企業(yè)還積極開拓國內外市場。一方面，他們在國內各大城市建立了銷售網絡，通過各種渠道向消費者提供優(yōu)質的驢肉制品;另一方面，他們還將目光投向了國際市場一線品牌驢肉前，已有不少驢肉加工企業(yè)開始向歐美等發(fā)達國家出口驢肉制品，為我國一線品牌驢肉產業(yè)的發(fā)展開辟了新的道路。

驢肉價格變化及趨勢

2.1活驢和驢產品價格變動情況

2007-2017年育肥驢、母驢、驢肉、驢皮、阿膠的價格都呈增長態(tài)勢，驢產品價格在2017年達到峰值，2017年5月開始下跌，2019年下半年價格開始回升，2021年4月開始一直維持在高位。

2022年，上半年價格延續(xù)2021年以來的較強走勢，主要是因為生產供應趨緊、養(yǎng)殖成本上升等。二季度活驢價格小幅下跌的原因，一是春節(jié)后一段時間是傳統(tǒng)淡季;二是由于局部地區(qū)新冠肺炎疫情反復，特別是二季度在全國范圍內呈多點頻發(fā)狀態(tài)，各地加強防疫措施，運輸受阻，有些驢產區(qū)采取臨時封控措施，交易暫時停止，對生產經營產生不利影響。但總體影響不大，價格依然保持高位，預計隨著疫情形勢好轉，交易將逐漸活躍。

2.1.1驢肉價格

近10年驢肉市場價格平穩(wěn)增長。參考東北地區(qū)驢肉批發(fā)價，2021年為90元/kg;2022年上半年維持在90元/kg,與2021年持平。疫情對餐飲業(yè)影響很大，驢肉消費主要是餐飲，一般以堂食為主。盡管銷量受到影響，但價格一直堅挺。各地區(qū)和不同生產商、不同品牌之間驢肉售價存在差異。比如山東一般批發(fā)價為96~100元/kg，熟驢肉批發(fā)價為160~170元/kg、零售價為170~180元/kg。生產企業(yè)還積極開發(fā)新市場。

2021年和2022年豬牛羊價格相繼出現波動，但是驢肉一直堅挺，主要原因是近幾年驢肉餐飲得到快速發(fā)展，但出欄減少，國產鮮驢肉-直處于供不應求狀態(tài)。另外，因疫情原因進口量減少。2022年1--5月進口馬驢騾肉443.85t，平均88.68t/月，進口平均到岸價格16.57元/kg。因防疫需要，從2021年7月開始暫停從蒙古國進口，只從巴西進口。如疫情繼續(xù)影響進口，2022年馬騾驢肉進口量將創(chuàng)近6年新低(2017年23269t,2018年32843t,2019年29704t，2020年18856t,2021年9201t)。

驢肉價格趨勢研判

從國內外大環(huán)境和產業(yè)長期形勢看，國內驢產品需求旺盛，但養(yǎng)殖成本居高不下,由此推測下半年活驢和驢肉價格仍將繼續(xù)維持高位運行。此后驢出現周期性大幅震蕩可能性很小，主要是小幅波動。

3.1國內供應減少

①“雙替代”仍將持續(xù)，存欄量可能繼續(xù)減少。②近兩年部分規(guī)模養(yǎng)殖場退出，母驢被淘汰，產驢駒數量減少。

3.2驢肉需求持續(xù)增加

驢肉需求持續(xù)增加，并呈現小批量、高價值、品牌化、高端化趨勢。

中國驢肉行業(yè)市場的發(fā)展現狀，通過公司資深研究團隊對市場各類資訊進行整理分析，驢肉行業(yè)研究報告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場現狀，為投資者進行投資作出行業(yè)前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業(yè)投資策略和營銷策略等方面的建議。

中國驢肉行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、驢肉發(fā)展策略與投資建議等進行了分析。

據了解，該行業(yè)發(fā)展空間極大，未來驢肉市場現狀如何呢?請查看，中研研究院出版的《2023-2028年中國驢肉行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》。

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