2023年食品甜味添加劑行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究

• 陳觀秋 2023年10月13日 來源：工人日報 北京商報 792 48
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使用低能量的甜味劑已成當前食品行業(yè)的趨勢。隨著越來越多的人視糖為不必要熱量和體重增加的主要來源，消費者正開始積極地控制自身的糖攝入。

糖的過量食用已經(jīng)開始威脅到人類健康。過度攝入食糖除了會導致齲齒的發(fā)生，也會增加肥胖、高血壓以及糖尿病等的患病風險。這使得許多國家紛紛開始了“減糖”行動，如美國、英國和法國針對含糖飲料進行糖征稅，丹麥針對巧克力、冰激凌等產(chǎn)品制定了“肥胖稅”，這些政策的制定都取得了積極的效果。

自2017年國務院發(fā)布的《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030)》中提出“三減三健”行動綱領以來，全社會對減糖更加關注。特別是近年來，減糖已經(jīng)成為全社會的共識。按照國務院的計劃，食品減糖是一項全民性的長期工作。

食品甜味劑是指賦予食品或飼料以甜味的食物添加劑。

食品甜味劑可以分為兩大類：天然甜味劑和人工合成甜味劑

天然甜味劑：這類甜味劑是從天然來源中提取或提煉得到的，具有天然的甜味和低熱量的特點。常見的天然甜味劑包括甜菊糖(Stevia)、蔗糖醇(Xylitol)、麥芽糖醇(Maltitol)和葡萄糖醇(Erythritol)等。

人工合成甜味劑：這類甜味劑是通過化學合成獲得的，具有高甜度和低熱量的特點。常見的人工合成甜味劑包括阿斯巴甜(Aspartame)、糖精(Saccharin)、安賽蜜(Acesulfame K)和酮糖(Steviol Glycosides)等。

食品甜味添加劑行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究

使用低能量的甜味劑已成當前食品行業(yè)的趨勢。隨著越來越多的人視糖為不必要熱量和體重增加的主要來源，消費者正開始積極地控制自身的糖攝入。阿斯巴甜在我國使用廣泛，共有12大類食品中可允許添加。

阿斯巴甜，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，別名為阿斯巴坦、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等，常溫下，為白色結(jié)晶性的粉末。因阿斯巴甜甜味高、熱量低，主要添加于飲料、藥物含片、加工食品中，廣泛應用于藥物制劑及食品加工中。甚至，許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜作為糖的代用品。

阿斯巴甜作為代糖，它的甜度非常高，大概是蔗糖的200倍，而熱量只有蔗糖的200~300分之一，因為熱量低知名度高，因此在飲料等食品領域中被廣泛應用。

阿斯巴甜在我國使用廣泛，共有12大類食品中可允許添加。我國批準阿斯巴甜可用于可樂、冰淇淋、雪糕、蜜餞、果醬、面包、糕點、水產(chǎn)品罐頭、醋、沙拉醬、濃縮湯料、碳酸飲料、風味發(fā)酵乳等很多食品中，最常見的是無糖碳酸飲料，阿斯巴甜在無糖口香糖、無糖薄荷糖中使用也很普遍。

為規(guī)范阿斯巴甜行業(yè)發(fā)展，我國出臺了食品添加劑國家標準GB2760-2014對其應用范圍和劑量進行了規(guī)定。根據(jù)該標準規(guī)定，阿斯巴甜可在膠基糖果、蜜餞、甜點、酸奶、風味飲料、冷凍飲品、面包、預制水產(chǎn)品、水產(chǎn)品罐頭等共計41種食品中使用。且隨著阿斯巴甜生產(chǎn)工藝、檢測標準等標準的完善，國內(nèi)阿斯巴甜行業(yè)逐漸進入規(guī)范化發(fā)展，加之媒體宣傳、科普，阿斯巴甜在普通消費者中的認知度得到了提升，其市場需求快速增加。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國食品甜味添加劑行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告》分析：

長期以來，對阿斯巴甜是否健康的爭議一直存在。據(jù)媒體報道，阿斯巴甜于今年7月被世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)列為“可能對人類致癌的物質(zhì)”。

臨床營養(yǎng)師表示，其實阿斯巴甜作為一種常見的人工合成的甜味劑，長期以來一直備受爭議，曾被質(zhì)疑可能存在神經(jīng)毒性和致癌風險。然而，多年的科學研究并未能真正確定阿斯巴甜的致癌性。

在討論阿斯巴甜的安全性時，劑量是重要考慮因素，由聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同管理的科學專家委員會(JECFA)，之前已經(jīng)發(fā)布過關于阿斯巴甜安全劑量的建議。按照這個建議，一個60公斤的人每天要喝超過12罐的無糖可樂才可能受到影響。

臨床營養(yǎng)師表示，其實阿斯巴甜作為一種常見的人工合成的甜味劑，長期以來一直備受爭議，曾被質(zhì)疑可能存在神經(jīng)毒性和致癌風險。然而，多年的科學研究并未能真正確定阿斯巴甜的致癌性。

在討論阿斯巴甜的安全性時，劑量是重要考慮因素，由聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同管理的科學專家委員會(JECFA)，之前已經(jīng)發(fā)布過關于阿斯巴甜安全劑量的建議。按照這個建議，一個60公斤的人每天要喝超過12罐的無糖可樂才可能受到影響。

隨著人們對人工甜味劑安全性的重視，越來越多的企業(yè)開始傾向天然甜味劑和糖醇類甜味劑。目前代糖市場供給無序，即便未來以天然提取物為主，雖然量產(chǎn)需要一定的基礎含量，但代糖整個行業(yè)都沒有明顯的技術壁壘。因此行業(yè)熱度提升之后，可能會迎來比較激烈的競爭。

從中國甜味劑的下游產(chǎn)業(yè)情況看，健康生活意識的加強、減糖飲食的理念深入人心，無糖飲料的市場規(guī)模將持續(xù)擴大。另外，近年來國家陸續(xù)發(fā)布政策，倡導居民健康生活，鼓勵全社會減鹽、減油、減糖，鼓勵企業(yè)進行低糖或無糖生產(chǎn)，甜味劑的市場需求將持續(xù)擴容。

報告在總結(jié)中國食品甜味添加劑行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國食品甜味添加劑行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為食品甜味添加劑企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

想要了解更多食品甜味添加劑行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國食品甜味添加劑行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告》。

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