益生菌生產(chǎn)技術(shù)研究 益生菌市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

• 黃江 2023年10月21日 來源：東方財(cái)富 953 60
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據(jù)了解，益生菌產(chǎn)品功效及消費(fèi)者期待的功效越發(fā)五花八門，除了腸胃消化健康、提升免疫力，還包括體重管理、美容護(hù)膚、改善睡眠、保護(hù)情緒等。益生菌的應(yīng)用場景也逐漸擴(kuò)大，從乳制品、補(bǔ)劑進(jìn)一步拓展到零食、護(hù)膚品、口腔護(hù)理產(chǎn)品等，引起消費(fèi)者追捧。

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最強(qiáng)大的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復(fù)合活性益生菌，其廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領(lǐng)域。

中國益生菌市場主要供應(yīng)商占比

中國的益生菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)落后歐洲、日本等地區(qū)約15-30年，正式開始于20世紀(jì)90年代末，但進(jìn)入21世紀(jì)后，國內(nèi)益生菌市場呈現(xiàn)奮起直追的態(tài)勢。國內(nèi)益生菌原料占比最大為美國杜邦(50%)與丹麥科漢森(35%)兩家公司，約占國內(nèi)整體原料市場85%，其余廠商約15%。國內(nèi)廠商中，年產(chǎn)能及產(chǎn)值在千萬規(guī)模以上的公司主要有江蘇微康生物、北京科拓恒通、河北一然生物、上海潤盈生物四家公司。益生菌膳食補(bǔ)充劑方面，我國市場依舊主要由外資品牌占領(lǐng)，大量外資品牌選擇避開需要“藍(lán)帽”申請的藥店渠道進(jìn)入電商國際平臺進(jìn)行銷售。

消費(fèi)升級下，差異化的益生菌產(chǎn)品將更受歡迎。以發(fā)酵乳制品為例，我國人均可支配的收入提升傳導(dǎo)到乳制品消費(fèi)端表現(xiàn)為居民對乳制品的保健功能與種類多樣化提出更高要求，我國乳制品消費(fèi)即將進(jìn)入以“檔次高、品種多”為特點(diǎn)的成熟期。市場上普通白奶銷售受挫，酸奶、含有活性益生菌的乳飲料銷量持續(xù)上升，酸奶引申品類中的發(fā)酵果蔬汁、發(fā)酵植物蛋白飲料等創(chuàng)新產(chǎn)品出現(xiàn)良好增長勢頭。

“重基礎(chǔ)、輕應(yīng)用”是當(dāng)前益生菌行業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。通過知網(wǎng)檢索“益生菌”，中文期刊有9541篇文獻(xiàn)，關(guān)于產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的文獻(xiàn)約6%, 超過90%的文獻(xiàn)是基于基礎(chǔ)理論研究的。調(diào)研顯示，益生菌生產(chǎn)技術(shù)研究方面，菌株的穩(wěn)定性為益生菌生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域關(guān)注的重點(diǎn)，其占比為72.54%。此外，益生菌與特殊人群相關(guān)研究缺乏，檢測技術(shù)成為亟需攻克的技術(shù)難題。從目前國內(nèi)外益生菌的發(fā)展來看，很多國內(nèi)外的學(xué)者在對微生物的基礎(chǔ)理論都進(jìn)行了深入的研究，但是從研究到市場應(yīng)用的過程中往往都會經(jīng)歷一些大膽的嘗試，在應(yīng)用實(shí)踐過程中也都取得了顯著的成效，但是，從益生菌產(chǎn)品逐漸被人們認(rèn)識和接受的過程上也讓市場出現(xiàn)了一個穩(wěn)步的發(fā)展局面。

當(dāng)前，各網(wǎng)絡(luò)平臺上關(guān)于益生菌產(chǎn)品的宣傳和銷售都很火熱。在某短視頻平臺，輸入“益生菌”后首先彈出的關(guān)聯(lián)詞是“益生菌暢銷榜第一名”;在某社交平臺，有關(guān)“益生菌”的分享帖已超120萬篇;在某電商平臺2022年“618”購物節(jié)時，僅10分鐘，其益生菌品類成交額就同比增長518%……可見人們對于益生菌產(chǎn)品的關(guān)注和需要。

據(jù)了解，益生菌產(chǎn)品功效及消費(fèi)者期待的功效越發(fā)五花八門，除了腸胃消化健康、提升免疫力，還包括體重管理、美容護(hù)膚、改善睡眠、保護(hù)情緒等。益生菌的應(yīng)用場景也逐漸擴(kuò)大，從乳制品、補(bǔ)劑進(jìn)一步拓展到零食、護(hù)膚品、口腔護(hù)理產(chǎn)品等，引起消費(fèi)者追捧。

基于此，很多企業(yè)積極搶奪益生菌這一市場風(fēng)口，催生了一批新消費(fèi)品牌企業(yè)。天眼查App數(shù)據(jù)顯示，目前我國有3000多家益生菌相關(guān)企業(yè)，其中45%的企業(yè)成立于5年內(nèi)。部分益生菌品牌通過創(chuàng)造新概念來吸引消費(fèi)者，諸如“xx煩惱就選它”“一片頂10杯酸奶”“更適合中國人的益生菌”等。同時他們還給益生菌產(chǎn)品配以時尚感的包裝，以促使消費(fèi)者在社交平臺曬圖和“種草”，吸引了一大波流量。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年益生菌市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》顯示：

益生菌行業(yè)發(fā)展已進(jìn)入新階段：1.0時代(2019年以前)，國內(nèi)以進(jìn)口益生菌成品和加工乳制品為主，功能和應(yīng)用場景單一;益生菌2.0時代(2019年底至2021年)，我國加快引進(jìn)國外菌株加工產(chǎn)品;來到益生菌3.0時代(2022年以后)，消費(fèi)者個性化和功能明確的需求成為益生菌行業(yè)國產(chǎn)替代的新機(jī)遇。

益生菌行業(yè)加速國產(chǎn)替代發(fā)展機(jī)遇

日前，中科微智創(chuàng)始人、首席科學(xué)家、中科院博士、中國腸道大會智庫專家段云峰博士在中國腸道大會上表示，隨著國內(nèi)對益生菌研究不斷深入，益生菌應(yīng)用日益廣泛，在下游需求的拉動下，我國的益生菌市場規(guī)模保持穩(wěn)健增長態(tài)勢。段云峰認(rèn)為，消費(fèi)者多維度需求將推動個性化、差異化和明確的功能成為行業(yè)未來發(fā)展趨勢，例如，除了傳統(tǒng)的解決腸胃問題外，目前，行業(yè)也有圍繞免疫調(diào)節(jié)、情緒調(diào)控和女性健康等方面的研究和應(yīng)用，中科微智的細(xì)分賽道聚焦在以母乳源菌株解決兒童生長發(fā)育過程中的身高和骨健康問題、孤獨(dú)癥、多動癥和過敏等問題。

2017 年我國益生菌市場規(guī)模為 553 億元，預(yù)計(jì) 2022 年將達(dá)到 1065 億元，近五年的增長率均在10%以上。然而，圍繞益生菌在兒童領(lǐng)域的研究屬于尖端科學(xué)，益生菌菌粉市場品牌優(yōu)勢突出，我國益生菌原料菌粉目前以進(jìn)口菌粉為主，特別是用于兒童的菌粉。國內(nèi)益生菌企業(yè)研發(fā)的菌種主要分離自中國人的腸道菌群和中國傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，所以更適合中國人腸道菌群特點(diǎn)，國產(chǎn)原料菌粉有望憑借這一優(yōu)勢逐漸取代進(jìn)口益生菌菌種。段云峰介紹，益生菌菌株是益生菌行業(yè)上游競爭的核心，目前我國益生菌上游市場主要份額仍歸屬于國外企業(yè)。因此，中科微智從創(chuàng)立之初就重視核心菌株研發(fā)，創(chuàng)立了“菌腸腦軸實(shí)驗(yàn)室”，并擁有獨(dú)立自主的核心菌株研發(fā)能力和中華母乳源菌庫資源。

從應(yīng)用端來看，當(dāng)前，國內(nèi)益生菌主要應(yīng)用于乳制品、藥品、保健品、動物用益生菌等領(lǐng)域。根據(jù)中國保健品協(xié)會數(shù)據(jù)，其中 72.40% 的益生菌應(yīng)用于乳制品，10% 的益生菌應(yīng)用于動物用益生菌領(lǐng)域，9.45% 的益生菌應(yīng)用于藥品、沖劑，6.5% 的益生菌應(yīng)用于保健品領(lǐng)域。

2023年益生菌市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

2022年5月，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會發(fā)布《益生菌食品活菌率分級規(guī)范》，對益生菌食品中的益生菌活菌率進(jìn)行了分級;2022年6月，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會牽頭制定《食品用益生菌通則》，要求食品用益生菌和含益生菌食品均應(yīng)標(biāo)示菌種的中文名稱和菌株號、應(yīng)標(biāo)示在保質(zhì)期內(nèi)的益生菌活菌數(shù)量等。

但記者在線上平臺和線下藥店中看到，有很多在售的益生菌產(chǎn)品均未按要求明確標(biāo)注。很多益生菌產(chǎn)品僅羅列菌種而沒有菌株號，還有的產(chǎn)品僅標(biāo)注出廠時添加的活菌數(shù)，或模糊地標(biāo)注“添加量”“含量”，產(chǎn)品貨架期內(nèi)的活菌數(shù)量普遍成“謎”。

針對益生菌市場存在的問題，各地市場部門不斷加大監(jiān)管力度。2022年6月，浙江省余杭區(qū)市場監(jiān)管局對某文化公司在直播中夸大宣傳普通食品益生菌有保健和疾病治療功能的廣告違法行為作出罰沒50.25萬元的行政處罰。上海、四川成都、廣東高州等地也都曾因益生菌產(chǎn)品存在問題對涉事企業(yè)作出罰款等行政處罰決定。

業(yè)內(nèi)人士指出，由于目前市場火熱，很多益生菌菌株在沒有臨床數(shù)據(jù)支撐下，就趁著風(fēng)口投入市場，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，功效也難以印證。北京嘉維律師事務(wù)所律師趙占領(lǐng)說，當(dāng)前已有的《益生菌食品活菌率分級規(guī)范》和《食品用益生菌通則》屬于團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并不具有強(qiáng)制性，需盡快制定國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范益生菌市場，提高產(chǎn)品準(zhǔn)入門檻。

山西省市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人建議，要進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，明晰主體責(zé)任。尤其線上平臺，相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)網(wǎng)售益生菌產(chǎn)品監(jiān)管執(zhí)法跨地域跨部門協(xié)作，提高監(jiān)管實(shí)效。同時，社交電商平臺也應(yīng)對相關(guān)分享帖仔細(xì)核查，做好“推廣”“合作”等標(biāo)記。

《2023-2028年益生菌市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年益生菌市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告

  益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有...

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